Mi történik a testével, ha túl sok sót eszik?

A nátrium, az étkezési só egyik legfontosabb összetevője, szabályozza a véráramlást és a nyomást, és segít továbbítani az idegek és az izomrostok közötti üzeneteket.

testével

A klorid, az étkezési só másik vegyülete, elősegíti az emésztést. Az étrendben lévő élelmiszereknek elegendő sóval kell rendelkezniük ahhoz, hogy pótolják ezeket a tápanyagokat az egészség megőrzése érdekében.

De a túl sok só árthat neked. A feldolgozott ételek tele vannak a cuccokkal, és az éttermek több sót adnak az ételükhöz, hogy jobb legyen az íze. Ennek eredményeként egyre több amerikai fogyaszt magas nátriumtartalmú étrendet (néha anélkül is, hogy tudná), ami elég drasztikus hatással van az egészségükre.

Ha túl sok nátriumot fogyaszt az étrendben, a teste extra vizet tart. Ez azért van, mert a vesék, amelyek kiszűrik a vérből származó hulladékot, fenntartják az elektrolitok, például a nátrium/kálium és a víz arányát.

Az étrendben több só azt jelenti, hogy a vesék több vizet tartanak a rendszerben. Ennek sok nemkívánatos hatása lehet, például ödéma (duzzanat olyan helyeken, mint a kéz, a kar, a láb, a boka és a láb). A nagyobb folyadék általában azt jelenti, hogy több vér folyik a vénákon és az artériákon keresztül. Idővel ez megmerevedik, ami magas vérnyomáshoz és magas vérnyomáshoz vezethet.

Valószínűleg már tudja, hogy a só szomjazhatja - ez a test módja annak, hogy kijavítsa ezt a nátrium-víz arányt. A sok víz fogyasztása súlyosbíthatja az ödéma és a vérnyomás problémáit. De ha nem iszik eleget, arra kényszerítheti a testet, hogy más sejtekből vizet vonjon ki, és így kiszáradjon.

Azok az emberek, akik magas nátriumtartalmú étrendet fogyasztanak, általában a többlet víz miatt többet vizelnek. Valahányszor vizel, teste elveszíti a kalciumot, az ásványi anyagot, amely többek között erős csontokat és fogakat eredményez. Túl gyakran vizel, és a szervezet túl sok kalciumot veszíthet, gyengítheti a csontokat és súlyosbíthatja az oszteoporózist.

Aztán vannak olyan hatások, amelyeket senki sem ért meg egészen. Egyes tanulmányok azt találták, hogy a sófelesleg gyomorfekélyeket és fertőzéseket okoz, sőt felgyorsíthatja a gyomorrákot. Senki sem tudja egészen biztosan, miért, de néhány kutató azt gyanítja, hogy a nátrium megzavarhatja a gyomor nyálkahártyáját - írja a Live Strong.

A 2010-es tanulmány szerint a só negatívan befolyásolhatja kognitív funkcióit is. Ez a tanulmány pusztán megfigyelés volt, ezért a kutatók nem feltételezik, hogy miért történhet ez.

A bizonyítékok egyértelműek: A túl sok só súlyos, hosszú távú egészségügyi következményekkel járhat. De sokan olyan étrendet fogyasztanak, amelyben a nátriumbevitel jóval meghaladja a napi 2300 milligramm ajánlott értéket. A nyilvánosság jobb tájékoztatása érdekében New York City tavaly ősszel úgy döntött, hogy megköveteli, hogy az éttermek olyan ételeket jelöljenek meg az étlapjukon, amelyek meghaladják a napi ajánlott nátrium-bevitelt. A rendelet ezen a héten lép életbe.

Remélhetőleg ennek eredményeként a New York-i emberek jobban tudatában lehetnek az elfogyasztott sónak, ennek megfelelően módosíthatják étrendjüket, és ennek eredményeként egészségesebbek lehetnek. Ami a többieket illeti, valószínűleg nem árt jobban figyelni a sóbevitelre.

Ez a cikk eredetileg a Popular Science oldalán jelent meg.