A gluténmentes étrendben lévő termékek mennyisége és ezek hatása a betegek pszichés fejlődésére

Szerzői

IRINA A. BAVYKINA 1, LIDIYA A. MIROSHNICHENKO 2, ALEXANDR A. ZVYAGIN 1, VICTOR L. BURKOVSKY 3

gluténtalan

Osztályok

1 Voronyezsi Állami Orvostudományi Egyetem, Voronyezs, Oroszország - 2 OOO „Russkaya Oliva”, Voronyezs, Oroszország - 3 Voronyezsi Állami Műszaki Egyetem, Voronezh, Oroszország

Absztrakt

Bevezetés: A cikk a glutén intolerancia problémájával foglalkozik. Az elmúlt években az amarant termékeket a gluténmentes termékek alternatív forrásának tekintik az alacsony prolamin tartalom miatt.

Célkitűzés: A gluténmentes étrendet követő gyermekek fizikai növekedésének értékelése az új amarant termékek étrendjükbe történő bevezetése után, valamint az amarant termékek hatása a gluténmentes étrend betartására. Anyagok és metódusok. A vizsgálatba 37, 1-17 éves, glutén intoleranciában szenvedő gyermek vett részt, akik hat és több hónapig gluténmentes étrendet követtek. Fizikai fejlődésüket a WHO kritériumai szerint értékelték, szüleik pedig egy speciálisan kidolgozott kérdőív segítségével jelentették a gluténmentes étrend betartását. A betegeket megvizsgálták az amarant termék étrendbe történő bevezetése előtt és után.

Eredmények: A kutatás kimutatta, hogy a betegek 73% -a (n = 27) szigorúan gluténmentes étrendet követett. A gyermekek 18,9% -a ritkán szegte meg az étrendet, 8,1% -a gyakran hosszabb ideig megsértette az étrendet. Kórtanilag alacsony magasságot a gyermekek 21,5% -ánál diagnosztizáltak; 5,4% magas volt, a gyermekek 59,5% -a közepes magasságú, a gyermekek 8,1% -a alacsonyabb volt a közepesnél, 5,4% -a magasabb volt a közepesnél. Alacsonyabb testtömeget a betegek 37,8% -ánál diagnosztizáltak, a testfelesleget 8,1% -nál tapasztalták; A betegek 54,1% -ának volt rendszeres (normális?) Testtömeg-értéke. A vizsgálatba bevont családok 100% -a érdeklődött a gyermek étrendjének amarantból készült gluténmentes termékekkel történő kibővítésének lehetősége iránt. A rendszeres amarant termékfogyasztás szigorú gluténmentes étrendet követõen megnövekedett gyermekek számát eredményezte (akár 83,8%) és javította a fizikai növekedési paramétereket.

Következtetés: Az amarant termékek fogyasztása megkönnyítette a gluténmentes étrend betartását, javította a táplálkozás minőségét, csökkentette a gyermekek pszicho-érzelmi túlterhelését, mivel lehetőségük volt étrendjük új gluténmentes amarant termékekkel való megváltoztatására.

Kulcsszavak

glutén intolerancia, gluténmentes étrend, amarant termékek, fizikai növekedés, gyermekek