Víz Kefir

2 - Nem tetszett

recept

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A tejkefirhez hasonlóan a vizes kefir is probiotikus ital, amelyet erjesztett kefirszemekkel készítenek, de teljesen tejmentes. Gyümölccsel ízesített, és egy második erjedés során akár szénsavas is lehet (mint a kombucha). Ügyeljen arra, hogy vízi kefirszemeket használjon, és ne tejkefirszemeket.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítsen 1 csésze vizet egy kis serpenyőben. Öntsük egy üveg vagy műanyag tálba. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze, hogy feloldódjon.

Osszuk el a cukorvizet 2 félliteres üveg között. Adjon minden üveghez 3 1/2 csésze szobahőmérsékletű csapvizet (65-70 ° F). Adjon minden edényhez 1/4 csésze kefirszemet és keverje meg.

Helyezzen 1 citrom éket és 2 evőkanál szárított gyümölcsöt minden egyes üvegbe. Helyezzen cheesecloth-t minden egyes üveg fölé, és rögzítse gumiszalaggal.

Hagyja a vizet szobahőmérsékleten pihenni közvetlen napfénytől (65-80 ° F), amíg pezsgéses lesz, 48-72 órán át. Minél melegebb a hőmérséklet, annál gyorsabban erjed a víz.

Nemfém szűrővel szűrje ki a kefirszemeket, és takarítson meg egy újabb adag kefirt. Használja a vizes kefirt a jelenlegi állapotában, vagy folytassa a második fermentációval a szénsav hozzáadása érdekében.

Szénsavas víz előállítása: Oszd meg a vizes kefirt olyan palackok között, amelyek fedéllel, nem fém fedéllel rendelkeznek. Hagyjon 1 hüvelyk légteret minden palack tetején. Zárja le az üvegeket, és hagyja pihenni további 12–24 órán át, majd helyezze át hűtőszekrényébe további 2-3 napig. Érdemes minden nap "felpörgetni" a vizet, hogy oldja a nyomást, mivel néha a nyomás túl nagy lesz, és a víz felrobbanhat.