Rózsa ízű sütemény

Egy közelmúltbeli közel-keleti utazás után igazán rajongtam a rózsavízért. Egy rózsás ízű süteményről kezdtem el ábrándozni, és nem tudtam kibocsátani a fejemből.

Mi az a rózsavíz?

A recept kidolgozása közben megnéztem néhány különböző márkájú rózsavizet. Mivel kíváncsi vagyok, hogy ki vagyok, gyorsan rájöttem, miután elolvastam a címkéken szereplő összetevőket, hogy a rózsavíz valójában csak ez. Rózsaszirommal áztatott víz!

A rózsavíz örökké létezik, és a 7. századra vezethető vissza. Nagy múltra tekint vissza orvosi és kozmetikai célokra, de népszerű íze is.

Rengeteg közel-keleti desszert használ rózsavizet, és a csipkebogyó tea is elég népszerű.

A rózsavizemet a Whole Foods-nál vásárolom, de a legtöbb nagy élelmiszerboltban vagy online is megvásárolhatja.

Készíthet saját rózsavizet?

Mivel a rózsavíz valóban csak víz és rózsaszirom, valóban elkészítheti sajátját. A legfontosabb tippjeim, ha ezt tervezem, az a organikus rózsaszirom használata, valamint a szirmok és a víz állandó arányának állandó alkalmazása.

Ellenkező esetben előfordulhat, hogy változó erősségű rózsavízzel jár. Ez eldobhatja receptjeit, amikor meghatározott összeget kérnek.

Ha nem találja a rózsavizet, és mégis szeretne saját magának készíteni, íme egy csodálatos útmutató a saját rózsavíz készítéséhez.

A megfelelő mennyiségű rózsavíz hozzáadása

Néhány intenzív kutatás után nem találtam olyan sütemény recepteket, amelyek tényleges rózsavizet vagy rózsa kivonatot tettek a torta tésztájába.

Ekkor tudtam, hogy ideje kísérletezni. Ez a recept rózsavizet használ mind a tortatésztában, mind a vajkrémben.

A rózsavíz nagyon finom íz, és könnyen lehengerlő lehet, ha nem vigyáz. Az utolsó dolog, amit szeretnél, egy agresszívan parfümös sütemény, amelyet ízlés szerint lassan töltsön bele a rózsavízbe.

A rózsa ízének intenzitása a használt rózsa víz márkájától függően változhat (vagy ha rózsa kivonatot használ).

Olyan rózsavizet használtam, amelyet teljes ételeknél találtam, ami nem túl agresszív. Zöld címkével ellátott üvegpalackban kerül forgalomba.

Díszíteni ezt a rózsás ízű süteményt

Amikor ezt a rózsavizes sütemény receptet használom, nem tehetek róla, hogy valamilyen virággal díszítem.

Vajkrém virágokat, friss organikus virágokat, sőt vajkrém rozettákat használtam. Szerintem a szárított rózsaszirom vagy a cukros rózsaszirom is gyönyörű lenne.

Ez a sütemény recept jó, valójában az Élelmiszer Hálózattal készítem élő közvetítéssel! A teljes díszítést itt láthatja.

Dekorálás közben mindig kissé idegtépő az élő közvetítés, de nekem nagyszerű volt a tortám elkészítése!

Oszd meg velem alkotásaidat!

Ha kipróbálja ezt a rózsaízű sütemény receptet, kérem, címkézzen meg engem @ chelsweets. Használd a #chelsweets alkalmazást is, hogy lássam csodálatos alkotásaidat!

Semmi sem tesz boldogabbá, mint amikor e-maileket vagy DM-eket kapok a csodálatos sütemények fényképeivel. Kérjük, ne habozzon, forduljon hozzám diadalával vagy kérdéseivel

Ez a rózsaízű sütemény tökéletes mennyiségű rózsavízzel készül, hogy finom virágzaga egyszerűen isteni legyen. Rózsa vajkrémmel párosul, és megfelelően díszítik virágokkal.

Hozzávalók

Rózsa ízű sütemény

3 csésze univerzális liszt (390 gramm)
3 csésze granulált cukor (600 gramm)
2 1/2 teáskanál sütőpor (10 gramm)
1 teáskanál só (6 gramm)
1 csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten (226 gramm) - 2 bot
2 teáskanál vanília kivonat (8 gramm)
2 teáskanál rózsavíz (8 gramm)
1 csésze pasztőrözött tojásfehérje egy dobozból (vagy kb. 7 tojásfehérje) (235 gramm)
1 1/2 csésze teljes tej, szobahőmérsékleten (368 gramm)
1/8 csésze növényi olaj (28 gramm)
rózsaszínű vagy piros géles ételfesték (ha szükséges)

Rózsavíz vajkrém cukormáz

3 csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten (678 gramm)
11 csésze porcukor (1375 gramm)
1 teáskanál só (6 gramm)
2 teáskanál rózsavíz (8 gramm)
1/3 csésze nehéz tejszín (vagy tejszínhab) (75 gramm)
1 1/2 evőkanál vanília kivonat (18 gramm)

Utasítás

Rózsaízű süteményrétegek:

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Négy 7 hüvelykes edényt, vagy három 8 hüvelykes kerek serpenyőt béleljen ki pergamen körrel, és kenje meg tapadásmentes főző spray-vel.
Keverje össze az összes száraz hozzávalót (liszt, sütőpor, cukor és só) egy keverővel egy lapáttal, amíg teljesen össze nem áll.
Keverjünk szobahőmérsékletű vajdarabokat lassan a száraz keverékbe, kis sebességgel. Addig keverjük, amíg nem marad nagy vajdarab, és a keverék morzsás lesz.
Öntsük hozzá a tojásfehérjét, és keverjük alacsony hőmérsékleten, amíg csak be nem épül. Keverje össze a teljes tejet két részletben, kis sebességgel.
Adjon hozzá vanília kivonatot, rózsavizet és olajat, és keverje kis sebességgel, amíg teljesen be nem épül.
Egy spatulával kaparja le a tál oldalait, majd verje alacsony sebességgel kb. 15 másodpercig (a lényeg az, hogy addig keverjük, amíg az összetevők JUST bele nem épülnek, hogy a tészta ne legyen túl keveredve).
Ha szükséges, adjon hozzá néhány csepp rózsaszínű vagy piros géles ételfestéket. Keverje össze a színt kézzel egy gumilabda segítségével, a tál oldalát és alját pedig végig kaparja. Addig keverjük, amíg a tészta egyenletes színű nem lesz.
A tésztát egyenletesen ossza el az elkészített tortaformák között (serpenyőnként kb. 450 gramm). Szeretem a digitális konyhamérleget használni a serpenyők lemérésére, és biztosítani, hogy mindegyikük ugyanannyi tésztát kapjon. Ez garantálja, hogy a rétegei azonos magasságúak lesznek.
Süssük 34-37 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló tiszta nem kerül ki. Hagyja az edényeket 10 percig hűlni, majd egy körbefutó spatulával mozgassa a serpenyő kerületét, hogy elválassza a süteményt a serpenyőtől.
Helyezze a sütemény rétegeket a fagyasztóba 45 percre, hogy felgyorsítsa a hűtési folyamatot. Miután a rétegek teljesen kihűltek, óvatosan fordítsuk meg az edényeket, és távolítsuk el a rétegeket az edényekből.
Fogazott késsel egyenlítse ki a rétegek tetejét, majd fagyassza be a kívánt módon.

Rózsavíz vajkrém cukormáz:

Amíg a tortarétegek megsülnek és kihűlnek, a rózsavíz vajkrémet kirázza.
Verje a vajat közepes sebességgel 30 másodpercig lapáttartóval, amíg sima nem lesz. Lassan adjuk hozzá a porcukrot, egyszerre 1 csészét. Felváltva kis fröccsenő krémmel.
Ha teljesen összekeveredik, adjuk hozzá a vaníliát, a rózsavizet és a sót, és lassan verjük addig, amíg az összetevők teljesen be nem épülnek, és el nem éri a kívánt állagot.
Ha a sűrűség túl sűrű, adjon hozzá további tejszínt (1 teáskanál egy időben). Ha a cukormáz túl vékony, adjon hozzá még porcukrot (negyed csésze egy időben).

A torta összeállítása:

Halmozza és fagyozza meg a süteményt egy zsírpogácsa deszkáján, fagyasztva használja az első tortaréteget a deszkán.
Adjon hozzá egy egyenletes vajkrémet minden torta réteg közé.
Vigyen fel egy vékony réteget cukormázzal a torta köré, hogy teljesen ellepje a torta rétegeit. Simítson paddarálóval, majd hűtse le a süteményt hűtőszekrényben (10 perc) vagy fagyasztóban (5 perc), amíg a fagyos tapintású nem lesz.
Adjon hozzá egy második, vastagabb habréteget a süteményhez, és padka kaparóval simítsa el. Ezután tetszés szerint díszítse!

Megjegyzések

Egy adag süteménytészta körülbelül 1800 grammot tesz ki, így amikor négy rétegű süteményt készítek, minden egyes serpenyőbe 450 gramm tésztát teszek.

Miután a rétegek teljesen kihűltek, néha szeretek fogazott késsel levágni a karamellizált biteket a rétegek oldaláról.

Ezek a tortarétegek előre elkészíthetők ! Tudjon meg többet arról, hogy mennyire előre elkészíthetők, és hogyan kell megfelelően beburkolni őket a hozzászólásomba arról, hogyan lehet a tortarétegeket időben elkészíteni.

Mivel ez a cukormáz sütemény díszítésére szolgál, fontos, hogy a vajkrémet a folyamat végén néhány percig a legkisebb sebességgel keverjük, hogy a keverés során esetlegesen felesleges extra levegő jusson ki belőle.

Keverheti a cukormázat egy tálban gumilapáttal, egyik oldalról a másikra tolva, hogy megszabaduljon a légbuborékoktól. Ez megkönnyíti a sütemény szuper sima oldalainak megszerzését!

A fenti cukormáz-recept 1,5 tétel amerikai vajkrémem, ez az a mennyiség, amelyet általában 7 vagy 8 hüvelykes süteményekhez készítek. Ez annyi vajkrémet eredményez, hogy bőséges mennyiséget adjon a torta rétegei közé, és maradjon vajkrém bármilyen különleges díszítéshez. Ha van extra vajkrémje, amelyet nem használ, légmentesen lezárt edényben akár egy hónapig is eltartható hűtőszekrényben.