Tök-csokoládé krém torta

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez az egészséges sütemény recept olyan, mint a bostoni krémtorta tökízű változata. A hagyományos kerek forma helyett 9x13-as serpenyővel készítünk egy négyrétegű téglalap alakú süteményt, amely vidámnak tűnik és több réteg krémes jóságot nyújt.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A sütemény elkészítése: Melegítse elő a sütőt 325 ° C-ra. Bélelje ki egy 9x13 hüvelykes tepsi alját sütőpapírral.

Habverj lisztet, 2/3 csésze kristálycukrot, kakaót, sütőport és 1/2 teáskanál sót egy nagy tálban. Helyezzen 4 tojássárgáját egy közepes tálba (a fennmaradó sárgáját tartsa fenn cukrászsüteményhez, 5. lépés). Habverj hozzá írót, kávét, olajat és vaníliát. Keverje a nedves hozzávalókat a száraz összetevőkbe, amíg össze nem keverednek.

Helyezze az összes tojásfehérjét egy nagy keverőtálba. Körülbelül 1 percig habosra keverjük elektromos keverővel közepes-nagy sebességgel. Adjunk hozzá tejfölt fogkőből, és addig verjük, amíg puha csúcsok nem képződnek. A bekapcsolt keverővel fokozatosan adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál cukrot, és verjük addig, amíg merev csúcsok nem keletkeznek. Hajtsa a fehérek egyharmadát a tésztába, amíg nem maradnak fehér csíkok. Óvatosan hajtsa be a maradék fehéreket még két adagban, amíg csak össze nem keveredik. Tegye a tésztát az előkészített serpenyőbe.

Süssük a tortát, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló csak néhány nedves morzsával jön ki, 20-25 percig. Hűtsük a serpenyőben egy rácson 5 percig, majd fussunk egy kést a szélén. Helyezzen egy darab pergament az állványra, és fordítsa rá a tortát. Hagyja teljesen kihűlni.

A cukrászsütemény elkészítéséhez: Közepes tálban habosra keverjük a kristálycukrot, a kukoricakeményítőt, a tojást, a fenntartott tojássárgáját és 1 teáskanál sütőtökös fűszert. Keverje össze a tejet, a vaníliát és a sót egy közepes serpenyőben. Közepesen magas lángon lassan pároljuk, időnként megkeverve. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Lassan csorgasson egy kanál forró tejet a tojás keverékébe, állandó habveréssel. Adjon hozzá egy második kanálnyi kancsót, állandó habveréssel. Öntsük vissza a tojáskeveréket a serpenyőbe, növeljük a hőt közepesre, és folyamatosan habzsoljuk, amíg a keverék gyengén buborékol és besűrűsödik, 1-2 percig.

Helyezzen egy finom szemű szűrőt egy közepes tál fölé. Öntse a cukrászsüteményt a szűrőn, kaparja meg a szűrő alját, hogy biztosan megkapja az egészet. Habverjen 1/2 csésze tökpürét és vajat, amíg a vaj megolvad. Hagyjuk 5 percig hűlni. Nyomja meg a műanyag burkolatot közvetlenül a krém felületére, és tegye hűtőbe hűtésig, legalább 1 órán át.

A tejszínhab elkészítése: Keverje össze a tejszínt, a cukrász cukrot, a sütőtökös fűszert és a vaníliát egy keverőtálban. Verje meg elektromos keverővel közepesen nagy sebességgel, amíg közepesen merev csúcsok nem képződnek. Gumi spatulával hajtogassuk bele a sütőtök pürét, amíg össze nem áll.

Összeszerelés: 4 vékony réteg elkészítéséhez vágja a tortát hosszában kettévágva 2 hosszú téglalapra, majd mindegyik darabot vízszintesen szelje fel 2 rétegre. Helyezzen egy réteget egy hosszú, téglalap alakú tálra. (A rétegek nagyon vékonyak lesznek. Használjon két merev spatulát vagy egy széles kést az áthelyezésükhöz. Ha mozgatva egy réteg megreped, rendben van - a repedéseket finom krém borítja.) tészta krém a rétegre. Teteje egy másik réteggel. Megkenjük a tejszínhab felével. Ismételje meg a rétegeket, tetején tejszínhabbal zárva. (Rendben van, ha a krém egy része a széleken átcsöpög.) Hajtson egy hosszú műanyagdarabot hosszában ketté, és tekerje körbe a torta külsejét, hogy lehűtse. Hagyja fedetlenül a tetejét.

Hűtőbe tesszük legalább 2 órán át és legfeljebb 1 napig. Tálalás előtt csomagolja ki és hagyja szobahőmérsékleten állni körülbelül 30 percig. Kívánt esetben finoman vágja le az éleit egy fogazott késsel, hogy a tiszta élű megjelenés érdekében. Pekándióval kiegészítve tálaljuk.

Előretekerés: Csomagolja a tortát (1–4. Lépés) műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 1 hétig, vagy fagyassza le 2 hónapig. Hűtőszekrényben (5-6. Lépés) legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tároljuk. Az összeállított desszertet hűtőszekrényben tarthatja legfeljebb 1 napig.

Felszerelés: 9x13 hüvelykes tepsi, sütőpapír

1/2 keményítő, 1 egyéb szénhidrát, 1/2 közepes zsírtartalmú fehérje, 1/2 zsír