FN Dish

Ez a vicces megjelenésű keresztesvirágú zöldség fogyasztható nyersen, pörkölve vagy párolva; próbálja ki salátákban vagy káposztasalátában, vagy bármelyik finom, egyszerű receptünkben.

kulisszatitkok

523045512

A karalábé keresztesvirágú zöldség, akárcsak a káposzta, a brokkoli és a kelkáposzta. Ez a vicces külsejű zöldség körülbelül akkora és alakú, mint egy narancs, egy csomó leveles szár kinyúlik. Vastag héja van, halványzöldtől lilásig terjedhet, bár a belseje mindig nagyon halványsárga.

A levelek mindegyike ehető (a legfrissebb karalábéhoz még mindig hozzákapcsolódnak a levelek, amelyeket nyersen vagy főzve is fogyaszthatunk, mint minden zöldet). A kisebb izzók általában gyengédebbek és zamatosabbak, de a nagyok főzéshez és étkezéshez is kiválóak. Ízében és állagában a karalábé a megpucolt brokkoli szárra emlékeztet, egy kis borsos retekkel.

Vágja le a karalábét és nagyon alaposan hámozza meg (ehhez éles késre lehet szüksége; a bőr elég kemény és emészthetetlen). Szeletelj, julienne-t vagy reszelj bele a salátádba vagy a salátába, hogy remek ropogtatást és friss, de kissé fűszeres ízt kapj.

Főzhető is - főzve, párolva, pirítva, pörkölve vagy megsütve. Gyakran azonban nyersen használom vonzó enyhe íze és kifejezett ropogóssága miatt. Karalábé vásárlásakor válasszon kisebb, hibátlan izzókat, amelyek méretüknél fogva nehézek; ha az izzóknak van levele, vágja le őket, és az izzókat és a leveleket külön műanyag zacskóban tárolja hűtőszekrényben akár egy hétig, vagy az izzóknál még valamivel tovább.