HealthyEats

Az eper finom, lédús és szezonban van! Ezek a tápanyagokkal teli vörös drágakövek az egyik kedvencünk - íme.

A rózsa család részét képező eper mind a gyermekek, mind a felnőttek körében kedvelt gyümölcs. Az eper az egyetlen olyan gyümölcs, ahol a magok kívülről, belülről találhatók (mint egy őszibarack vagy alma).

Az epret évszázadok óta vadon termesztették az Egyesült Államokban és Európában. Ma már az egész világon gyártják, beleértve Kanadát, Franciaországot, Ausztráliát, Olaszországot, Japánt, Új-Zélandot és az Egyesült Államok csúcsszezonját április-szeptember között tartják.

Nyolc friss eper csak 50 kalóriát és 3 gramm oldható rostot tartalmaz. Töltenek olyan antioxidánsokkal, mint a C-vitamin és az antocianinok, amelyek a bogyóknak is gyönyörű piros és kék színt adnak. Az American Journal of Clinical Nutrition nemrégiben közzétett jelentése szerint az eper a harmadik helyen végzett a több mint 1000 antioxidánsban gazdag étel listáján. Csak a szedernek és a diónak van több.

Az Ohio Állami Egyetemen végzett 2011-es tanulmány szerint az eper is szerepet játszhat a vastagbél- és nyelőcsőrák megelőzésében. Bár a vizsgálatot egereken végezték, az eredmények ígéretesnek tűnnek, és az iskola további kutatásokat végez.

Ezek a vörös szépségek sokoldalúak, édes és sós ételekhez egyaránt használhatók. Íme néhány kreatív felhasználási mód:

Használja a paradicsom helyett egy saláta vagy salsa receptben
Dobja a szeletelt bogyókat egy zöldágyra
A pürésített epret helyettesítse az ecet egy részében vagy egészében egy salátaöntetben
Top hal, sertés vagy csirke trawberry salsa-val
Fagyassza le az egész epret, és használja jégkockaként a koktélokban

Szív alakú teljes kiőrlésű palacsinta eper öntettel
Csokoládéval borított eper
Mangó eper hó kúpok
Eper-kakukkfű lekvár
Eper gyümölcsbőr
Macerált eper
Eper bazsalikomos Granitával
Bogyós apróság Amarettóval
Eper és Fava bab saláta (a Kaliforniai Eper Bizottság jóvoltából)

Toby Amidor, MS, RD, CDN, regisztrált dietetikus és tanácsadó, aki az élelmiszer-biztonságra és a kulináris táplálkozásra specializálódott. Tekintse meg Toby teljes életrajzát »