HealthyEats

És 20 évig működött.

Köze van:

eszem

519764863

Fotó: PeopleImages/Getty Images

A mediterrán étrendet az U.S. News & World Report nevezte meg a 2019-es év legfontosabb fogyókúrás étrendjének, de számomra ez csak az a mód, ahogy felnőttem. Gyermekkoromban és serdülőkoromban sok nyarat töltöttem Izraelben, és mindkét szüleim, Izraelből érkező bevándorlók továbbra is a mediterrán konyha ételeit szolgálták fel, amikor Brooklynban (New York) nőttem fel. Ma is három gyerekemet ugyanazzal az étellel táplálom, mint amit felnőttem - és másképp nem lenne!

Egész életemben soha nem vettem észre, hogy étkezésemet miként tekintik „diétának”, amíg a táplálkozást nem tanultam az egyetemen. Kislány koromban friss retket kavartam uzsonnaként, amit a barátaim furcsának tartottak. És jóval azelőtt ettem hummust, hogy az egy élelmiszerbolt folyosó lett volna. Ma is a mediterrán étrendet követem. Itt van egy áttekintés arról, hogyan eszem napi szinten.

Mediterrán étrend "szabályok"

Valójában nincsenek igaz szabályok arra vonatkozóan, hogy mit szabad enni egy mediterrán étrenden, és rájössz, hogy az étrend attól függően változhat, hogy melyik mediterrán országról beszélsz. A szüleim izraeli bevándorlók, és a regionális konyhán alapuló étrendet táplálták, de 21 ország határolja a Földközi-tengert, köztük Görögország, Albánia, Franciaország, Olaszország, Törökország, Ciprus és Horvátország, ezért sok étrend az összetevőkön alapszik ezekben az országokban elérhető.

Gyermekkori izraeli látogatásaim során anyámmal sétáltam a helyi piacra, és friss termékeket, helyi sajtot, olívaolajat és házi pitát vásároltam. A hal határozottan szerepel az étlapon, de a csirke és a marhahús is. Dióféléket és magokat vásároltunk, például napraforgómagot, mandulát és makadámiadiót a járdaárusoktól, amelyeket grammonként adtak el.

Regisztrált dietetikusként és háromgyermekes anyukaként továbbra is ezeket a mediterrán ételeket vásárolom, valahányszor a szupermarket felé veszem az irányt. A kosaramban megtalálható ételek közé tartozik a bőr nélküli, csontozatlan csirkemell, lazac, hummus, görög joghurt, ricotta sajt, friss fűszernövények, valamint sok gyümölcs és zöldség.

Íme, amit tipikusan egy nap alatt ettem - és még ma is.

Reggeli: Rántotta izraeli stílusú apróra vágott salátával, hummusszal, tahinival, fehér sajttal és pitával.

Délelőtti snack: Görögdinnye és csokoládé labne (az USA-ban vanília zsírmentes görög joghurtot veszek fel)

Ebéd: Sokféle saláta, például babaganoush (padlizsánsaláta), hummus, tahini, káposzta saláta, olajbogyó és savanyúság (mindezek kis tányérokra kerülnek az asztalon); Zöldségleves; Bárány kebob menta-joghurt mártással; Citromos sorbet friss mentával

Délutáni nasi: Friss füge és mandula

Vacsora: Shakshuka (paradicsomszószban főtt tojás) izraeli stílusú apróra vágott salátával és pitával.

Hogyan kényeztetem magam

A mediterrán stílusú étkezési szokás magában foglalja az összes élelmiszercsoportot, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, tejtermékeket, sovány fehérjét, gabonákat és egészséges zsírokat. Ételek sokfélesége létezik, az ételek vagy az élelmiszercsoportok nem szüntethetők meg, és a testmozgás ösztönzött. Annak ellenére, hogy az általam kiemelt ételek egészségesek, vannak olyan ételek, amelyeket szeretek, de csak alkalmanként élvezem. Például Izraelben a sült krumpli és a szelet (rántott és sült csirkemell) a házam kedvence. Körülbelül havonta egyszer készítem őket gyerekeim számára, hogy élvezhessék a vasárnapi családi vacsoráink során. Idén szilveszterkor is elkészítettem. Ezt az apróra vágott salátámmal tálalom, így kapunk zöldségeket is.

Büszke vagyok arra, ahogy eszem, és megtanítottam a gyerekeket enni. Tizenéves és tizenéves lányom imád főzni a konyhában, és megtanítottam őket, hogyan készítsék el kedvenc ételeinket, és tovább csinálják, ahogy felnőnek.