Miért működik a Cheddar sajt és az almás pite olyan jól?

Szerinted az almás pite és a cheddar sajt klasszikus kombináció vagy furcsa párosítás? Válaszából valószínűleg kiderül, hol nőttél fel. Az úgynevezett "amerikai" hagyomány, hogy az almás pitét cheddar sajttal szolgálják fel, elterjedt Új-Angliában és a középnyugat felső részén. Ne kopogtasson, amíg ki nem próbálja - ennek oka van, hogy sokan esküsznek erre a kombinációra.

Lehetséges, hogy a cheddar sajt és az almás pite hagyománya a 17. és 18. századi Angliába nyúlik vissza - derül ki a Los Angeles Times 1998-ban írt cikkéből, amelyet Charles Perry élelmiszer-történész készített. Perry elmagyarázza, hogy a pite tej alapú mártással való tálalásának hagyománya a sajt és a pite kombinációvá fejlődhetett. Manapság azonban a páratlan párosítás ugyanolyan népszerű az Egyesült Államok egyes részein, mint a tó túloldalán.

Itt áttekintjük a páratlan párosítást és azt, hogy miért csak az ország bizonyos részein népszerű. Még ha nem is Új-Angliából vagy a középnyugatról származik, akkor is kipróbálhatja ezt az ételt.

A nagy amerikai pite vita

A kérdés, hogy a Cheddar sajt és az almás pite "működik-e", furcsa módon polarizál. A pite hagyományú sajt nagyrészt New England-ben, Pennsylvania-ban és a középnyugat felső részén gyökerezik - állapította meg az Atlas Obscura. Ennek értelme van, mert ezek általában olyan helyek, ahol a sajttermékek könnyen hozzáférhetők.

Eközben az Egyesült Államok többi részén az almás pite à la mód uralja a desszert jelenetet. De míg egy gombóc fagylalt hozzáadja a desszert édességét, a sajt sóssága kontrasztos ízt ad.

És ha nem adják el, ha egy cheddar szeletet tesz a pite tetejére, akkor van egy közbenső megoldás is: cheddart sütni egy almás pite kéregébe édes és sós kombinációként.

A sajt és a pite kombinálásának "helyes" módja

Tehát beleegyezett, hogy megpróbálja sajtot tenni az almás pitére. De hol kezdjem?

Ha ez a Chowhound-beszélgetés bármilyen jelzést ad, akkor nincs helytelen módszer az almás pite és a cheddar sajt kombinálására, bár ennek számos módja van. Egyes alma- és sajtbarátok azt javasolják, hogy a cheddart tartsák az oldalon, és harapják meg a dolgokat. Mások egy hideg darab sajtot adnak egy meleg pite szelethez. Megint mások közvetlenül a kéregbe sütik a sajtot.

Van egy híres mondás a párosítás körül

Ha felhívsz valakit az almás pités sajt iránti szeretetére, válaszként idézheti ezt a mondást: "Az almás pite a sajt nélkül olyan, mint egy csók szorítás nélkül" - áll a mondás. De honnan jött a mondás?

Barry Popik etimológus ezt a mondást az 1880-as évek végére vezette vissza, amikor az Atlanti-óceán mindkét partján az emberek arra használták, hogy leírják az amerikai szokást, hogy almás pitét fogyasztanak egy kis cseddarral. A mondás még ma is él, még akkor is, ha hívei nem ismerik eredetét. És a sajt szerelmesei gyakran idézik, hogy megvédjék a tortájukat a tejtermékkel.

Az almás pite és a sajt nemcsak amerikai kombináció

A sós piték az Egyesült Királyságból származnak, és az almás pite és a cheddar sajttal való kombináció még mindig elterjedt hagyomány a britek körében. A pite és a sajt egy hagyományos desszert párosítás például Yorkshire-ben. De ott a régió híres Wensleydale sajtját használják Cheddar helyett.

Ez az almás pite recept a The Great British Bake Off bírótól, Paul Hollywoodtól azt kéri, hogy a sajtot az elkészített almatöltelék tetejére morzsolják közvetlenül sütés előtt. Hollywood még a bevezetőjében szereplő "csók szorítás nélkül" mondatára is utal a receptre.

Ha még mindig nem adják el az édes-sós kombinációban, amely a cheddar sajt és az almás pite, akkor a cheddar fagylalt lehet a tökéletes kompromisszum. De ha nem akar elkanyarodni a vaníliafagylalttól, nem mondhatjuk, hogy hibáztatunk.