És most, a fogyókúra utolsó szava: Ne habozz

AH, a nagy diéta paradoxon: Ha elég hosszú ideig diétázol, akkor már nem igazán diétázol.

A kalóriatudatos amerikaiak számára a fogyás nap mint nap megszállottság. Az alacsony kalóriatartalmú ételek és italok népszerűsége megugrott; legyenek fogyókúrás programok. De sok ember számára ez nem fogyókúra. Ez egy életmód. Az elmúlt három évben 26 százalékkal csökkent azoknak a száma, akik azt mondják, hogy diétáznak - derült ki az országos felmérésből, amelyet az atlantai Kalória-ellenőrzési Tanács készített, a diétás-élelmiszeripari kereskedelmi csoport számára. Ehelyett az emberek „egészséges táplálkozási terveket” vagy „táplálkozási programokat” vállaltak.

A különbség több mint szemantikai. A súlycsökkentő programokat vezető pszichológusok és táplálkozási szakemberek szerint az emberek megváltoztatják viselkedésüket - sör helyett ásványvizet rendelnek a bárban - olyan módon, amelyet kezdetben a fogyókúra motivált, de végül szokásokká váltak. És bár az összeomlási diéták különösen népszerűnek tűnnek egy új év elején, amikor a depressziós és dagadt ünnepeket túlélők kétségbeesik a gyors megoldást, ma már többen rájönnek, hogy a fogyókúra után szinte mindig visszatérnek a fontok, és hogy csak az alapvető változások tartják távol őket.

Oprah Winfrey, a televíziós sztár, akinek folyékony étrenden elfogyott 67 fontja ezreket inspirált ugyanazon technika kipróbálására, ma már a diéta kudarcának szimbóluma. Senki sem beszél a fogyókúráról anélkül, hogy beszélne róla. Amint visszanyerte súlyának egy részét, aláhúzta azt az érzést, hogy a rövid távú stratégiák nem működnek.

November 15-i műsorában Ms. Winfrey elmondta, hogy visszaszerzett 17 fontot, és felfedezte, hogy mindig súlyproblémái lesznek, amíg meg nem találja annak okát.

Már maga a „diéta” szó is rossz hírre esik. "A diéta négybetűs szó" - mondta Molly Gee, a houstoni Metodista Kórház Preventív Orvostudományi Intézetének súlykontroll programjának vezető dietetikusa és az Amerikai Dietetikus Szövetség szóvivője. "Sokan úgy érzik, hogy haldoklik, amikor diétáznak."

Még azok az emberek is elutasítják a diéta fogalmát, akik követik a folyékony-fehérje rendszert, amely gyors fogyást eredményez. "Ez egy program, nem csak a folyékony étrend" - mondta Robert J. Dryfoos, a New York-i tanács képviselője, aki 110 kilót fogyott az Optifast használatával a New York-i kórház orvosainak felügyelete alatt. '' Nem hiszem, hogy pusztán a folyékony fehérje bevitele hosszú távú előnyökkel járna. '' Sikerrel járt - mondta - étkezési szokásainak megváltoztatásával és testmozgással.

A Weight Watchers International súlycsökkentő ajánlásait „étkezési tervnek” nevezi. Wayne Perra, a vállalat nemzeti reklám- és közönségkapcsolati vezetője elmondta, hogy az ipar kerülte az „étrend” szót, mert az nélkülözést és nehézségeket jelent. . A fogyásra vonatkozó javaslatok is változnak; szinte minden étel megengedett most, kis adagokban. Steak és burgonya gombamártással, amely egyszer a program ötödik hetéig tilos volt, most az első héten fogyasztható.

"Kutatásunk azt mutatta, hogy az emberek normális életvitelre vágynak" - mondta Mr. Perra, aki hozzátette, hogy a vállalat felmérései azt mutatják, hogy az amerikaiak 60 százaléka úgy véli, hogy túlsúlyosak. - Nem akarják, hogy egy diéta akadályozza őket - mondta -, de valamit tenniük kell.

Ez nem azt jelenti, hogy eltűntek az extrém diéták. "Hallottál már a holddiétáról, ahol a holdfázisokhoz képest eszel?" - mondta Dr. John P. Foreyt, a houstoni Baylor College of Medicine táplálkozási kutatóklinikájának igazgatója. Ha tele van a hold, eszel, mint egy disznó. Kihúzza a kalóriákat. "

Az elmúlt évben nagyon népszerűvé váltak a gyors fogyást ígérő folyékony étrendek. De a táplálkozási szakemberek arra számítanak, hogy a divat el fog fogyni, mivel az egyszer már sikeres felhasználók azt tapasztalják, hogy ismét híznak.

Azok az étrendek, amelyek észlelték az orvosi előnyöket, valószínűleg hosszabb ideig népszerűek lesznek. '' A 90-es évek étrendjének célja a koleszterinszint csökkentése és egyúttal a testzsír csökkentése is "- mondta Ruth Lahmayer, a hat atlantai Sportslife egészségklub táplálkozási szolgáltatásainak igazgatója.

A kiadók szerint az olvasók válogatósabbá váltak a diétás könyvek iránt, és kevésbé fogékonyak a különös ígéretekre vagy furcsa stratégákra. '' Nem hiszem, hogy az emberek nyitottak lennének a teljes grapefruit-diéta iránt, ilyesmire a múltban "- mondta Barbara Marks, a Crown szóvivője.

A kiadók is válogatóbbak, mert úgy tűnik, hogy nehezebb előállni egy nagy sikerrel. Stuart Applebaum, a Bantam Books szóvivője elmondta: "Az elmúlt néhány évben viszonylag kevéssé figyeltek a diétáskönyvek sikereire. Az utolsó nagy sikerfilmek, mint a „Fit for Life” és a „The Rotation Diet”, három vagy négy évvel ezelőtt voltak. "

Bár a legtöbb fogyókúrás program azt javasolja, hogy csökkentsék az ételeket, Dr. Foreyt egyike azon növekvő számú szakembereknek, akik nem hiszik, hogy az étel korlátozása a fogyás módja. Egy éppen lezárt kétéves tanulmányban Dr. Foreyt a legjobb súlycsökkentő eredményeket találta azok körében, akik a hét öt napján 45 perc testmozgást folytattak. Sokkal jobban teljesítettek, mint azok, akik korlátozták a kalóriákat, vagy azok, akik korlátozták a kalóriákat és elkezdtek rendszeresen sportolni. "Ez ellentmondásos, de úgy gondoljuk, hogy a testmozgás a legjobb módja annak, hogy menjen" - mondta Dr. Foreyt. "A testmozgás egyfajta kontrollérzetet eredményez, ami befolyásolja, hogy mit esznek" - tette hozzá. '' Ha tagadni kezded magad, akkor látod, hogy elúszol és elgémberedsz. '' És vannak olyan kutatók, akik úgy gondolják, hogy minden egyes alkalommal, amikor az ember diétázik, az anyagcsere lelassul, ami megnehezíti a legközelebbi fogyást.

Több friss könyv azzal érvelt, hogy a fogyókúra kontraproduktív. Jane R. Hirschmann és Carol H. Munter, akiknek a „Overeating Overeating” című kiadványát 1989-ben a Fawcett papírkötésben adta ki, az egész Egyesült Államokban workshopokat tartanak, hogy elterjesszék azt a meggyőződésüket, hogy az embereknek azt kell enniük, amit akarnak, ha éhesek., és hagyja abba, amikor megtelnek. Amikor az emberek elfogyasztják a testük számára szükséges ételt, gyakran fogynak és tartják távol.

'' Minden egyes étrend mértéktelen fogyasztást eredményez '' - mondta Ms. Hirschmann. Nem mindegy, hogy miben vagy. Mindenki, aki kapcsolatban van velük, tudja, hogy nem működik. "

Geneen Roth, a „Kiszabadulás a kényszeres étkezésből” (NAL, 1986) szerzője hasonló érvet fogalmaz meg. "Az emberek meglátják, hogy a diéta csak az ételekkel kerül felszínre a problémájukra" - mondta. Az emberek érzelmi okokból esznek. Mélyebbre kell nézniük, és fel kell ismerniük az érzelmi éhségeket. "

Egyre több pszichoterapeuta használja ezeket az ötleteket munkájuk során. Nancy Guenther, a chicagói étkezési rendellenességeket kezelő csoport elnöke szerint a diéták még kényszeresebbé teszik az embereket az ételekkel kapcsolatban. Ha azt tanítja az embereknek, hogy éhesen bármit fogyaszthatnak, az valóban meggyógyítja a kényszerképességet - mondta. '' Ez valóban szabaddá teszi őket. ''

A súlymániás negatív aspektusainak dramatizálása érdekében Martha Zinger, a washingtoni Huntington klinikai pszichológusa nyilvános rendezvényt szervezett a város részvételével, amelyen az embereket felkérték, hogy dobják el a fürdőszobai mérlegüket. "Erőfeszítés volt arra késztetni az embereket, hogy megnézzék, mennyire pusztító a diéta" - mondta. - Mérlegeled az önértékedet a fürdőszoba mérlegén.

De a karcsú továbbra is az ideális, és a kövér embereket, különösen a nőket, olyan megjegyzéseknek vetik alá, amelyek elfogadhatatlannak tekinthetők, ha bármilyen más csoportra irányulnak. Delta Burke, a CBS „Designing Women” című televíziós sorozatában szereplő színésznő annyira megbetegedett a légsúlyával kapcsolatos megjegyzésektől, hogy úgy döntött, hogy egy decemberi epizódban veti fel a kérdést, amelyben karaktere magas színvonalúvá vált. iskolai összejövetelt, és szembesítették a rövid megjegyzéseket egy beszéddel a testsúly neurotikus fókuszáról.

Vannak arra utaló jelek, hogy az amerikaiak egyre kevésbé bírálják a túlsúlyos embereket. Évente 2000 háztartás postai felmérése során a chicagói NPD csoport nyomon követi a súlyhoz való hozzáállást. 1984-ben a válaszadók 55 százaléka értett egyet azzal a kijelentéssel, hogy a nem túlsúlyos emberek vonzóbbak; 1988-ra ez az arány 42 százalékra csökkent.

"Ennek oka Amerika öregedése lehet" - mondta Anne Mixen, az NPD projektigazgatója. - Talán nem is olyan rossz, ha van néhány plusz kiló.