Iskoláskori egészséges környezetek egészségesek: táplálkozás és fizikai aktivitás

Telepítő személyzet bejelentkezése

További pontosításra szorul?
Kattintson a tartalom támogatási oldalának megnyitásához.

A jó táplálkozás és a fizikai aktivitás a jó egészség fontos szempontja. A megfelelő testmozgás és az étrend megakadályozhatja az elhízást és egyes krónikus betegségeket. Fontos szerepet játszhat az iskoláskorú gyermekek egészséges szokásainak ösztönzésében és modellezésében. Ez a lecke segít megérteni az adagkontrollt, az étkezés összetevőit, az élelmiszerbiztonságot és az egész életen át tartó fizikai erőnlét elősegítésének módjait.

Másodlagos fülek

Határozzon meg olyan eszközöket, amelyekkel népszerűsítheti az egészséges szokásokat, például az erőnlétet és a jó táplálkozást.
Ismertesse az ételek elkészítésének és tálalásának irányelveit az iskoláskorú programokban.
Gyakorold és mozdítsd elő az adagkontrollt a gyermekek és a fiatalok számára.
Biztosítson lehetőségeket az aktív játékra és a fizikai erőnlétre.

Tanul

Az egészséges életmódhoz való hozzáállás korán kezdődik. Segíthet az iskoláskorú gyermekeknek az egész életen át tartó egészséges szokások kialakításában. A gyermekek és a fiatalok számára fontos megérteni, hogy mit és mennyit kell enni, tanulniuk és fejleszteniük. Ugyanakkor a gyermekek számára egyaránt fontos a fizikai aktivitás fontosságának és annak elérésének megértése. Az egészséges életmódbeli attitűdök kialakítása és fenntartása végső soron befolyásolja a gyermekek tanulását, és megerősíti az elme-test kapcsolat jelentőségét.

A gyermekkori elhízás olyan kérdés, amely a mai társadalomban minden eddiginél elterjedtebbé válik. Az elhízottnak tekintett gyermekek száma 1980 óta csaknem megháromszorozódott. A 2015–2016 közötti adatok azt mutatják, hogy az elhízottnak számító gyermekek száma csaknem 20 százalék volt - vagyis minden ötödik évben megdöbbentő 6–19 éves gyermek és fiatal. Az elhízás arányának hirtelen növekedésének kiváltó okai összetettek, és számos tényezőt tartalmaznak. Ha azonban ezt a számot összehasonlítjuk az 1980-ban regisztrált mindössze 7 százalékkal (CDC), akkor egyértelmű, hogy az egészségtelen döntések és az életmód komoly problémát jelent.

A mit eszik kiválasztása

Az Egyesült Államok kormánya kifejlesztett egy olyan eszközt, amelyet MyPlate néven ismertek, hogy mindenkit irányítson az egészségesebb ételválasztás felé. További információt a www.choosemyplate.gov oldalon talál. A gyermekek és a fiatalok egészséges döntéseinek elősegítéséről a http://www.choosemyplate.gov/kids oldalon talál információt.

Mindannyiunknak különféle ételekre van szüksége minden nap. Az egészséges étrend magában foglalja a gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek és fehérje keverékét. A MyPlate útmutató segít szemléltetni az élelmiszerek relatív mennyiségét, amelyre Önnek és gyermekeinek minden nap szüksége van. A tányér felét gyümölcsök és zöldségek borítják. A másik fele szemek és fehérje között oszlik meg. A tányér ilyen ételmérleggel történő megtöltése elősegíti a gyermekek egészséges szokásainak kialakítását.

Nézzen meg egy bemutatkozó videót a MyPlate kezdeményezésről a Fehér Ház YouTube-csatornáján: http://www.youtube.com/watch?v=SEFmSk08LIE

Mennyit eszik kiválasztása

Amellett, hogy átgondoljuk, milyen típusú ételeket fogyasszon, fontos elgondolkodni azon is, hogy mennyit fogyasszon. Az elhízás fokozódásával az adagkontroll elengedhetetlen képesség a gyermekek és a fiatalok tanításához. Minden embernek egyedi étrendi igényei vannak, és az egészség megőrzéséhez minden nap szükségünk van egy bizonyos kalóriaegyensúlyra. A fizikai aktivitás szintjétől függően a gyermekeknek napi körülbelül 1200–1600 kalóriára van szükségük, elosztva a MyPlate öt étkezési csoportja között. Az alábbi példa a MyPlan irányelvekből (lásd: https://www.choosemyplate.gov/MyPlatePlan) napi étkezési tervet mutat be egy nyolcéves gyermek számára, aki legalább 60 perc napi tevékenységgel rendelkezik. Ez a példa megmutatja, hogy mennyi minden ételre van szüksége ennek a gyermeknek. További példákat találhat online.

Ez az étkezési terv javaslatokat kínál az egész napos ellátásra. Az iskoláskorú programok az egyes étkezésekkel kapcsolatos táplálkozási információkat az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) Gyermek- és Felnőttgondozási Élelmezési Programjában is megnézhetik. Az egyes étkezési csoportok reggelire, snackre és ebédre ajánlott napi adagjait megtalálja az alábbiakban található Gyermekgondozási étkezés minta forrásból, a Tanulási tevékenységek részben.

Tippek az adagkontroll ösztönzéséhez

Az adagok ellenőrzésének ösztönzése az iskoláskorú programokban kihívást jelenthet. Nyitott snack környezetben a gyerekek döntéseket hoznak; összegyűjtik saját snackjüket, és akkor esznek, amikor éhesek - a snack a számukra elérhető lehetőség, egyéb tevékenységekkel együtt. Előfordulhat, hogy étkezés vagy harapnivaló alkalmával előfordul, hogy a gyermekek túl sokat vagy túl keveset fogyasztanak, kiöntenek vagy megtagadnak egy adott ételt. Ez része az egészséges táplálkozás felé vezető folyamatnak. Türelmes válaszadással segítheti a folyamatot. E problémák közül számos megelőzése:

Használjon kicsi, gyermek méretű kancsókat és tálaló edényeket. Ezek különösen a fiatalabb iskoláskorú gyermekek számára lehetnek hasznosak a programban.
Használjon gyermek méretű tányérokat, tálakat és csészéket; ez segít a gyerekeknek az egészséges adagokra korlátozni.
Ne feledje, hogy a gyermekek étvágya és ízlése az idő múlásával megváltozik; a növekedés az egész iskolás korban bekövetkezik.
Bátorítsd a gyerekeket, hogy minden rendelkezésre álló ételből tegyenek egy kis adagot a tányérjukra vagy szalvétájukra, de ne követeljék a gyerekektől, hogy egy bizonyos ételt vagy bizonyos mennyiségű ételt egyenek.
Modell kalandos étkezés; próbáljon ki minden ételt maga, még akkor is, ha tudja, hogy nem tetszik.
Azoknál a gyermekeknél, akiknek egészségügyi okokból szigorú adagkontrollra van szükségük, tanítsák meg nekik, mennyit vegyenek be az egyes cikkekből, és figyeljék meg az étkezésüket.
Nyitott snack környezetben képet és/vagy szavakat is megadhat arról, hogyan néz ki a mai snack egy adagja (pl. Egy alma, 1 nagy gramm keksz négyzet és 1 csésze tej), így a gyerekek tudják a megfelelőt felvehető összeg. Visszatérhet azokkal, akiknek még szüksége lehet.
Engedje meg a tápláló ételek második segítését, és ügyeljen arra, hogy a víz mindig rendelkezésre álljon.

Változatos étkezési szokások és hiedelmek

Néhány személy, kultúra és vallás követi az USDA ajánlásaitól eltérő étkezési szokásokat. Fontos kideríteni, hogy az Ön gondozásában lévő gyermekek nem tudják-e követni az USDA irányelveit. A családoknak értesíteniük kell a program munkatársait az étrend korlátozásáról, és fel kell tüntetniük az esetleges helyettesítéseket vagy szállásokat. A személyzetnek gondoskodnia kell arról, hogy az étkezési korlátozásokat fel kell tüntetni az ételkészítési helyeken és azokon a helyeken, ahol a gyermekek étkeznek. A személyzetnek naponta ellenőriznie kell az étrendi korlátozásokat. Amikor olyan iskoláskorú gyermekekkel dolgozik, akiknek vallásuk miatt étkezési korlátozásai vannak, a legjobb, ha írásos utasításokat kapnak a családoktól, amelyek részletesen bemutatják, mit ehetnek vagy nem ehetnek vagy ihatnak.

Néhány család vegetáriánus vagy vegán étrendet követ, kerülve az állatok (hús) vagy állati termékek (tej, sajt stb.) Fogyasztását. Kérhetik gyermekeik vegetáriánus vagy vegán ételeket. A legjobb, ha a családtól megkérdezzük, és írásos utasításokat szerzünk arról, mit és mit ne engedjenek gyermekeiknek enni az Ön gondozásában.

Időnként kihívást jelenthet a kiegyensúlyozott és táplálkozási étrend biztosítása a gyermekek számára, amikor az étrendi korlátozások kizárják a programban általában felszolgált ételek sokaságát. Dolgozzon együtt a családokkal, hogy találjon olyan lehetőségeket, amelyek leginkább megfelelnek az igényeiknek.

Táplálkozási zavarok

A gyermekkori elhízásra való fokozott figyelem nem vezethet arra, hogy figyelmen kívül hagyjuk azokat a gyermekeket, akik étkezési rendellenességekben szenvedhetnek. Az Egyesült Államok Népszámlálási Irodája (2000) szerint közel egymillió amerikai fiatal használ extrém és egészségtelen magatartást a testsúlyának kordában tartására. Iskoláskorú munkatársként az Ön feladata, hogy figyeljen minden jelre, miszerint az Ön gondozásában lévő gyermek nem biztonságos módszerekkel alkalmazhatja súlyát. Mindent meg kell tennie, hogy elősegítse az önbecsülést és a pozitív testképet minden gyermek számára.

Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetséges étkezési rendellenességet (PBS, 2012). Az iskoláskorú gyermek:

Nagyon sokat fogyott viszonylag rövid idő alatt
Nagy vagy táskás ruhákat visel, vagy rétegen öltözik, hogy elrejtse testét
Megfigyeli a túlsúlyt és kövérségre panaszkodik (még akkor is, ha az iskoláskorúak átlagos súlyúak vagy vékonyak)
Megszállja az élelmiszerek kalóriatartalmát és zsírtartalmát
Megszállottan gyakorolja
Éhezi magát, vagy korlátozza az ételt
Egyszerre sok ételt eszik, majd hányni kezdi magát
Gyakran étkezés után kirándul a fürdőszobába (néha hallani fogja a folyóvizet; ez elrejti a hányás hangját)
Fogyókúrás tabletták, hashajtók, ipecac szirup vagy beöntések használatát rejti vagy rejti el
Kerüli az ételt másokkal vagy azok közelében

Ezek a leggyakoribb tünetek az idősebb iskoláskorú gyermekeknél, akik étkezési rendellenességekkel küzdenek. Fontos azonban megjegyezni, hogy nem szabad következtetéseket levonni, ha ezek közül bármelyik tünetet látja. Ha riasztónak tűnő vagy aggodalomra okot adó viselkedéseket figyel meg, hívja fel őket a rendszergazda figyelmébe.

Hogyan néz ki az egészséges táplálkozást népszerűsítő program?

Az egészséges táplálkozásnak a program követelményének kell lennie, és a menüket egyértelműen fel kell tüntetni. A harapnivalókat, ételeket és italokat úgy kell megtervezni, hogy azok megfeleljenek a szövetségi ajánlásoknak.

Nézze meg ezt a videót, hogy többet tudjon meg az egészséges táplálkozásról az iskoláskorú programokban. Figyelje meg, hogy néhány program családi stílusú étkezést folytat. A családi stílusú étkezés remek módszer az egészséges étkezési szokások modellezésére iskoláskorú gyermekekkel. Ez magában foglalja az iskoláskorú gyermekekkel egy asztalnál ülést, csoportokban, a gyermekek szolgálatában és a felnőttekkel együtt való étkezést. Az emberek ételt adnak egymásnak az ételek tálalásából. Az egészséges táplálkozás mellett elősegítheti a szociális készségeket, mivel a gyerekek ételt kérnek egymástól, a „kérem” és a „köszönöm” kifejezést, valamint a nyelv fejlesztését használják, miközben a gyerekek és felnőttek kellemes beszélgetést folytatnak.

A fizikai aktivitás

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint a gyermekeknek és serdülőknek minden nap 60 perc vagy annál több fizikai aktivitással kell rendelkezniük. A gyermekek heti tevékenységének tartalmaznia kell az aerob tevékenység, az izom- és csonterősítés, valamint a nyújtás kombinációját. Az iskoláskorú programokban az Országos Iskola utáni Szövetség javasolja, hogy az iskoláskorú gyermekek választhassanak legalább 30 perc aktív játékot a program minden háromórás blokkjában.

Mint iskoláskorú program munkatársa, a napi fizikai tevékenységek megtervezésével segítenie kell az ápolt gyermekeket e célok elérésében. Ösztönözze az iskoláskorú gyermekeket, hogy legyenek aktívak, így növelheti annak valószínűségét, hogy egészséges életmódot folytassanak tinédzser és felnőtt korukban. Ne feledje, hogy a szülőkkel és gondviselőkkel megosztott információk értékesek. Amikor a szülők erőfeszítéseket tesznek egészségük javítására vagy fenntartására, ezek az előnyök szorosan összefüggnek gyermekeik jó egészségi állapotával. (Murphey, Cook, Beckwith és Belford, 2018).

Sajnos 2011-ben a tinilányok csupán 18 százaléka és a tinilányok 38 százaléka volt fizikailag aktív minden nap 60 percig (CDC, 2011). A helyes magatartás modellezésével, valamint egy szórakoztató és biztonságos környezet megteremtésével a gyermekek számára a fizikai aktivitás fontosságának megtanítása csak az elkövetkező években segíti a szám növekedését. A Fizikai fejlődés tanfolyamon többet megtudhat a fizikai erőnlétről, az iskoláskorú gyermekek bevonásának és motiválásának módjairól, a motoros fejlődés ösztönzéséről és a fizikai tevékenységek beépítéséről a napi terveibe. Példák az iskoláskorú gyermekek számára megfelelő fizikai tevékenységekre:

Aerob tevékenység

Tempós séta
Tánc
Aerobic
Futás
Sportok és játékok, például tenisz, jégkorong, futball, kosárlabda, röplabda és tag

Izomerősítés

Gimnasztika
Fekvőtámaszok
Felülések
Mászó

Csonterősítés

Ugrókötél
Futás
Túrázás
Sport, például röplabda, tenisz, kosárlabda

Nyújtás és rugalmasság

Jóga
Küzdősportok
Tánc
Gimnasztika

Nézze meg ezt a videót arról, hogy az iskoláskorú programok miként támogatják a gyermekek testi egészségét.

Ösztönözze a fizikai aktivitást

Biztosíthatja a gyermekek egészségét a szabadban, ha:

Győződjön meg arról, hogy minden gyermek az időjárásnak megfelelően öltözött. Bátorítsa a családokat, hogy küldjenek gyermekeket olyan rétegekben, amelyek szükség esetén könnyen eltávolíthatók.
Rendelkezzen extra tiszta ujjatlanokkal, kabátokkal és kalapokkal, ha a gyermek nem rendelkezik megfelelő felszereléssel.
Győződjön meg arról, hogy a gyermek viselt ruházata száraz.
Kínáljon árnyékos és védett területeket a szabadban.
Napfényes napokon használjon fényvédelmet. Győződjön meg arról, hogy a gyermekek védőruházatot és SPF 15 vagy annál nagyobb fényvédőt viselnek.
Győződjön meg róla, hogy rendelkezésre áll-e víz.

A gyermekek fizikai aktivitásának ösztönzésére az a legjobb mód, ha maga is aktívan aktív. Szünetben a játszótéren vagy a piknikező asztalnál való leültetés rossz példát mutat a gyermekek számára (és ez korlátozza a hatékony felügyelet képességét). Ahelyett, hogy nyugodtan ülne vagy állna, amíg a gyerekek játszanak, vegyen aktív szerepet. Első prioritása a biztonság és a megfelelő felügyelet biztosítása, de amikor ezt biztonságosan megteheti, csatlakozzon. Íme néhány ötlet:

Javasoljon egy kickball játékot, hozzon létre akadálypályát, vagy tegyen egy sétát a játszótéren vagy a szabadban.
Hozd ki a zenét és táncolj.
Olyan játékokat kínáljon, mint ugrókötelek, mérleggerendák és labdák. A gyermekek életkorának széles skálája a legtöbb iskoláskorú programban azt jelenti, hogy különféle golyókat, denevéreket, karikákat, ütőket stb. Szeretne kínálni különböző fejlettségi szintekhez.
Győződjön meg róla, hogy öltözött-e erre az alkalomra; ésszerű cipőt és ruházatot viseljen.
Ösztönözze a gyermekek tevékenységét erőfeszítéseik elismerésével. Próbálja meg észrevenni és pozitívan kommentálni, amikor a gyerekek futnak, dobnak, ugranak, táncolnak vagy más erőteljes fizikai tevékenységekben vesznek részt, például „ezt kihívás volt elkapni!” Ha frissítésre van szüksége a dicséret és a bátorítás közötti különbségről, lásd: a Michigan State University Extension webhelye: http://msue.anr.msu.edu/news/praise_vs_encouragement.

Legyen modell és ösztönözze az egészséges táplálkozást

A gyerekek a legtöbbet abból tanulják, amit látnak. Segítsen nekik abban, hogy egészséges döntéseket hozzanak azáltal, hogy maguk teszik ezt. Megteheti a maga részét az egészséges étkezési szokások modellezésével.

Csatlakozzon iskoláskorú gyerekekhez étkezés és harapnivalók közben. Egyél a gyerekekkel, és egyél ugyanazt az ételt, amelyet nekik szolgálnak fel.
Győződjön meg róla, hogy az adagjai megfelelőek-e, és emlékezzen a gyümölcsére és a zöldségére!
A programban való részvétel során ne fogyasszon külső ételeket vagy italokat.

Az iskoláskorú gyermekek egészséges étkezési szokások kialakításának elősegítése szórakoztató és interaktív folyamat lehet, amely túlmutat az uzsonna- és étkezési időkön. Íme néhány ötlet az egészséges étkezési szokások ösztönzésére az iskoláskorú gyermekeknél:

Főzőklubok

Tanítsa meg az alapvető főzési ismereteket, például receptek követése, mérés, keverés, habverés stb. A fiatalabb iskoláskorú gyermekek élvezhetik a „sütés nélküli” vagy mikrohullámú sütő recepteket, amelyekhez nincs szükség sütőre vagy tűzhelyre. Az idősebb iskolás korú gyermekeknek, akiknek engedélyezett a sütő vagy a tűzhely használata, emlékeztetni kell a konyha biztonsági szabályaira is.

Étkezés a világ körül

A főzés segítségével megismerkedhet más kultúrákkal multikulturális ihletésű ételek elkészítésével. Osszon meg információkat egy adott kultúráról vagy országról, majd kérje meg az iskoláskorú gyermekeket, hogy működjenek együtt egy hagyományos, a kultúrát tükröző étkezés elkészítésében. Ez egy szórakoztató módszer a főzési készségek fejlesztésére, az új ételek kipróbálására és a különböző kultúrák megtapasztalására.

Rész tények

Az egészséges táplálkozásban az adagkontroll hatalmas. Tanítsa meg az iskoláskorú gyermekeket az adagok megfelelő szabályozására azáltal, hogy megosztják az adagok méretével és a megfelelő adagokkal kapcsolatos információkat. Használja a MyPlate rendszert útmutatóként, és készítsen tényleges mérettérképeket vagy szőnyegeket, amelyek segítenek meghatározni, hogy mennyi étel a megfelelő mennyiség.

Menü tervezés

Ha lehetséges, engedje meg, hogy az iskoláskorú gyermekek segítsenek menük megtervezésében. Dolgozzon együtt, hogy ötleteljen egészséges snackeket és étkezési lehetőségeket a programja számára. Még arra is ösztönözheti a gyermekeket, hogy dolgozzanak ki saját egészséges recepteket.

Nézze meg a gyermekek által kifejlesztett néhány receptet a Choose MyPlate weboldalon: http://www.choosemyplate.gov/recipes. Számos gyerekbarát receptet is megtalálhat a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia webhelyén: https://www.eatright.org/kids-eat-right-listing (válassza a "receptek" fület). Amikor kiválasztja a gyermekekkel készítendő recepteket, ne felejtse el figyelembe venni az ételallergiákat. Az ételallergiáról a hetedik leckében olvashat bővebben ezen a tanfolyamon. A Fókuszált témák tanfolyam Hét lecke, Alapvető tudnivalók a gyermekgondozásban Élelmiszerszolgáltatás témában is tartalmaz információkat.

Különleges programok

Ha lehetséges, tervezzen speciális programokat az iskoláskorú gyermekek számára az egészséges étkezési szokások megerősítéséhez. Hívjon meg helyi orvosokat, táplálkozási szakembereket vagy szakácsokat, hogy látogassanak el programjára, hogy megvitassák az egészséges táplálkozás fontosságát. Egy másik ötlet a helyi középiskolai, főiskolai, egyetemi vagy akár profi csapatok sportolóival való együttműködés, hogy megvitassák, mennyire fontos az egészséges táplálkozás teljesítményük szempontjából.