Csirke és wakame leves hajdina tésztával

A csirke és tészta leves egyszerű, mégis kiadós japán értelmezése, ez a recept tartalmazza a wakame-t, egyfajta ehető algafajta.

csirke

Készítmény

Főzés

Képességszint

Hozzávalók

  • 300 g wakame
  • ½ csomag soba vagy japán tészta (opcionális)
  • ½ csomó újhagyma
  • 2 liter jó minőségű csirkehúsleves
  • 2 teáskanál friss gyömbér, apróra vágva
  • 1 szegfűszeg fokhagyma, apróra vágva
  • 2 csirkemell filé
  • 300 gbabcsíra
  • 1 sárgarépa, aprítva vagy julienned
  • szezámolaj
  • pirított szezámmag

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos; ventilátorral (konvekcióval) történő használat esetén csökkentse a hőmérsékletet 20˚C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál egyenlő 5 ml-rel; 1 evőkanál 20 ml; 1 csésze 250 ml-nek felel meg. | Minden gyógynövény friss (hacsak nincs megadva), és a csészék enyhén csomagolva vannak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

10 percig áztassa a wakame-ot hideg vízben, alaposan ürítse le, majd finomra aprítsa.

Főzzük a tésztát forrásban lévő vízben, és friss víz alatt frissítsük fel.

Mossa és szeletelje az újhagymát.

Helyezzen egy csirke alaplevet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Csökkentse a hőt, adjon hozzá újhagymát, majd a gyömbért és a fokhagymát.

Vágja le a csirkemell filét az összes látható zsírról, és tegye a csirkealaphoz. Poach óvatosan, amíg főz.

Távolítsa el a csirkét az alapléből, és aprítsa meg a húst.

Szűrjük le az alaplevet egy tiszta serpenyőbe, és forraljuk fel. Hozzáadjuk a csirkét, babcsírát, sárgarépát, aprított wakame-ot, tésztát és a maradék újhagymát. Addig főzzük, amíg csak át nem melegszik.

Azonnal tálaljuk, díszítve egy csepp szezámolajjal és pirított szezámmaggal.