Jó vagy rossz a Keto diéta? A ketózis jó módszer a fogyáshoz?

Michael J. Gonzalez-Campoy, MD, PhD, Zarabi, RD, és Amy M. Goss, PhD, RD

A nagy lendületet figyelembe véve a ketogén étrend elfogadása lehet a tökéletes fogyókúrás terv, különösen, ha cukorbetegségben szenved, vagy megpróbálja kipróbálni ezt a megközelítést, hogy elveszítse ezeket a kellemetlen fontokat. Végül is ez egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú étkezési terv, amely hatékony súlycsökkenést ígér, miközben a vércukorszintet addig a szintig csökkenti, hogy esetleg abbahagyhatja a gyógyszeres kezelést. Minden szempontból a „keto” diéta, mivel széles körben ismert, akár megfordíthatja a 2-es típusú cukorbetegséget, legalábbis néhány szerencsés egyén számára.

A keto étrend másik előnye: Segíthet csökkenteni a szisztémás gyulladást, amelynek számos negatív hatása lehet az egész testére.

Létrehozhat olyan ételeket, amelyek vonzóak és finomak a keto diéta követése során. Fotó: 123rf

Ellentétben néhány más, alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, amelyekben általában magas az állati fehérje tartalma, a keto étrend arra összpontosít, hogy a szervezet eljutjon a raktározott testzsír elégetéséhez a cukor helyett fő üzemanyagként. Amikor a testzsír glükóz helyett a májban bomlik le, ketonként ismert energia melléktermék keletkezik.

Győződjön meg arról, hogy a Keto étrend jól meg van-e formálva

Bár minden étrendhez hasonlóan, meg kell találnia a makrotápanyagok (azaz zsír, fehérje, szénhidrát) megfelelő arányát és egyensúlyát annak érdekében, hogy teste elkezdje a felhalmozódott zsírégetést a tárolt glükóz helyett.

A keto étrend követése során elfogyasztott zsír mennyisége kissé magasabb, mint a legtöbb más diéta esetében. Arra kell törekednie, hogy kalóriáinak körülbelül 60-75% -át étkezési zsírból és 15-30% fehérjéből származzon, a fennmaradó kalóriamennyiség pedig szénhidrátokkal legyen, mondja Sharon Zarabi, RD, a Lenox Hill Kórház bariatri programjának igazgatója New York City.

"Még mindig vita folyik a telített zsírok hatásairól és arról, hogy mi az egészséges adag. Elég nagy volt a felhang a fűvel etetett tehenek körül, amelyek tejszínt, tejterméket és vajat termeltek. A ghee népszerű volt a piacon is, a vaj tisztított formájaként "- mondja Zarabi asszony. "Valójában szerintem az embereknek meg kell érteniük a transzzsírokat, valamint a szívre és a koleszterinre gyakorolt káros hatásokat."

Valójában a transzzsírokat érdemes teljesen elkerülni. "A transzzsírokat erősen feldolgozzák, és olyan hőmérsékletre melegítik, ahol szabad gyököket hoznak létre a szervezetben, amelyek növelik a rák kockázatát." - mondja - "A transzzsírok megtalálhatók a hidrogénezett olajokban (figyeljen erre a az összetevőkön felsorolt zsír), és ezeket leginkább feldolgozott kekszek és csomagolt élelmiszerek elkészítéséhez használják. "

A legjobb alacsony szénhidráttartalmú ételek közé tartozik a paprika, a karfiol, a zöldek (pl. Spenót, rukkola, kelkáposzta) és a cukkini. A keto diéta kezdetekor az a cél, hogy fokozatosan csökkentse a szénhidrátfogyasztást kb. 20 grammra legalább két hétig, de hat hétig törekedjen arra, hogy teste alkalmazkodhasson ehhez a zsírégetési folyamathoz.

KETO DIÉTTERV

Miután elérte a ketózist, megszerezheti az előnyöket, és képes lesz arra, hogy keto-nyaralást vegyen igénybe (erről bővebben később), amely a kezeléshez szükséges mindaddig, amíg csak szükséges.

A dietetikussal való együttműködés lehet a legegyszerűbb és hatékonyabb módszer az élettani igényeknek és az általános egészségi állapotnak megfelelő étrendi egyensúly megtalálására.

"A keto étrend célja, hogy a testét ketózis állapotba sodorja, ahol a test az előnyben részesített energiaforma, a glükóz helyett zsírraktárakat használ" - mondja Amy M. Goss, PhD, RD, adjunktus táplálkozástudományi tanulmányait az Alabamai Egyetem Egészségügyi Szakmai Iskolájában, Birminghamben.

A Keto diéta követésének előnyei és hátrányai

Egészséges-e a testet ketózisba taszítani?
"A keto étrend legfőbb előnye, hogy működik, így fogyni fog" - mondja Zarabi asszony. „De megint, ez egy diéta, és mint minden diéta, ez is egy rövid távú megoldás, amit csinálsz, aztán abbahagyod. Ez valójában nem fenntartható étrend valós élethelyzetekben. Ennél is fontosabb, hogy a cél nem csak a fogyás - bárki fogyhat. A szükségesbb cél az, hogy a lefogyott tömeg ne maradjon le. ”

A keto diéta hatékony módszer lehet a testfelesleg csökkentésére, de számos hátrányt kell megjegyeznie annak, aki ezt az étkezési tervet követni akarja - mondja Zarabi asszony. Valójában a keto étrendnek komoly kockázatai vannak. Egyrészt magas a telített zsírtartalom, amelyet a szívbetegséghez kötnek. Ezenkívül tápanyaghiány és székrekedés is előfordulhat, mivel a keto étrend nagyon alacsony rosttartalmú ételekben, például gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban.

A májproblémák a meglévő májbetegségben szenvedőknél súlyosbodhatnak, mivel a keto diéta megterheli a májat, és veseproblémák is előfordulhatnak. 4

Ha a keto diéta folytatását fontolgatja, akkor dolgozzon egy hozzáértő szakemberrel, vagy keressen egy regisztrált dietetikust, aki tapasztalattal rendelkezik annak felírására és követésére a káros hatások elkerülése érdekében - mondja Dr. Goss.

Igaz figyelmeztetés: A Keto-étrend megválasztásának vannak kihívásai

Az első néhány nap rendkívül nehéz, mivel a tested megpróbál alkalmazkodni egy ilyen alacsony szénhidrátszinthez. A glükóz helyett zsírégetéshez történő alkalmazkodás során a mellékhatások rettenetes érzést fognak kelteni; ezért a keto influenza kifejezés.
Társadalmi helyzetekben megfosztja magát
Előre kell elkészítenie az ételeket, és magával kell vinnie, mivel csak bizonyos ételek fogyasztására szorítkozik.

3 gyakori hiba, amelyet szem előtt kell tartani a keto diéta során

A keto étrend betartása a testet ketózis állapotba hozza, amely hasonlóan hangzik, mint a ketoacidosis. Ne keverje azonban össze ezeket a kifejezéseket, mivel a ketózis és a ketoacidosis két nagyon különböző élettani állapot - magyarázza Dr. Goss.

Ismerje a ketózis és a ketoacidózis közötti különbséget

"A ketózis normális fiziológiai reakció, amely akkor fordul elő, ha magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt, míg a ketoacidosis kórosabb" - mondja. „Olyan cukorbetegeknél fordul elő, akiknek a vércukorszintje nagyon magas (hiperglikémia). Nem teheti magát ketoacidózisba, ahogyan ketózisba. "

A ketózisban a test elkezd raktározott zsírokat égetni energiáért, és ez azt eredményezi, hogy savai, más néven ketonok képződnek a vérben. A keto étrendet követõ személy célja a nem kívánt zsírégetés azáltal, hogy a testet arra ösztönzi, hogy az energiáért a zsírokra, nem pedig a szénhidrátokra támaszkodjon. Ez a folyamat akkor következik be, amikor nincs elegendő glükóz az égéshez, ezért a test inkább a tárolt zsírok felé fordul.

Valószínűleg rájön, hogy teste elérte a ketózist, mert szájszárazsága, fokozott szomjúsága lehet, és gyakrabban kell vizelnie - mondja Dr. Goss. "Nemcsak ketonoktól, hanem elektrolitoktól, például nátriumtól, káliumtól és magnéziumtól is megszabadítja a testét", ami kiszáradáshoz vezethet, mondja, tehát a sok folyadékfogyasztás segít csökkenteni a problémákat, még akkor is, ha több kirándulást jelent a fürdőszobában. "A rossz leheletet gyakran észreveszik annak eredményeként is, hogy a test megpróbálja eltávolítani a ketózis során keletkező acetonokat."

A ketoacidózis leggyakrabban cukorbetegeknél jelentkezik. A diabéteszes ketoacidózis a megfelelő inzulinaktivitás súlyos hiányára reagálva fordul elő, míg az alkoholos ketoacidózis káros anyagcsere-állapot, amely akkor fordul elő, amikor valaki alkoholt fogyaszt, de nem ételt - magyarázza Michael J. Gonzalez-Campoy, PhD, orvosigazgató és a Minnesota Center vezérigazgatója az elhízás, az anyagcsere és az endokrinológia területén, Eagan, Minnesota. Akárhogy is, ez egy veszélyes helyzet.

"Az alkoholos ketoacidosis és a diabéteszes ketoacidosis egyaránt orvosi vészhelyzeteket okoz a szervezet sav-bázis egyensúlyának gyors változása miatt" - mondja Dr. Gonzalez-Campoy. "A vér pH-jának az acidózisnak nevezett gyors csökkenése elnyomhatja az idegrendszert és az izomműködést, ami miatt az ember eszméletlen lesz az érrendszer összeomlása miatt."

A diabéteszes ketoacidózis gyakori szövődményei közé tartozik a nagyon alacsony vércukorszint vagy hipoglikémia és az agy duzzanata (agyi ödéma). Mint ilyen, amikor egy személy ketoacidózisban szenved, olyan magas szintű keton termelődik, amely szívmegállásba (szívroham) vagy veseelégtelenségbe taszíthatja az embert. Ezért az alkalmi keto szünetek nagyon fontos oka egy kicsit táplálóbb szénhidrátot ad a testének.

A ketogén diéta létrejöttének története

A ketogén étrendet eredetileg az orvosok fogalmazták meg az epilepsziában szenvedők kezelésében, és különösen hatékonynak találták azokat a gyermekeket, akik nem reagáltak a gyógyszeres kezelésre. 1,2 Valójában a keto-étrendről kiderült, hogy csökkenti a rohamok gyakoriságát és intenzitását, amelyek ennek az állapotnak a gyakori szövődményei.

Ez a magas zsírtartalmú/alacsony szénhidráttartalmú étrend bizonyos egyéb neurológiai rendellenességek, például az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór javításában is segíthet, 3 az Epilepszia Alapítvány szerint. Az étrendben szenvedő epilepsziás gyermekek több mint fele fele annyi rohamot tapasztalt, míg az étrendet követő betegek 10-15 százaléka rohammentessé vált.

A keto diétát is tanulmányozták lehetséges rákterápiának. Egy, a rákos megbetegedésekre összpontosító tanulmányban, amely a ketogén étrendet követte orvosi terápiában, 4 a szerzők arról számoltak be: „Nagy szükség van olyan kiegészítő megközelítésekre, amelyek korlátozott beteg toxicitással rendelkeznek, miközben szelektíven fokozzák a rákos terápiás válaszokat a normál szövetekben.

A ketogén étrend potenciális étrendi manipulációt jelenthet, amely gyorsan megvalósítható a rákos sejtek és a normál sejtek közötti eredendő oxidatív anyagcsere-különbségek kiaknázása céljából a standard terápiás eredmények javítása érdekében azáltal, hogy szelektíven fokozzák a metabolikus oxidatív stresszt a rákos sejtekben. "

Egy másik tanulmányban, amely a ketogén étrendet vizsgálta a rák kezelésére, 5 ez a kutatócsoport arra a következtetésre jutott, hogy „az eddig elvégzett szigorú preklinikai és klinikai vizsgálatok eredményei alapján a KD ígéretes és hatékony lehetőség az adjuváns terápia számára számos rák. A rákra vonatkozó ajánlások várják a randomizált, kontrollált klinikai vizsgálatok eredményeit. ”

A keto diéta hívei azt mondják, hogy amikor és pontosan követik, nem éhezik a testet. "Egy jól megfogalmazott keto étrend magában foglalja az összes élelmiszercsoportot, és ezért biztosítja a megfelelő mikroelemek bevitelét" - mondja Dr. Goss. "Rengeteg tudományos bizonyíték áll rendelkezésre randomizált klinikai vizsgálatokból, amelyek az étrend terápiás hatásait alátámasztják az epilepszia mellett számos krónikus betegség kezelésében, ideértve a 2-es típusú cukorbetegséget [node/59538], az alkoholmentes zsírmáj betegségeket, sőt az elhízást is.

Hozzáteszi, hogy a kutatás támogatja a keto étrend követését az elhízott idősebb felnőtteknél is, mivel úgy tűnik, hogy ez segít javítani a testösszetételt és javítani az anyagcserét. 6 „A testzsír jelentős csökkenését tapasztaltuk, miközben a sovány tömeg megmaradt, és jelentősen javult az inzulinérzékenység és a lipidprofil a ketogén étrendre adott válaszként, összehasonlítva a szokásos„ kiegyensúlyozott ”étrenddel” - magyarázza Dr. Goss.

Bárki, aki cukorbetegség vagy magas vérnyomás kezelésére szed gyógyszereket, konzultáljon orvosával, mielőtt a keto étrendbe kezdene - teszi hozzá. És nem mindenkinek való: Az inzulinfüggő személyeknek (1-es típusú cukorbetegeknek) soha nem szabad betartaniuk a keto diétát - mondja Dr. Goss.

Ezenkívül, mivel a ketózis káros lehet a magzatra, terhesség alatt kerülni kell a keto étrendet. "A ketonok károsak azokra a betegekre is, akik nem tudják kijavítani az általuk okozott metabolikus acidózist, azaz máj-, vese- vagy tüdőbetegségben szenvedőknek" - teszi hozzá Dr. Gonzalez-Campos.

A keto étrend sem gyermekek, sem serdülők számára készült, és hosszú távú szövődmény lehet a gyermekek növekedésének késleltetése. 5.

Ha úgy dönt, hogy betartja a diétát, akkor személyre szabott étkezési tervet szeretne készíteni - hangsúlyozza Dr. Gonzalez-Campos. "A lehető legjobb klinikai eredmény az, ha minden ember kielégíti táplálkozási igényeit a kiegyensúlyozott étkezésekből" - mondja. "Ideális esetben mindannyiunknak rendelkeznie kell az orvosi táplálkozási terápia előnyeivel, és mindannyian kerülnünk kell a tápanyagkorlátozások szélsőségeit."