A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek olyan egészségesek, mint a frissek?

Mivel mindannyian megpróbálunk ritkábban járni az élelmiszerboltba, az egyik problémakör lehet gyümölcs és zöldség. Hiszen a friss termékek csak ilyen sokáig maradnak jóak.

Itt jönnek be a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek.

Két gyakori kérdés, amelyet az utóbbi időben kapok:

A fagyasztott termékek ugyanolyan egészségesek és táplálóak, mint a frissek?
Ha igen, milyen típusú receptekben használhatok fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket?

Vessünk hát egy pillantást!

A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek ugyanolyan egészségesek, mint a frissek?

Kezdjük az első kérdéssel: fagyasztott vs friss - ami egészségesebb?

Hacsak nem saját zöldségeket vagy gyümölcsöket termeszt, az elfogyasztott friss termékek nagy részét a teljes érés előtt szedtük össze, szállítottuk át (néha az állami vagy akár országhatárokon át), majd raktároztuk az élelmiszerboltban.

És ha hazahozzuk is, nem mindig eszünk meg azonnal a termékből.

Tehát mi köze mindehhez a táplálkozáshoz?

A gyümölcsök és zöldségek betakarításától kezdve lassan veszítenek tápanyagtartalmukból.

Ezért olyan fontos, hogy mind a termékeket helyesen tároljuk, mind a hazahozást követő néhány napon belül megesszük.

Kíváncsi a gyümölcsök és zöldségek tárolására? Nézze meg itt a végső útmutatónkat!

Ezzel szemben a fagyasztott termékeket általában az érés magasságában szedik, ami azt jelenti, hogy több ideje volt tápanyagtartalmának fejlesztésére a leszedés előtt.

Betakarítás után a terméket megmossák és gyorsan lefagyasztják. Ez a gyorsfagyasztás pedig segít megtartani a tápanyagszintet.

Azonban még mindig fennáll annak az esélye, hogy egyes tápanyagok elveszhetnek.

A zöldségeket például fagyasztás előtt elfehérítik, ami a vízoldható vitaminok, köztük a C-vitamin és a B-vitamin mennyiségének csökkenéséhez vezethet.

Míg a gyümölcsöket általában nem blansírozzák, néhányat, például az őszibarackot vagy a mangót, meghámozzák. A héj eltávolításával elveszít némi rostot és valószínűleg kis mennyiségű mikrotápanyagot.

Azt is megállapították, hogy egy vagy több éves fagyasztás után a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek a vízben oldódó vitaminok további veszteségét mutatják.

Összefoglalva tehát, hacsak nem közvetlenül a fáról vagy a szõlõrõl eszel friss termékeket, mind a friss, mind a fagyasztott termékek tápanyagveszteséget tapasztalhatnak.

Tehát marad a kérdés: melyik táplálóbb?

Ennek megválaszolására egy tanulmány egy maroknyi közös gyümölcsöt és zöldséget nézett meg: brokkoli, karfiol, kukorica, zöldbab, zöldborsó, spenót, áfonya és eper.

Minden elem esetében összehasonlították a tápértéket friss, fagyasztott és „frissen tárolt” között, vagyis frissen vásárolták, majd 5 napig otthon tárolták.

Míg a friss és a frissen tárolt termékek tápanyagszintje csökkent, az összes vitamintartalom nem különbözött szignifikánsan a friss, a fagyasztott és a frissen tárolt termékek között.

Más tanulmányok hasonló eredményeket találtak, egyesek szerint a fagyasztott termékek valamivel magasabbak voltak a gyümölcs vagy zöldség típusától és a tárolási körülményektől függően.

Mivel valószínűtlen, hogy a tápanyag-tartalomban jelentős különbség lenne, a legfontosabb az, hogy különféle gyümölcsöket és zöldségeket kapjon.

Különösen most azt javaslom, hogy tegyen egy keveset mindkettőből: legyen otthon friss termék, de akkor tartsa kéznél a fagyasztott táskákat is, hogy ne kelljen minél gyakrabban élelmiszerboltba menni.

Egészséges fagyasztott zöldségek felhasználási módjai.

Fagyasztott zöldségek vásárlásakor ellenőrizze az összetevők címkéjét, mivel sokan olyan szószokkal érkeznek, amelyek nem kívánt zsírt, nátriumot és kalóriát adhatnak hozzá.

Íme néhány nagyszerű módszer a fagyasztott zöldségek jó felhasználására:

Cserélje ki a friss zöldségeket ezekben a halmozott zöldséges enchiládákban fagyasztottakkal.
Keverjük össze a teriyaki mártással és a választott fehérjével a gyors és könnyű keveréshez.
Használjon fagyasztott karfiolt és brokkolit e sajtos keto-barát rakott elkészítéséhez.
Dobja őket egy serpenyőbe a maradék teljes kiőrlésű gabonával, amely a hűtőben van, és egy rántottával az egészségesebb sült rizsért.
Adjon hozzá fagyasztott tököt és édesburgonyát a levesekhez és a chilishez.
Készítsen házi készítésű zöld vagy vörös curry-t vegyes fagyasztott zöldségekkel, fagyasztott, felkockázott karfiollal és csicseriborsóval.
Fagyasztott spenótot használjon turmixokban, tészta szószokban, enchilada töltelékekben és rakott ételekben.

Egészséges fagyasztott gyümölcs felhasználási módok.

A fagyasztott zöldségekhez hasonlóan ellenőrizze a fagyasztott gyümölcs címkéit is, mivel egyes termékek cukrot is tartalmazhatnak.

Íme néhány finom és egészséges fagyasztott gyümölcs:

Adjon fagyasztott bogyókat az éjszakai zabhoz vagy a chia pudinghoz.
Használjon fagyasztott banánszeleteket, hogy szuper vastag és krémes turmixot készítsen.
Dobd bele a muffintésztába, hogy egészségesebb, teljes kiőrlésű muffinokat készítsen otthon.
Készítsen egészségesebb fagylaltot fagyasztott banánnal és választott tejjel.
Pároljuk a tűzhelyen egy könnyű gyümölcs-kompótért, amely palacsintán, gofrihoz, zabpehelyhez és joghurthoz használható.
Készíts egy egyszerű chia maglekvárot.
Fagyassza le a szőlőt egy ízletes délutáni snackért.

Fagyott folyosó üres? Fagyassza le saját gyümölcsét és zöldségét.

A friss gyümölcsök és zöldségek fagyasztása egyszerű! Ráadásul ez egy kényelmes módja annak, hogy soha ne engedje, hogy a termékek hulladékba kerüljenek.

Csak ne feledje, hogy nem minden termék fagy meg jól. Általánosságban elmondható, hogy ha magas a víztartalma, mint az uborka vagy a görögdinnye, akkor nem fagy meg és nem olvad meg jól.

A fagyasztható gyümölcsök és zöldségek teljes listáját, valamint a fagyasztásra vonatkozó tippeket itt találhatja meg.

Alsó vonal

Ha friss vagy fagyasztott gyümölcsről van szó, mindkettő nagyon tápláló választás. A legfontosabb az, hogy válassza ki azt a lehetőséget, amely a legjobban megfelel a költségkeretének és az életmódjának.

Győződjön meg róla, hogy minden étkezésnél kap egy adag gyümölcsöt vagy zöldséget a Lose It használatával! alkalmazás, hogy elszámoltatható legyen.

Mi a kedvenc módja a fagyasztott termékek felhasználásának? Oszd meg az alábbi megjegyzésekben!