Tökéletes gluténmentes fehér torta recept

A legjobb gluténmentes fehér torta recept, amelyet már kipróbáltál! Ez a torta tökéletes születésnapokra és esküvőkre, és nem igényel keveréket.

Őszintenek kell lennem veled, barátom. Ez nem éppen „gyors és egyszerű” sütemény recept. Ha éppen erre van szüksége, akkor készítse el gluténmentes funfetti sütemény receptemet, és mentse el ezt, amikor van egy kis ideje a konyhában tölteni.

Ehhez a süteményhez három tortaforma és egy kis türelem szükséges. De, érdemes. Ó, annyira megéri. Ez a gluténmentes fehér torta nem gluténmentes. Mit akarok ezzel mondani? Úgy értem, hogy nem nyúlós, nehéz vagy száraz. Három jellemző, amely gyakran befolyásolja a gluténmentes fehér süteményt. Ez a torta nedves és sűrű lesz - de nem túl sűrű. Gondoljon a legjobb születésnapi vagy esküvői tortára, amelyet valaha kóstolt. Ilyen ez a torta.

A születésnapokra és esküvőkre illő sütemény némi odafigyelést és figyelmet igényel. Kezdve az összetevőkkel.

A hozzávalók

Vaj és Rövidülés

Észre fogja venni a vajat és a rövidítéseket is. (Igen, használhat kókuszolajat. További információ erről egy másodperc alatt.)

Két zsír kombinációjának oka van. A vaj fantasztikus ízű süteményt készít. A rövidítés viszont semmilyen ízt nem hoz a tortának. Akkor miért használja? Struktúra! Ha granulált cukorral krémezzük, lerövidíti a levegőt. Ez a csapdába esett levegő viszont segít megemelni és meggyújtani a süteményt sütés közben. A legjobb gluténmentes fehér süteményhez a vaj és a rövidítés kombinációja nem verhető.

De mi van, ha nem akarja használni a rövidítést?

Ehhez a recepthez cserélje le a rövidítést azonos mennyiségű kókuszolajra. A rövidítéssel ellentétben a kókuszolaj szilárd állapotból folyékony állapotba kerül alacsony hőmérsékleten. Szeretne szilárd, de nem törékeny kókuszolajat. Ha túl hideg, akkor nem krémesedik szépen a vajjal és a cukorral.

És mi van, ha nem akarsz vajat használni?

Jó kérdés. Erre a válasz egyszerû és… nem. Ha nem használhat vajat, akkor van néhány választási lehetősége. Vagy cserélje le a vajat minden rövidítéssel. Mint fentebb említettük, a rövidítés nem hoz ízt egy receptbe. A torta íze tehát nem lesz olyan szép.

Használhatna minden kókuszolajat. Ez a csere olyan tortát kap, amely kissé erősen kókuszolaj ízű.

A gluténmentes liszt

A megfelelő gluténmentes liszt kiválasztása mindig kulcsfontosságú. Ehhez a recepthez Bob 1: 1 arányú gluténmentes sütő lisztje remekül működött. Ha egy másik gluténmentes liszt kombinációt vagy márkát használ, az eredmények eltérhetnek. A siker legnagyobb esélyének eléréséhez használjon gluténmentes lisztet, amely xantángumit tartalmaz, vagy adjon hozzá 1 teáskanálnyit egy xantángumi nélküli keverékhez.

A cukor

Mivel ez egy fehér torta, ezért fehér granulált cukrot szeretne használni. Édes és tökéletes ehhez a süteményhez. Ha a granulált cukrot bármilyen más típusú cukorra cseréli, akkor nem lesz szép fehér torta. És ha folyékony cukrot használ, például juharszirupot, akkor a recept egyáltalán nem működik.

A tojások

Tudja, hány tojássárgáját talál ebben a receptben? Nem egy! A sütemény fehérjének megőrzéséhez csak tojásfehérjét használnak. Ez nemcsak fehér színű süteményt ad, hanem a tojásfehérje is befolyásolja az ízt. A sárgája gazdag, krémes, szinte puding ízt hoz, míg a fehérek nem.

Ha süteményrajongó vagy, meglepődhet, hogy a tojásfehérjét nem verik fel. Felvert és nem felvert tojásfehérjét egyaránt teszteltem. Mivel a fehér torta állagának kissé sűrűnek kell lennie, inkább egy dobozos süteményre, mint egy sifon süteményre vágyunk, a tojásfehérje ostorozása sok gondot okoz, de nem javította a tortát. Tehát nem lehet tojásfehérjét felverni nekünk!

Tejföl

Lehetek őszinte? Általában utálom azokat a recepteket, amelyek 1/3 csésze tejfölt igényelnek. Mármint, c’mon. Olyan kis összeg! Tehát sajnálom! Mert ehhez a recepthez nagyon kell az a tejföl.

Nem csak a gazdag süteményhez járul hozzá, hanem egy kis savat is hoz a tésztához, javítva az állékonyságot és az állagot. Megpróbáltam elkészíteni a tortát

Az ízek

Szeretem a vanília kivonat és a mandula kivonat kombinációját fehér süteményekben. A vicces az a helyzet, hogy nem használsz annyi mandulát, hogy az íze olyan legyen, mint a mandula. Inkább egy 1/2 teáskanálra van szükség, hogy fokozza a sütemény ízét, és a varázslathoz hasonlóan, hogy a torta gazdagabb és vaníliásabb legyen.

Mint mindig, ha nem akar mandulakivonatot vásárolni vagy használni, akkor haladjon előre, és hagyja ki.

Hogyan lehet tökéletes gluténmentes fehér tortát sütni

Keverés

Ennek a receptnek két fontos lépése van: a vaj, a rövidítés és a cukor krémezése, valamint a száraz és nedves hozzávalók hozzáadása.

Beszéljünk a vaj krémezéséről, a rövidítésről és a cukorról. Kombinálja a három összetevőt egy keverő edényében. (Használhat kézi keverőt? Igen, de ügyeljen arra, hogy erős legyen! Nem akarom, hogy kiégesse.) Ezután öt percig veri (krémezi) az összetevőket. Mennyire vagyok komolyan körülbelül öt percig? Nagyon komoly. Sőt, nagyon örülnék, ha időzítőt használna.

Ez idő alatt a keverék sűrű pasztából könnyű, fehér és bolyhos keverékké válik. Mivel egy vékony vajréteg és rövidítőanyag mindig a tál oldalához és aljához tapad, az öt perc alatt legalább egyszer állítsa le a keverőt, és kaparja el az edényt.

Tudom, hogy ez a lépés hosszúnak és tűnőnek tűnik, de hidd el, megéri. #dontskipitplease

A vaj felverése, rövidítése és cukor után egyenként adjuk hozzá a tojásfehérjét. Ismét ne siessük ezt. Ha helyesen keverjük össze, a tésztának bolyhos cukormáznak kell lennie - ezt mi itt alapvetően készítettük.

Legközelebb a liszt, a tejföl és a tej. Hozzáadjuk a liszt 1/3-át, és hagyjuk keverni a tésztához. Ezután adjuk hozzá a tejfölt. Hagyja belekeverni a tésztába. Miután hozzáadta a tejfölt, felváltva adja hozzá a tejet és a maradék lisztet.

Ez putyás? Igen! Ez! De megéri.

Sütés

Miután elvégezte ezt a munkát, nem akarja egyszerűen bedobni a tésztát a serpenyőbe. Először ossza el egyenletesen a tésztát három 8 hüvelykes tortaforma között. Ezután egy kanál hátuljával terítse a tésztát a serpenyőbe. Használjon kíméletes mozdulatot. Ez biztosítja, hogy a sütemények egyenletesen süssenek - és gyengéd integetéssel a tészta nem ereszkedik le.

Süsse a süteményeket előmelegített sütőben, amíg a torta közepébe helyezett süteményteszt tiszta nem válik ki. Néhány nedves morzsa megtapadhat a süteményteszten vagy a fogpiszkálón, de nedves tésztát nem szabad látnia.

Hűtés

Helyezze a tortaformákat rácsra, és hagyja a süteményeket öt percig hűlni a serpenyőben. Ezután fordítsa a süteményeket rácsra, hogy teljes lehűljön. Ez a lépés megakadályozza, hogy hűvösként ragaszkodjanak a serpenyőhöz. Azért nem kapcsolja ki azonnal a süteményeket, mert nagyon finomak, amikor először kijönnek a sütőből. Ha hagyjuk öt percig hűlni, a süteményben lévő keményítőknek esélye van a felállásra.

Glazúr

Ehhez a süteményhez szerintem tökéletes a “csaló olasz vajkrémem”. Könnyű és puha, és fokozza a süteményt, de nem nyomja el.

Mint mindig, győződjön meg arról, hogy a torta teljesen hűvös, mielőtt fagyos, vagy a fagy megolvad, amikor eléri a meleg süteményt.

Ha eddig elolvastad, megérdemel egy szelet tortát - tökéletes gluténmentes fehér torta. Érezd jól magad ezzel a recepttel, ez az egyik kedvencem!