Sült sárgarépa, alma és zeller leves (Pareve vagy Dairy)

sárgarépa

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
174 Kalóriák
7g Zsír
24g Szénhidrát
6g Fehérje
× Táplálkozási tények Adagok: 4-6
Mennyiség adagonként
Kalóriák 174
% Napi érték*
Összes zsír 7g 9%
Telített zsír 2g 10%
Koleszterin 5mg 2%
Nátrium 447mg 19%
Összes szénhidrát 24g 9%
Diétás rost 4g 15%
Fehérje 6g
Kalcium 97mg 7%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

A pörkölés fokozza az ízeket és kisimítja a zöldségek és gyümölcsök textúráját ebben az élénk sárgarépa-, alma- és zellerlevesben. Ez valóban több, mint a részek összessége - valószínűleg nem tudja kiválasztani az alma vagy a zeller egyes ízeit, de mindkettő árnyalatot és mélységet ad a receptnek.

Bár a vaj opcionális, összehúzza az ízeket és egy kis gazdagságot ad hozzá. Ha tejes ételt szolgál fel, az csodálatos kiegészítést jelent. Nem kell sok, ezért válasszon kiváló minőségű (lehetőleg bio) sózatlan vajat.

Hozzávalók

  • 1 font sárgarépa (meghámozva, feldarabolva, ha nagy, hosszában felezi, és keresztbe vágva 3 hüvelykes darabokra)
  • 1 nagy alma (hámozott, magos és ékekre vágva)
  • 3 zellerszár (levágva és 3 hüvelykes darabokra vágva)
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj (osztva)
  • 1/2 kicsi lilahagyma (hámozott, feldarabolt és apróra vágott)
  • 3-4 gerezd fokhagyma (meghámozva, összetörve és apróra vágva)
  • 1 hüvelykes gyömbér (hámozott és darált)
  • 4 csésze zöldség alap
  • Választható: 1 evőkanál sózatlan vaj
  • Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

A készítés lépései

Melegítse elő a sütőt 220 C-ra (425 F).

Helyezze a sárgarépát, az almát és a zellert egy rétegben egy nagy szegélyű tepsire. Csepegtessen 2 evőkanál olívaolajjal és dobja fel a kabátra.

Süssük az előmelegített sütőben 25 percig, egyszer fordítsuk a főzés közepén, amíg meglehetősen puha és csak elkezd karamellizálódni.

Raktárban vagy nagy holland sütőben melegítse fel a maradék evőkanál olívaolajat. Adja hozzá a hagymát, és közepes-magas hőfokon párolja, amíg kb. 5 percig nem kezd lágyulni és áttetszővé válni.

Adja hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és párolja illatosan, még kb. 1 percig. Adja hozzá a sült sárgarépát, az almát és a zellert, majd keverje össze a bevonatig.

Öntsük hozzá a zöldségalaplét, emeljük fel a hőt és forraljuk fel.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és részben lefedve párolja 15 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

Vegyük le a tűzről, és egy szokásos vagy merülő turmixgéppel gondosan pürésítsük meg a levest.

Kívánt esetben adjuk hozzá a vajat a leveshez, és addig keverjük, amíg megolvad és egyenletesen beilleszkedik.

Ízlés szerint ízesítjük sóval és frissen őrölt fekete borssal.

Óvatosan járjon el a forró összetevők keverésénél

A keverőgépben a gőz gyorsan tágul, és az összetevők mindenfelé fröccsenését vagy égési sérüléseket okozhat. Ennek megakadályozása érdekében töltse fel a turmixgépet csak egyharmadával felfelé, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyharuhával.

Recept tippek

A leves pürésítésekor sokkal könnyebb merülő turmixgépet használni, mint egy szabadon álló turmixgépet, mivel a merülő turmixgépet egyszerűen a leves edénybe helyezheti, míg előfordulhat, hogy a szokásos turmixgépben tételenként kell pürésíteni. Merülő turmixgép használata esetén ügyeljen arra, hogy a kézi készüléket mindig víz alatt tartsa - különben a leves mindenfelé fröccsent.

Barna táska az ebédedhez? Kóstolja meg a leves termoszát kedvenc szendvicséhez, vagy egy kiadós gabona salátához, például egy farrosalátához fűszeresen sült csicseriborsóval és karfiollal.