Stevia

Mi a Stevia?

A Stevia Dél-Amerika északi részén őshonos évelő cserje, de kereskedelmi forgalomban olyan területeken termesztik, mint Közép-Amerika, Izrael, Thaiföld és Kína. A levelek a felhasznált növényi részek. Stevia a százszorszép (Asteraceae) család tagja.

előnyök

Tudományos név (ek)

Közös név (ek)

Stevia más néven Paraguay édes levele, Caa-he-é, Ca-a-yupi, Eira-caa és Capim doce.

Mire használják?

Hagyományos/etnobotanikai felhasználások

A Stevia-t évszázadok óta használják a tea édesítésére, a dél-amerikai guarani indiánokig. Évszázadok óta az őshonos brazilok és paraguayiak is édesítőszerként alkalmazzák a növény leveleit. Az európaiak a 16. században értesültek a sztíviáról, míg az észak-amerikai érdeklődés a növény iránt a 20. században kezdődött, amikor a kutatók hallottak édesítő tulajdonságairól. Moises Bertoni paraguayi botanikus az 1900-as évek elején dokumentálta a sztíviát. A növény édességéért felelős glikozidokat 1931-ben fedezték fel. A stevia-kivonatokat ma Japánban és Brazíliában nem kalóriatartalmú édesítőszerként használják élelmiszer-adalékanyagként. Az Egyesült Államokban azonban a használat csak a kiegészítő állapotra korlátozódik.

Édesítőszer

A Stevia-t évszázadok óta használják természetes édesítőszerként. A növény édes glikozidokat (pl. Szteviózid) tartalmaz, a legintenzívebb édesség a S. rebaudina fajhoz tartozik. A Stevia édesítőszerként jól működik a fogyókúrás programokban a "cukor utáni vágyak" kielégítésére, és alacsony a kalóriatartalma. A japánok a stevia levelek legnagyobb fogyasztói, akik az aszpartám és a szacharin helyettesítésére olyan ételeket édesítenek, mint a szójaszósz, a cukrászda és az üdítők.

Egyéb felhasználások

Édesítőszerként történő alkalmazása mellett a stevia hipotenzív, hipoglikémiás és baktericid tulajdonságokkal is rendelkezik. A kutatások azonban nem tárnak fel klinikai adatokat a stevia bármilyen állapotra történő alkalmazásáról.

Mi az ajánlott adagolás?

A Stevia levél ad lib édes ételekhez.

Ellenjavallatok

Az ellenjavallatokat még nem azonosították.

Terhesség/Szoptatás

A terhesség és a szoptatás biztonságosságára és hatásosságára vonatkozó információk hiányoznak.

Interakciók

Egyik sem dokumentált.

Mellékhatások

Jelentős ellenjavallatokat, figyelmeztetéseket vagy mellékhatásokat nem dokumentáltak.

Toxikológia

A steviosidot számos laboratóriumi állatban végzett akut toxicitási vizsgálatok során nem toxikusnak találták.

Hivatkozások

További információ

Mindig konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával annak biztosítása érdekében, hogy az ezen az oldalon megjelenő információk megfeleljenek az Ön személyes körülményeinek.