Ők azok, amiket esznek

Amikor felnőttem, volt alkalmam figyelmesen beülni azokra a klinikákra, ahol anyám vagy apám gondoskodott a csecsemők és gyermekek körmenete orvosi szükségleteiről. Az ilyen korai hatásokat szem előtt tartva talán nem meglepő, hogy magam is nagyon érdekelt az ilyen gyerekcuccok iránt. Orvosi képzésem kétségtelenül kitett az ortodox orvostudomány kínálta legjobbakkal. Mondhatom, hogy a meningitisben szenvedő csecsemőnél jártas gyermekgyógyász vagy az életmentő tulajdonságok tanúi, meggyőztek arról, hogy milyen hatékony erő lehet a modern modern orvoslás számára.

Az orvostudományban szerzett tapasztalataim azonban sok olyan gyermekkel is szembesültek, akiknek hosszú távú egészségügyi problémáit hagyományos eszközökkel nem sikerült kielégíteni. Túl gyakran az olyan szokásos orvosi kezelések, mint az ekcéma, az asztma, a hiperaktivitás és a visszatérő fertőzések, nem igazán kerülnek a probléma tetejére. Sok olyan gyermeket is láttam, akik nemcsak alapproblémájuktól szenvednek, hanem egy vagy több kezelés kezelésére alkalmazott gyógyszer mellékhatásaitól is.

Részben ezek a tapasztalatok vezettek arra, hogy biztonságosabb és hatékonyabb orvoslásokat keressek saját gyakorlatomban. Ahol csak lehetséges, az a célom, hogy megtaláljam és kijavítsam egy egészségügyi probléma kiváltó okát. Az évek során azt tapasztaltam, hogy ez a megközelítés nagyon gyakran hatékony a gyermekkori betegségek széles spektrumának megoldásában. Amit megtanultam, beillesztettem a legújabb könyvembe, a Természetes egészség gyerekeknek (16,99 font, pingvin).

A könyv részletesen leírja a gyermekeknél előforduló mintegy 150 viselkedési és fizikai állapot természetes kezelését. Az általam ajánlott stratégiák közül sok az étrend megváltoztatását vonja maga után. Ez az alapvető megközelítés abból a tényből fakad, hogy az étrend oly gyakran az egészségügyi kérdések központi tényezője. A Natural Health for Kids átfogó és tudományosan hivatkozott információkat tartalmaz arról, hogy mi minősül a gyermekek számára valóban egészséges étrendnek, és gyakorlati tanácsokat is kínál arra vonatkozóan, hogyan lehet a legkisebbeket felhajtva táplálni a táplálékot.

Míg a jó alap diéta megelőzheti, sőt orvosolhatja a sok bajt, néha testre szabottabb megközelítésre van szükség. Könyvem ebben a kivonatában három sajátos étrendi egyensúlyhiányt tárok fel, amelyek általában a gyermek egészségi problémájának alján találhatók meg. Ezek közül az első, a vércukorszint egyensúlyhiánya számos módon nyilvánulhat meg, beleértve a hangulatváltozásokat és a viselkedési problémákat, a megmagyarázhatatlan fáradtságot és az étvágyat. A másik kettő az élelmiszer-érzékenység (sok betegség, például asztma, ekcéma és visszatérő fül-, orr- és torokproblémák gyakori oka), valamint az étrend bizonyos zsírjainak egyensúlyhiánya (ami a tanulási és viselkedési problémák gyakori tényezője).

A gyerekekkel való munka meggyőzött arról, hogy a fiatal testek általában képesek gyorsan visszaállni a formájukba. Például azt tapasztaltam, hogy a vércukorszint stabilizálására irányuló erőfeszítések néhány nap alatt átalakítják a kisördögöket kis angyalokká, és a problémás ételek kiküszöbölése a gyermek étrendjéből egy-két hét alatt jelentős megoldást eredményezhet az ekcémában vagy az asztmában . Az a tapasztalatom, hogy megfelelő megközelítéssel a fiú vagy a lány általában jól jön végül.

A vér-cukor egyensúly és az egészség

A test folyamatosan biokémiai kiegyensúlyozó tevékenységet folytat, amelynek során megpróbálja szabályozni belső környezetét. Ennek a folyamatnak egy része magában foglalja a viszonylag stabil cukorszint biztosítását a véráramban. Néhány gyermeknél azonban ez a mechanizmus megromolhat, ami a vércukorszint csúcsához és mélységéhez vezet. Rövid távon a vércukorszint ingadozása problémaként jelentkezhet, mint hangulatváltozás, fáradtság és étvágy. Hosszú távon ez az egyensúlyhiány számos egészségügyi kérdésre hajlamosíthat, beleértve a súlygyarapodást és a cukorbetegséget.

A vércukorszint szabályozásában az egyik fő hormon az inzulin. Ez a hormon a szénhidrát (cukor vagy keményítő) fogyasztása után a vércukorszint emelkedésére reagál. Az inzulin legfőbb hatása a vércukorszint csökkentése, ezáltal megelőzve a szervezetet károsító vércukorszint-felesleget. Bizonyos körülmények között azonban a vércukorszint étkezés után jelentősen megemelkedhet, ami stimulálja az inzulin túlfeszültségét a rendszerben. Ennek egyik lehetséges hatása az, hogy a vércukorszintet normális szint alá csökkenti.

Az alacsony vércukorszint hatásai

Megfelelő vércukorszintre van szükség mind a test, mind az agy táplálásához. Ha a vércukorszint csökken, ez az energia megakadásához vezethet (általában közép-késő délután). Az ingadozó vércukorszint gyakran ingadozó hangulatot vált ki, és ez mély depresszióként vagy indulatokként (és minden kettő között) jelentkezhet. Az alacsony vércukorszint másik gyakori tünete az étvágy. Amikor a gyermek vércukorszintje alacsony lesz, természetes, hogy a test olyan ételekre vágyik, amelyek gyorsan feltöltik a cukrot a véráramba. Az a gyermek, akinek időnként „szüksége van” édes ételekre, például kekszre, csokoládéra vagy erősen cukrozott italokra, általában vércukor-problémával küzd.

A felesleges inzulin problémái

Míg a vércukor-egyensúlyhiány tünetei a legkézenfekvőbbek, ha alacsony a cukorszint, a magas vércukorszint és az ebből adódó inzulin túlfeszültségek szintén veszélyeket hordozhatnak. Az inzulin egyik hatása a cukor zsírrá történő átalakulásának serkentése. A vércukor-egyensúlyhiányban szenvedő gyermekek ezért hajlamosak lehetnek a súlygyarapodásra. A magas inzulinszint a szervezetben hosszú távon növelheti az úgynevezett 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

A vércukor egyensúly helyreállítása

Azok a gyermekek, akiknek a vércukor-egyensúlyhiány tünetei és jelei vannak, általában számíthatnak arra, hogy a hangulatuk és az energiájuk stabilabb lesz, és az éhségük kontrolláltabb, ha lépéseket tesznek ennek kijavítására. A túlsúly csökkenése, ha ez kérdés, nagyon valószínű.

A vércukor egyensúly helyreállításának egyik fontos tényezője az olyan étrend fogyasztása, amely olyan ételeken alapul, amelyek szabályozottan szabadítják fel a cukrot a szervezetbe. Az ételek glikémiás index skálájának segítségével számszerűen meghatározható az élelmiszer sebességének és mértékének növekedése a vércukorszintben. Itt összehasonlítják az élelmiszer véráramba történő felszabadulásának sebességét és mértékét a glükózzal (a leggyorsabban felszabaduló étel), amelynek értéke 100. Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál jobban zavarja a vércukorszintet (és az inzulin), és annál rosszabb ez általában a gyermek egészségére. Az alábbiakban felsoroljuk a gyakran fogyasztott szénhidrátokat és azok megfelelő glikémiás indexeit.

Sokáig a hagyományos táplálkozási bölcsesség azt diktálta, hogy a cukorban gazdag ételek gyorsan emelkedik a vércukorszintben, míg a keményítők, mivel a felszívódás előtt cukorra kell bontani őket, lassabban szabadulnak fel a véráramba. A glikémiás index listából (előző oldal) azonban kiderül, hogy ez messze van az igazságtól. Míg egyes keményítők, pl. Zabkása, viszonylag lassan szabadítják fel a cukrot, mások - nevezetesen tészta, burgonya, a legtöbb kenyér, rizs és csemegekukorica - általában eléggé destabilizálják a szervezet kémiai tulajdonságait, különösen mennyiségben fogyasztva.

Egyes tudósok szerint a magas GI-tartalmú ételek túlsúlya sok gyermek étrendjében fő tényező az elhízás és a cukorbetegség növekvő arányában, amelyet a fiatalok látnak.

A vércukorszint és az inzulinszint megfelelő ellenőrzése az egészség kulcsfontosságú eleme, és ennek döntő része az alacsony GI-tartalmú ételeken alapuló étrend. Nem feltétlenül fontos, hogy a magasabb GI-tartalmú ételeket közvetlenül az étrendből kapjuk, és ez sem reális. Amiről azonban szó van, az az egyensúly. Az egészségesebb, lassabban felszabaduló ételek hangsúlyozásáról szól, miközben visszahúzza a gyorsabban felszabaduló viteldíjat.

A fehérje jelentősége

Egy dolog, ami különösen fontosnak tűnik a vércukorszint-szabályozás szempontjából, az az, hogy az étrendben elegendő fehérje van. A gyakorlatban úgy tűnik, hogy az ésszerűen fehérjében gazdag étrend stabilizálja a vércukorszintet és segít leküzdeni a hipoglikémia tüneteit. Az étrendben jó fehérjeforrások a hús és a hal. A tojás egy másik fehérjében gazdag étel, csakúgy, mint a bab, a lencse, a dió és a mag.

Rendszeres étkezés és nassolás a jobb vércukorszint-szabályozás érdekében

Bármi is az, amit egy gyermek elfogyaszt, kis mennyiségű gyakrabban fogyasztva általában stabilabb cukor- és inzulinszinthez vezet, mint ahhoz, hogy ezt az ételt két vagy három nagy étkezés közben elfogyassza. A gyermekek számára fontos a rendszeres étkezés, de a köztük lévő egészséges harapnivalók is rendkívül hasznosak lehetnek. A friss és szárított gyümölcsök, a feldarabolt nyers zöldségek, valamint a dió és a magvak mind kiemelkedően tápláló snackeket készítenek, amelyek segítenek a vércukorszint egyenletes gerincen tartásában.

A vércukorszint stabilizálása érdekében a gyermekek általában stabilabb energiát és hangulatot élveznek, és kontrolláltabb étkezési szokásokkal is rendelkeznek.

Azok a gyerekek, akiknek a súlya meghaladja a követelményeket, általában számíthatnak arra, hogy ebből hosszú távon le fognak esni, anélkül, hogy éheznének vagy önmagukban korlátozni kellene a kalóriákat.

Élelmiszer érzékenység

Bár az ételnek lehet egészséget adó és gyógyító hatása, ez jelentős egészségügyi problémákat is okozhat. Az élelmiszer képes nemkívánatos reakciókat kiváltani a testben, amelyeket gyakran „élelmiszer-érzékenység” címszó alatt csoportosítanak. Az ételérzékenység a tünetek széles skálájának egy vagy több formájában nyilvánulhat meg, beleértve a gyakori megfázást, az elzáródott orrfolyást, a fejfájást és a migrént, a hasi puffadást, az ekcémát és az asztmát. A problémás ételek azonosítása és az étrendből való kizárása gyakran jelentősen megváltoztathatja a gyermek egészségét és jólétét.

Mi okozza az ételérzékenységet?

A hagyományos orvosi bölcsesség azt diktálja, hogy mielőtt az étel a bélfalon keresztül felszívódik a véráramba, először a legkisebb molekuláris alkotórészekre bomlik. A kapott bölcsességgel ellentétben azonban az étel néha részben emésztett formában juthat be a bélfalon keresztül a testbe. A testbe kerülve a szervezet ezeket az emésztetlen ételmolekulákat „idegennek” tekintheti, és reakciót válthat ki a szervezet immunrendszerétől. Az ilyen reakciók általában antitestek (más néven immunglobulinok) termelésével járnak.

Az élelmiszer-érzékenységi reakciókban részt vevő antitestek egyik típusa IgE néven ismert (amely az immunglobulin E-t jelenti). Az IgE az az antitesttípus, amely általában részt vesz az ételekkel kapcsolatos azonnali és nyilvánvaló reakciókban, például a diófélékre adott akut allergiás reakcióban. A szokásos tesztek, mint például az IgE-vérvizsgálatok és a karcolásvizsgálatok (a bőrben) általában hasznosak az ilyen érzékenység diagnosztizálására.

Azonban nem minden ételreakció tartalmaz IgE antitesteket. Néhány például IgG néven ismert antitestek egy másik csoportját foglalja magában. Úgy tűnik, hogy az ilyen típusú antitestek felelősek a finomabb étkezési reakciókért, amelyek a gyakorlatban számos gyermekkori állapot gyökerét képezhetik, ideértve a ragasztófül, fülfertőzések, ekcéma, asztma, visszatérő mandulagyulladás, felesleges nyálkahártya vagy hurutképződés, hiperaktivitás, étvágy (különösen olyan dolgok esetében, mint a kenyér és sajt), sötét karikák a szem alatt, irritábilis bél szindróma, hasi puffadás és bőrkiütések. Fontos különbséget tenni az IgE és az IgG érzékenység között, mivel a hagyományos tesztek az IgE-re összpontosítanak, ezért más mechanizmusok révén nem tudják azonosítani azokat a problémás ételeket, amelyek nem kívánt reakciókat okoznak.

Az élelmiszer-érzékenység vizsgálata

Ha gyanítja, hogy gyermeke élelmiszer-érzékeny lehet, akkor a következő lépés annak azonosítása lehet, hogy mely étel vagy élelmiszerek jelentik a problémát. Különféle tesztek állnak rendelkezésre az élelmiszer-érzékenységre vonatkozóan. Hagyományos vérvizsgálatok az élelmiszer-érzékenység vizsgálatához az IgE-hez, de az IgG-tesztek a nyilvánosság számára hozzáférhetőek - azt tapasztalom, hogy ezek általában hasznos eredményeket hoznak. Az egyik laboratórium, a York Laboratories, egyetlen csepp vérből képes tesztelni az IgG élelmiszer-érzékenységét (további részletekért lásd a www.allergy-testing.com webhelyet).

Gyakori problémás ételek

Az ételérzékenységi vizsgálat azonban nem feltétlenül szükséges. Sok gyermek javítja a leggyakoribb problémás ételek kiküszöbölését. Ezek:

Tejtermékek - például tej, sajt, joghurt és fagylalt

A gyakorlatban úgy tűnik, hogy az ételek a legjobban tolerálják azokat, amelyek a leghosszabb ideig az emberi étrendben voltak. A tejtermékek viszonylag újdonságnak számítanak az emberi étrendben (ezen a bolygón két vagy több millió évünk körülbelül 10 000 éve fogyasztunk tejet). A tejtermékek egyik fő eleme, amely reakciókat váltani látszik, a bennük lévő fehérjemolekulák. A pasztörizálás (egy nagyon új dolog) vélhetően megváltoztatja a tejfehérjék jellegét, ami úgy tűnik, növeli annak valószínűségét, hogy reagálunk rájuk. Különösen gyanakodjon a tejérzékenységre gyermekében, ha kicsi kólika volt, vagy gyakori megfázás, orrfolyás, fülproblémák vagy torokfájás és/vagy mandulagyulladás szenved.

Búza (beleértve a kenyeret, tésztát, péksüteményt, kekszet, búzaalapú rágcsálnivalókat, búzát tartalmazó gabonapelyheket, süteményeket és búzalapú vagy búzát tartalmazó reggeli müzlit

A tejtermékekhez hasonlóan a búza is viszonylag friss adalék az emberi étrendhez (kb. 10 000 év). Nem csak ez, hanem a búza is az egyik gabona, amelyet az évek során növénynemesítési technikákkal módosítottak. Más szavakkal, a mostani búzafajták gyakran egészen eltérnek attól a búzától, amelyet eredetileg ennyi évvel ezelőtt kezdtünk el fogyasztani. Igaznak tűnik, hogy minél több ételt eszünk, annál valószínűbb, hogy érzékenységet alakítunk ki iránta. Az a tény, hogy a búza ekkora alapanyagot jelent étrendünkben, egy másik oka lehet annak, hogy gyakori oka az élelmiszer-érzékenységnek.

Bármely étel, amelyre gyermeke vágyik, vagy úgy tűnik, hogy nem képes nélkülözni

A gyermekek néha nagyon vágynak és nagyon házasodnak azokhoz az ételekhez, amelyekre érzékenyek. Például egy gyermek, aki szereti a kenyeret és a tésztát, valószínűleg búzára érzékeny. A tej vagy a sajt imádója valószínűleg tejproblémát rejt magában. Hogy mi okozza ezt a jelenséget, nem biztos, hogy ismert, bár valószínűleg nem túl különbözik azoktól a vágyaktól, amelyeket az egyének más, a szervezet számára nem jó dolgokért kaphatnak, mint például a nikotin, az alkohol és a koffein.

A problémás ételek eltávolítása a gyermek étrendjéből gyakran az élelmiszer-érzékenységgel kapcsolatos tünetek gyors feloldásához vezet. A gyermeknek azonban ennnie kell valamit. A Natural Health for Kids átfogó információkat tartalmaz az alternatív élelmiszerekről, beleértve a nem tejszerű kalciumforrásokat is.

Zsírsav-egyensúlyhiány

Az étkezési zsírok különféle formákban fordulnak elő, amelyek egészen különféle egészségügyi hatásokkal járhatnak a szervezetben. Az elmúlt években sok tudományos érdeklődés mutatkozott az úgynevezett többszörösen telítetlen zsírok iránt, amelyek megtalálhatók különféle ételekben, beleértve a növényi olajokat és az olajos halakat is. Bár ezek a zsírok általában jótékony hatással lehetnek a szervezetre, most úgy tűnik, mintha sok gyermek egészségügyi problémákkal szembesülne e fontos zsírok étrendbeli egyensúlyhiánya miatt.

A többszörösen telítetlen zsíroknak két fő típusa van: az úgynevezett omega-3 és omega-6 zsírsavak. A diéta fő omega-6 zsírsavja linolsav néven ismert, amely leginkább növényi olajokban található meg, például kenderben, tökben, napraforgóban, sáfrányban, szezámban, kukoricában, dióban és szójaolajban. A diéta fő omega-3 zsírsavai alfa-linolénsav (ALA) formájában származnak növényi forrásokból, például lenmagból, valamint az eikozapentaénsavként (EPA) és dokozahexaénsavként (DHA) ismert zsírokból, amelyek főleg olajos halfajták. A linolsavat, az ALA-t, az EPA-t és a DHA-t gyakran esszenciális zsírsavaknak (EFA-k) nevezik.

Az omega-3 és az omega-6 zsíroknak egyaránt fontos szerepük van a szervezetben, bár cselekedeteik nagyjából ellentétesek. Például az omega-6 zsírok általában elősegítik a véralvadást és a gyulladást, míg az omega-3 zsírok fordítva hatnak. Ez azt jelenti, hogy e két fő zsírtípus relatív mennyisége a szervezetben kritikus az egészség szempontjából. Egyes tudósok úgy vélik, hogy az étrendben az omega-6: omega-3 zsírok ideális aránya 1: 1. A brit étrend azonban jellemzően alacsony omega-3 zsírtartalmú, és általában az omega-6 mennyiségének többszörösét adja. Az étrendben az omega-6 zsír túlsúlya, az omega-3 zsírok általános hiányával párosulva, mélyreható hatással lehet az egészségre.

Az omega-3 zsírok egyik alapvető szerepe az agy felépítésében és működésében van. A DHA-t fontosnak tartják az agy felépítésében a terhesség alatt, valamint a növekedés és fejlődés fenntartásában a születés után. Az EPA szintén fontos, és úgy tűnik, hogy szerepet játszik az agy mindennapi működésében. Úgy gondolják, hogy az omega-3 zsírok hiánya számos kérdéshez hozzájárul, ideértve a diszlexiát, a diszpraxiát (a koordináció hiánya), a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességet (ADHD) és a depressziót.

A zsírsav-egyensúlyhiány korrigálása

A zsírok egyensúlyának javítása a gyermek testében általában az omega-6 zsírok visszaszorításáról szól, ugyanakkor növeli az omega-3 fogyasztást. Az étrendben korlátozandó, omega-6 zsírokban gazdag ételek közül sok olyan növényi olajat tartalmaz, amelyet gyors és feldolgozott élelmiszerek, valamint margarin előállításához használnak. Az omega-3 zsírok kiemelésének jó forrásai közé tartoznak az olajos halak, például a lazac, a pisztráng, a makréla, a hering és a szardínia. Minden héten ennek két vagy három adagja segít biztosítani az omega-3 zsírok megfelelő bevitelét, ha a gyermek megeszi őket. Az Omega-3 dúsított tojás egy másik lehetőség.

Azonban nem minden gyermek fog enni olajos halat. Szerencsére a koncentrált halolaj-kiegészítők (gazdag EPA-ban és DHA-ban) különféle formákban állnak rendelkezésre, és alternatívát kínálnak a nem halbarát gyerekekkel szemben. Ezeket kapszula formában (a címkén feltüntetett módon) vagy levesekbe, szószokba, pörköltekbe és rakott formákba lehet felvenni. A vegetáriánus gyermekek számára előnyös lehet az algákból kivont DHA (pl. Cerebrum vegetáriánus DHA, elérhető az healthspan.co.uk oldalon). Egy másik alternatíva, ha a gyermeket lenmagolajjal egészítjük ki, körülbelül napi 1 evőkanál adagban. A lenmagolaj nagyon gazdag ALA-ban, amelyek egy része EPA-val és DHA-val alakul a szervezetben.

A gyermek testének zsíros egyensúlyhiányának korrigálása eltarthat néhány hétig vagy hónapig, bár a hatásokra általában érdemes várni. Az olyan külső hatások mellett, mint az egészségesebb bőr és haj, általában belső javulás is tapasztalható. Gyakran ez javult hangulatban és viselkedésben, valamint fokozott koncentrálási, koncentrálási és tanulási képességként jelentkezik. A zsírok egészségesebb egyensúlyának biztosítása a gyermek étrendjében valóban elgondolkodtató.