Minden, amit tudnia kell a fürjtojásokról

Közzétette: HappyChicken, 2019. augusztus 31. Posted in: Fürj

Eltekintve attól a ténytől, hogy a fürjtojás dicsőségesen imádnivaló, jó néhány egyéb oka van annak, hogy fontolóra vegye ezeket a kis drágaköveket.

A fürjeket könnyű tartani és gondozni, és mivel vadmadaraknak számítanak, néhány olyan városban is tarthatók, ahol csirkék nem engedélyezettek. Aki haldoklik saját húsának és tojásának nevelésére, de nincs helye a csirkéknek, könnyen tarthat egy maroknyi fürjet, hogy kielégítse vágyát, hogy önellátóbb legyen.

Hihetetlen, hogy sokféle tojás van a világon, és mégis az emberek többsége csak csirketojást eszik. Néhányan még kényelmetlenül gondolkodnak azon, hogy bármilyen más tojást esznek, mint az élelmiszerbolt folyosóján. Sajnos ezek az emberek hiányolják a különféle tojások, különösen a fürjtojások ízét és táplálkozási előnyeit is.

Milyenek a fürjtojások?

Ha fürjet és csirkét nevel együtt, akkor feltétlenül észreveszi, mennyire különböznek a tojások. Amikor összehasonlítja a fürjtojást a tyúktojással, vissza kell tartania ösztöneit, hogy „félelmetes” legyen az imádnivaló kis pettyes fürjtojásokon. Tojás alakú malátázott tejgolyóra emlékeztetnek a tavaszi cukorkák idején.

A kacsatojáshoz képest a fürjtojás úgy néz ki, mint egy kis zselés bab, és ha van Button fürj, akkor szó szerint akkora, mint egy zselés bab. A Button fürjet azonban nem tojástermelés céljából tartják, és valamivel inkább háziállat, mint bármi más.

Méret

A fürjtojást pisi méretű tojásnak tekintik, és csirketojás alakú - éppen kisebb. Krémszínűek, különféle foltokkal és foltokkal fröccsennek a héj felett. A tojások úgy néznek ki, mintha egy hároméves gyerek fogott volna egy ecsetet, és barnás festéket fröcskölt volna az egész kis tojásra.

Frekvencia

Mivel a fürjtojásokkal kapcsolatban minden más kisebb, mint a tyúktojás, azt gondolhatja, hogy ezekből is kevesebb van. Éppen ellenkezőleg, a fürj termékeny réteg, és egyes fajták tojási időszakonként akár 300 tojást is rakhatnak.

Sőt, egyes fajták 6 hetes korban kezdenek tojást rakni. Hasonlítsa össze ezt a csirkék és kacsák számára szükséges 24 héttel, és gyorsan meglátja, milyen jó, ha gyorsan friss tojása van.

Noha lenyűgözőnek tűnhet, ha egy fürj kiad néhány csirkét, érdemes megjegyezni, hogy egy fürj élettartama körülbelül 2 év, összehasonlítva a csirke vagy a kacsa körülbelül 8 éves élettartamával. Tehát sok tojást kapsz rövid idő alatt, különösen, ha olyan fajtád van, mint a japán fürj, amelyről ismert, hogy tojást rak naponta.

Ezenkívül, amint látni fogja, több fürjtojásra van szükség egy csirke tojás pótlására, és még többre egy kacsa tojásra. Tehát meg kell mérlegelnie, hogy úgy gondolja, hogy a fürjtojásért üzletet köt vagy sem.

A spektrum másik végén a kacsa általában évente a fürjtojás felét rakja (kb. 180), de megint sokkal több fürjtojásra van szükség egy nagy kacsatojás helyett.

Fürjtojás gyűjtése

Most már tudod, hogy a füröd sok tojást rak, és talán még többet is, mint az általad nevelt csirkék, de hova rakják és hogyan találják meg őket?

A csirkéktől és a kacsáktól eltérően a fürj őrölt madár, és szívesen fészkel a fűben és a cserjék között. Ennek ellenére a fürj nem túl válogatós a tojásrakás szempontjából, és nincs szükségük fészkelődobozra, mint a csirkék. Ehelyett inkább egy kis szalmát vagy akár homokot szeretnének tojni, ha szervezettnek érzik magukat. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy csak kitaposják a petéiket, bárhol is legyenek abban az időben.

Ha fürjet tenyészt egy fürjketrecben, megvásárolhatja azokat a ketreceket, amelyek beépített tálcával rendelkeznek, amelynek ferde rése lehetővé teszi, hogy az új tojások finoman gördüljenek le és ki a ketrecből. A tálca megakadályozza, hogy az apró tojások piszkosak és fürjek tapossák őket, és megkönnyíti azok összegyűjtését.

Ha fürjét őrölt tollban vagy szabad tartásban tartja, nehezebben tudja felkutatni kedves kis tojásait. A legjobb megoldás a füves vagy sok szalmával rendelkező csendes területek ellenőrzése. A tyúkok személyiségétől függően előfordulhat, hogy nem is keresnek különleges helyet a heveréshez, hacsak nem fiasítottak.

Mit esznek a fürj?

Lehet, hogy vajon miért releváns ez a tojás szempontjából, de valóban az, mert amit a madaraid fogyasztanak, annak sok köze van az elfogyasztott tojások tápértékéhez és ízéhez.

A fürj étrendjének nagy részét magokból és szemekből állítja elő, más fehérjék, például poloskák és fajdok hozzáadásával. Ha szabadon tartja fürjeit, csirkéit vagy kacsáit, a tojása sokkal gazdagabb lesz, mint amit egy élelmiszerbolt tojásában találhat.

Amikor a madarak hozzáférnek a természetes étrendjükhöz, általában meg lehet különböztetni a tojásokat a színük és az ízük miatt. A sárgája fényesebb, narancssárgább, íze pedig nem olyan nyájas, mint a bolti tojások.

A fürjtojásokkal kapcsolatban az a helyzet, hogy nem nagyon könnyű őket beszerezni, ezért a legtöbb fürjtojás szomszédoktól, barátoktól, mezőgazdasági termelői piacokról vagy csúcskategóriás élelmiszerboltokból származik. Ez valószínűleg azt jelenti, hogy minden elfogyasztott fürjtojás viszonylag friss és nem kereskedelmi forgalomba kerül. A fürjeket azonban a legtöbben ketrecekben tartják, nem pedig őrölt tollakban, vagy szabadon tarthatók méretük és a fürj által elszenvedett természetes ragadozók száma miatt.

Fürjtojás íze

Általános a tévhit, hogy a fürjtojások íze eltér a csirke- vagy kacsatojásoktól, ha a valóságban mindhárom tojás íze nagyon hasonló (attól függően, hogy nevelték).

A fürjtojások nem vadak ízűek, amint azt egyesek javasolhatják. A legjelentősebb különbség nem az ízben, hanem az állagban van. A gyöngytyúk tojásaihoz hasonlóan a fürjtojásoknak is magas a sárgája és a tojásfehérje aránya. Ami azt jelenti, hogy a tojások sokkal vastagabbak és krémesebbek, ha főzésre vagy sütésre használják.

Rengeteg megtért ember van, aki megízlelte a fürjtojást, és csak állaga krémessége miatt soha nem tér vissza a tyúktojáshoz. Összefoglalva: a fürjtojás íze könnyebb, mint a kacsa tojása, összetétele krémesebb, mint a csirketojásé.

Melyik fajta a legjobb a tojás számára?

Körülbelül 5 különböző fajta létezik, amelyek a fürttulajdonosok körében a leggyakoribbak, és némelyik alkalmasabb tojásrakásra, mint mások. Például a Gombfürt inkább háziállat, és nem gyakran nevelik a pici apró petéik miatt. A Coturnix fürj fantasztikus húsmadár gyors növekedése és húsnehéz teteme miatt.

A képen: A Coturnix fürj

A fürj, amelyet leggyakrabban sok tojásrakás képessége miatt hirdetnek, és korán a japán fürj. Ez a fajta, hasonlóan a Coturnix-hez, körülbelül 6 hetes korban érik meg, és nem sokkal később kezdődik a tojásrakás. A japán fürj körülbelül 2 évig fog élni, és az első évben körülbelül 200 tojást rak.

Fürjtojás eladása haszonszerzés céljából

Ha fürjtojásainak eladásán gondolkodik a termelői piacokon, élelmiszerboltokban vagy éttermekben, általában prémiumot kérhet érte, mivel ezeket továbbra is meglehetősen egzotikusnak és ritkának tartják. Sokkal drágábbnak tűnnek, mint egy csirke vagy kacsa tojás, ezért ne félj egy kicsit többet kérni értük.

A tojás eladása otthonából kiváló módszer lehet a takarmányköltségek megtérítésére vagy egy kis plusz készpénz megszerzésére, de egyes államokban vannak engedélyek és engedélyek, amelyek szükségesek ahhoz, hogy eladhassa a tojásait. Ennek célja a fogyasztó biztonságának biztosítása a termékek vásárlásakor. A helyi, az állami, sőt a szövetségi törvények is változhatnak, ezért mindig végezze el a kutatását, mielőtt felállítaná az útszéli standot vagy kapcsolatba lépne az éttermekkel. Általában van egy kis bürokrácia, de ha ez már nincs útban, sokkal könnyebbé válik és kevésbé stresszes, ha tudod, hogy betartod a szabályokat.

A fürjtojások előnyei

A fürjtojások fehérje-lyukasztót csomagolnak, különösen méretük szerint. Az USDA Élelmiszer-összetételi adatbázisa szerint pedig, ha a csirketojást összehasonlítjuk a fürjtojással, azok magasabbak B12-ben és fehérjében. A táblázatok áttekintésekor ne feledje figyelembe venni a tojások méretbeli különbségek miatti arányait.

Vitaminok

Tehát, ha figyelembe vesszük a fürjtojások méretét, valójában több vitamint és ásványi anyagot tömnek egy kisebb csomagba. Azonban a magas tojássárgája/tojásfehérje arány miatt magasabb a koleszterinszintjük - de ezt jó koleszterinnek tekintik, és nem annyira károsak, mint azt eredetileg gondolták.

Ráadásul mindig átugorhatja a tojássárgáját, és egyszerűen megeszi a tojásfehérjét - bár a tojásfehérje teljes étkezéséhez jó néhány fürjtojás szükséges!

A fürjtojások fogyasztása segíthet az idegrendszer, az emésztőrendszer és a légzőrendszer támogatásában a magas vitamintartalom miatt. És mivel a fürjtojásokat antioxidánsnak tekintik, hozzájárulhatnak a káros toxinok eltávolításához is.

Vasgazdag

Ezek az apró petesejtek a vörösvértestek számának növelésével segíthetnek az alacsony vörösvértest-számban vagy vérszegénységben szenvedőknek. A csirketojásokhoz képest a fürjtojásokban kétszer annyi a vas!

Homogenát

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a fürjtojások hozzájárulhatnak az allergia elleni küzdelemhez a petesejtekben lévő sejtek homogenizált szerkezete miatt. A kutatásról itt olvashat bővebben .

Fehérje csomagolva

Végül a fürjtojások által csomagolt fehérje-lyukasztó lenyűgöző. Csak nyugodtan járjon velük, mert még mindig van ennyi koleszterinszintjük.

Hogyan fogyasszunk fürjtojást

Ó, hadd számoljam meg a módokat. Fürjtojást pontosan ugyanúgy fogyaszthat, mint csirkét vagy kacsatojást. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy többre van szükségük, ha csirke- vagy kacsatojást szeretnénk fürjtojással helyettesíteni.

A fürjtojások helyettesítése a csirke- vagy kacsatojással

Ha a csirketojást fürjtojásra cseréli, akkor legalább három tojásra van szüksége. És ha van egy nagy kacsatojásod, még többre lesz szükséged. Ha olyan helyzetben van, hogy egy recept meghatározott mennyiségű csirketojást igényel, mindig ételmérleget használhat a tojások lemérésére, hogy a receptje ne essen.

Repedés a fürjtojás

Noha kicsiek lehetnek, a fürjtojások nem annyira törékenyek, mint gondolnád. Valójában a héj belsejében lévő membrán sokkal szilárdabb, mint egy csirke vagy kacsa tojás. A fürjtojás kinyitásához nem szabad csak egy tál vagy a pult tetején feltörni. Ehelyett egy fogazott vagy hasító késsel kell levágni a tojás tetejét.

Mennyi ideig kell fürjtojást főzni

Mint sejtette, sokkal kevesebb időbe telik, amíg egy kis fürjtojás felforr, mint egy csirketojás. Csak fürjtojásait szabad 2 percig forralnia, majd levenni a vízről és hideg víz alatt lefuttatni.

A főtt fürjtojásokat kissé nehezebb lesz hámozni, mint a tyúktojásokat, de mivel most szilárdak, a membrán nem jelent akkora problémát, mint egy nyers tojás.

Képzelje el, hogy kis keményen főtt fürjtojásait salátákba, szendvicsekbe, köretként, pácoltként és pattanásos ördögtojásként használja. Yum!

Hogyan használják a fürjtojásokat sütéshez

Mindaddig, amíg kompenzálja a méretkülönbséget, a csirketojást fürjtojással helyettesítheti bármi sütéshez. Ha az étel rendkívül tojástartó, és sok fürjtojást kellett használnia, fontolja meg néhány perc hozzáadását az időzítőhöz a fürjtojás sárgája/fehér arányának remete miatt.

Összességében a fürjtojások nem sokban különböznek más típusú tojásoktól, amelyeket naponta fogyasztunk. Ennek ellenére megvan a maga előnye.

Amellett, hogy imádnivaló és szórakoztató a kiszolgálásuk, ezek a kis tojások rengeteg fehérjét, vitamint és ásványi anyagot biztosítanak a családjának. Szóval, miért nem indítja el a saját kis fürj-öböljét?

Hogyan válasszuk ki a tökéletes fajtájú csirkét az Ön számára - beleértve az első 5 kezdő válogatónkat.
Mit kell etetni velük az optimális egészség és a tojásrakás érdekében, beleértve, ha szűkös a költségvetése.
A fiókáinak első hazahozatalától a tojások asztalra helyezéséig mindent lefedtünk.