miért félünk főzni + saláta olivier

Egész hétem volt elolvasni a főzési fóbiáidat, amint beindultak, és tudod mit? Sokkal kevesebb főzési félelem volt, amikor elkezdtem ezt a folyamatot! Mármint hal? belsőségek? filo? Miért nem gondoltam ezekre? Hála istennek, figyelmeztettelek, hogy kiszervezek.

[Itt tekintheti meg főzési fóbiáinak részleteit.]

De valójában, ha 363 mesét olvashatsz el egymás után többször egymás után, bizonyos dolgok arcodra csapnak. Mint az a tény, hogy mindannyian ilyen aggódó szemölcsök vagyunk, nem? És annyira irracionális, ezt csak azért határozzuk meg, mert valami borzalmasan elromlott egyszer, folytatni fogja mindörökkön örökké, és.

Igazad van, főleg magamról beszélek, de ezek közül az okok közül legalább néhány ismerős:

Miért félünk főzni

1. Anyánk vagy anyósunk főzi jobban: Akár tiszteletből, tisztelettudásból, akár bizonyosságból fakad a verziója, úgy tűnik, sokan vannak, akik nem is akarnak hozzányúlni mások aláírásához.

2. Az élelmiszer-rendőrség megijesztett minket: Abszurd mennyiségű félelmet ütöttek a szívünkbe, most olyan nagy a pánikunk az alul főtt csirke és a tojás vagy a tökéletlenül konzervek miatt, hogy sem nyugodtan, sem ésszerűen nem tudunk megközelíteni. (Ne aggódjon, időben mindezekhez eljutok.)

3. Nagyon rosszul ment, amikor utoljára (vagy többször) elkészítettük: Tehát a távolságtartással válaszolt. Ha nem kényszerítettem volna az esküvő határidejére és arra a vágyamra, hogy konkrét esetet készítsek az esküvői torta számára, egy év kellett volna arra, hogy visszatérjek a svájci vajkrémhez. Legalább.

4. Jinx magunk: A kudarc olyan gyakran önmegvalósító jóslat, amelyben biztosak vagyunk abban, hogy valami rosszul fog menni, és valóban hibás hibákat követünk el. (Ez lennék én, filóval, minden egyes alkalommal.)

5. Nehéz elkapni a fejünket a lépések körül: Bevallom, magabiztosabbnak érzem magam, amikor eszembe jut egy recept anélkül, hogy visszatekintenék rá, mert az egyszerű, vagy logikus lépésekben halad. Mindig elfelejtem, hogy egyszerre csak egy dolgot várnak el tőlem.

6. Van egy nagyon konkrét ügyletmegszakító: Disznóvérre van szükség, büdös lesz a lakása, vagy 24 embert szolgál ki. Kim Severson a múlt hónapban a New York Times vicces cikkében tárgyalta ezeket, és teljesen igaza van. Ezek közül csak egy szóra van szükségem, hogy átfordítsam az oldalt, és felhívjam a következőt!

7. Félünk egy drága összetevő pazarlásától: Sokan említettétek ezt nagy húsdarabokra és jó halakra hivatkozva, ahol a hibázás ára olyan meredeknek tűnik, a flop sokkal nagyobb kockázatot jelent. Teljesen értem, hogy amikor egy drága ételre fújom, sokkal borzalmasabbnak érzem magam ettől.

8. A képességeink nincsenek ott, ahol szeretnénk: A buggyantott tojást igénylő receptek, ha szörnyűek vagytok a tojások orvvadászatában, egyszerűen könnyebbnek látszanak átugrani. Tehetnek olyan utasítások is, amelyek finom brunoise-t vagy hosszú, vékony julienne-t igényelnek, ha még nem végzett féléves késkészséget, vagy természetes finomsággal rendelkezik a környéken (vagy igazán jó mandolin, legalábbis juliennes esetében).

Van válaszom mindezekre? Nos, ma nem, de idővel megteszem - nos, mindenre, csak a belsőségekre, vagyis egy lánynak meg kell húznia a határt valahol.

Azonban az első ok - „Anyósunk jobban főz” - gondoltam Alex anyámra, Salad Olivierre, amit imádok, de amikor néhány évvel ezelőtt megpróbáltam otthon elkészíteni - az első burgonyasalátám, és gyakorlatilag krumplifőzés-tapasztalat nélkül is - ez egy hanyag katasztrófa volt, és azóta sem készítettem el.

Vagy nem. Úgy értem, ha megpróbálom átvenni az itteni főzési gondjainkat, akkor feltételezem, hogy vezetést kell vállalnom és újra megkísérelnem a föld egyik legkönnyebb salátáját, igaz?

Most, mielőtt azt mondanád, hogy "nálam volt Saliv Olivier, és ezzel és nem azzal készültünk", és azt is, hogy "rosszul csinálod!" hadd figyelmeztesselek, hogy az anyósom azt mondja, hogy három oroszt be tudsz helyezni egy szobába, és mindannyian másképp csinálják - és nekik igazuk lesz.

Természetesen az övé az a legtöbb igaz, mert ma itt szerepel. Így.

Saláta Olivier
Alex anyjától adaptálva

Egyébként minden felhajtásom után is ezúttal is túlfőztem a krumplit, és megállapítottam, hogy ez nem olyan jó, mint az anyósomé ’. A különbség az, hogy gyanítom, hogy ezúttal sokkal hamarabb átnézem ezt, mert így van finom, nem hagyhatom, hogy a félelem tovább tartson el egymástól.

2 font Russet burgonya, főtt, hámozott és finomra felkockázva (1/4--1/2 hüvelyk ehhez és minden apróra vágott hozzávalóhoz)
2 tojás keményre főzve, apróra vágva (opcionális)
1 kis vörös vagy fehér hagyma, apróra vágva
3/4 csésze majonéz (alacsony zsírtartalmú, vagy a majonéz és a tejföl keveréke remekül működik itt)
3 apró kapros savanyúság, apróra vágva
1 csésze konzerv borsó és sárgarépa, lecsepegtetett vagy 1/2 csésze főtt borsó és 1 sárgarépa, apróra vágva és főzve
Só, bors