Mi a egészségesebb választás, mint a tehéntej: rizs, szója vagy mandula?

A szójatej megfelelő alternatíva a tehéntejhez.

választás

A KÉRDÉS

Laktóz-intoleráns vagyok. Mi az egészségesebb választás: rizstej, szójatej vagy mandulatej? Mi a helyzet a kókuszos italokkal?

A VÁLASZ

A történet a hirdetés alatt folytatódik

A nem tejipari ügyekben való navigálás napjainkban időt vesz igénybe. Ha tej alternatívát keres, szójababból, barnarizsből, mandulából, kókuszdióból, sőt mandula-kókuszdió keverékből készült tejeket talál. Választhat cukrozatlan, sima vagy vaníliával, csokoládéval vagy eperrel ízesített.

Minden tej nélküli tej jó választás azok számára, akik nem tudják megemészteni a tejcukrot, a tehéntejben található természetes cukrot, mert laktózmentesek. Attól függően, hogy melyiket választja, hiányozhat a táplálkozás: El kell olvasnia az apró betűs részt.

Itt van egy gyors alapozó, amely segít kiválasztani az Önnek megfelelő tej alternatívát.

Mandulás ital

Finoman őrölt mandulából és vízből készítve ez a diós ízű ital kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más nem tejszerű tej (eredeti ízesítés nélkül: 60 kalória/250 milliliter csésze; cukrozatlan: 35 kalória/csésze). A mandulatej nem tartalmaz telített zsírt vagy koleszterint.

A mandulatej egyik hátránya az alacsony fehérjetartalma - csak egy gramm csészénként, szemben egy gramm tehéntejben lévő nyolc grammal. Ha mandulatejet választ, győződjön meg róla, hogy elegendő fehérjét kap az étrend többi részéből, vagy fontolja meg egy fél kanál fehérjepor hozzáadását a mandulatej turmixokhoz.

Míg a mandulában természetesen magas az E-vitamin, egy antioxidáns, amely megvédi a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól, a mandulatej nem.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Egy csésze 1–1,5 milligrammot biztosít, ami csak a napi szükséglet 10 százaléka. Összehasonlításképpen: egy negyed csésze nyers mandula 9 mg-ot, vagyis a napi E-vitamin 60 százalékát tartalmazza.

A mandulatej legtöbb kereskedelmi márkája A, D, B2 (riboflavin), B12, kalcium és cink vitaminokkal dúsított, hogy megfeleljen a tehéntejben természetesen megtalálhatónak. Egy 250 ml-es csésze mandulatej 330 mg kalciumot, 100 NE D-vitamint és 1 mcg B12-t ad le.

Vigyázzon a cukorral. Még az ízesítés nélküli mandula tej is hozzáadott cukrot, nyolc gramm értékű. A cukrozatlan termékek cukormentesek.

Kókuszos italok

A tejtermék-alternatív kategória viszonylagos újoncaként a kókuszitalok szűrt vízből és kókuszkrémből készülnek (a vastag, nem folyékony réteg, amely elválasztja és a feldolgozás során a kókusztej tetejére emelkedik). Egyes gyártók sűrítőket és emulgeálószereket adnak a textúra javításához.

A kókuszdió italok zsírtartalma természetesen magasabb, mint más, nem tejből készült tejé - egy pohár 4,5–5 gramm, majdnem az összes telített. A kókusz telített zsírjának azonban előnyei lehetnek.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Közepes láncú zsírsavak keverékéből áll, amelyeket a hosszú szénláncú zsírsavakhoz képest kevesebbet tárolnak a zsírszövetben, és úgy tűnik, hogy fokozzák a kalóriaégetést. (Étrendünkben a legtöbb zsír hosszú szénláncú zsírsav.) A kókuszdióban lévő telített zsír emellett úgy tűnik, hogy emeli a HDL (jó) koleszterint a vérben.

A kókuszitalokban alacsony a fehérjetartalom (0,4–1 g/csésze). Vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítottak, így hasonló mennyiségű kalciumot, A-vitamint, D-vitamint, B12-et stb. Kap, mint a tehéntej. A hozzáadott cukrok elkerülése érdekében keressen cukrozatlan termékeket (50 kalória/csésze).

Rizsitalok

Magasabb szénhidráttartalmú, mint más tej-alternatívák és a tehéntej, a rizsitalokat részben őrölt (általában barna) rizs és víz keverékével készítik. A feldolgozás során a szénhidrátok cukrokra bomlanak, ezáltal a rizstejnek édes íze van.

A rizstej szinte nem tartalmaz fehérjét, ezért egészítse ki étrendjét más fehérjében gazdag ételekkel. Pozitívum, hogy csészénként 330 mg csonterősítő kalciummal (és vitaminokkal) dúsított. Jó választás olyan allergiás emberek számára is, akik nem ihatnak szója- vagy mandulaitalokat.

Egy adag ízesítetlen rizsital 120 kalóriát, 23 g szénhidrátot és 10 g cukrot tartalmaz. A cukrozatlan fajták adagonként 90 kalóriát, 15 g szénhidrátot és kevesebb, mint egy gramm cukrot tartalmaznak. Szintén telített zsír és koleszterin mentesek.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Szójaitalok

Teljes szójababból készült szójatejet táplálkozásilag megfelelő alternatívának tekintik a tehéntejnek, fehérjetartalmának (7 gramm/csésze) köszönhetően. További plusz: A szójababban van alfa-linolénsav (ALA), egy omega-3 zsírsav. Egy csésze szójaital 300 mg ALA-t ad le (a nőknek 1100 mg-ra van szükségük naponta; a férfiaknak 1600-ra van szükségük).

A szójaitalok általában 3–4 g zsírt tartalmaznak 250 ml-es adagonként, amelynek nagy része telítetlen. Könnyű (fele zsír) és zsírmentes változat érhető el.

Általában a csokoládé ízű italokban van a legtöbb cukor (akár 21 g), ezt követi az eper (15 g), a vanília (8 g) és az eredeti (5–8 g). Az eredeti, ízesítetlen szójatej márkától függően csészében 80–100 kalóriát tartalmaz; a cukrozatlan változatok 60-80 kalóriát tartalmaznak.

Míg a szójaitalok legtöbb márkája vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított, egyesek nem, ezért feltétlenül olvassa el a címkéket.

Megjegyzés: A tej alternatívái nem megfelelőek a csecsemők számára. Mivel a növényi alapú italok táplálkozási szempontból hiányosak lehetnek, nem alkalmasak kétéves kor alatti gyermekek anyatejének, tápszerének vagy tehéntejének helyettesítésére.