Mi a legjobb finomítatlan, természetes és egészséges só?

Az étrendemet a spektrum "egészséges" végén tartom - biotermékeket vásárolok, a búzát választom a fehér helyett, és többnyire teljes ételekből álló növényi étrendet fogyasztok, amely szinte teljesen semmissé teszi a feldolgozott ételeket.

Tehát képzelje el a meglepetésemet, amikor megtudtam, hogy az asztali sók - még a kóser só is, amelyet leveseim és curryim fűszerezéséhez, valamint a sült zöldségek természetes édességének kihozatalához használtam - az egyik leginkább feldolgozott étel, amelyet megvásárolhat.

Mielőtt rátérnék a természetes sók és a szokásos étkezési sók közötti különbségekre, először vizsgáljunk meg többet a sóról általában.

finomítatlan

A sók szerepe az egészségügyben

A só méltatlan hírében áll, hogy egészségtelen, de valójában mérsékelt mennyiségű sóra van szükség a test elsődleges funkcióihoz. Valójában a só hiánya az étrendben egészségi problémákat eredményezhet, akárcsak annak túlzott mennyisége.

A nátrium- és kloridionokból álló só ezeknek a tápanyagoknak a fő forrása az emberi étrendben. A nátrium elengedhetetlen szereplője az ideg- és izomfunkcióknak, valamint a testünk folyadékszabályozásának. Ez segít a vérnyomás és a térfogat fenntartásában is.

A klorid a sót alkotó második elem, és ionjai elektrolitként szolgálnak, amelyek döntő szerepet játszanak a vér pH-jának és nyomásának szabályozásában, valamint az emberi gyomorsav fontos alkotóelemei.

Tehát mindazok a Gatorade-reklámok, amelyek az elektrolitok fontosságáról beszélnek? Ez nem csak marketing - az izzadáskor ki kell cserélnünk az elektrolitjainkat, és általában ez a feltöltés sóból származik.

Túl kevés S odium

A túl kevés nátrium olyan egészségügyi problémákat okozhat, mint a hyponatremia vagy az alacsony vér-nátriumszint. Orvosi vészhelyzetnek minősül, és súlyos mellékhatásokat eredményezhet, mint eszméletvesztés, rohamok és kóma.

Ha a nátrium lassan fogy, az olyan tünetekben nyilvánulhat meg, mint a gyengeség, émelygés, zavartság és izomgörcsök. A kellő mennyiségű nátrium elengedhetetlen az aktív emberek, vagy azok számára, akik meleg körülmények között dolgoznak vagy élnek.

Túl sok nátrium

A túloldalon a túl sok nátrium egészségügyi problémákat is eredményezhet, de ezek lassabban fordulnak elő, mint a hyponatremia - ezeket hallja a magas nátriumtartalmú étrend hosszú távú káros hatásairól.

Ha túl sok nátriumot fogyaszt, a veséje küzd azért, hogy lépést tartson a feldolgozással. A vér felesleges nátrium-tartalmának hígítása érdekében a test megtartja a vizet. Szuper sós étkezés után valaha dagadt ujjak vannak és dagadtnak érzi magát? Ez a tested, amely megpróbálja fenntartani a vérben a só és víz megfelelő arányát.

Ez a visszatartás növeli a test vérmennyiségét, ami végül több munkát jelent a szíved számára, és nagyobb megterhelést jelent az erek számára. Idővel ez megmerevíti az ereket, és olyan egészségügyi kockázatokhoz vezethet, mint a magas vérnyomás, a szívroham és agyvérzés.

Sóérzékenységű csoportok

Az 50 év feletti, az emelkedett vérnyomásban szenvedők, a cukorbetegek és az afro-amerikaiak általában nagy kockázatnak vannak kitéve a sófogyasztással kapcsolatos egészségügyi problémák kialakulásában.

Mielőtt hozzáadná vagy megváltoztatná az étrendben lévő só mennyiségét, feltétlenül konzultáljon orvosával.

Tehát mennyi sóra van szükségem?

Ami a nátriumot illeti, mindez az egyensúlyról szól - a túl sok és a túl kevés is nemkívánatos egészségügyi problémákat és mellékhatásokat eredményezhet.

Egészséges felnőttek számára az Amerikai Szívszövetség napi 2300 mg-os korlátot javasol, az optimális mennyiség legfeljebb 1500 mg/nap.

A térfogatot tekintve ez körülbelül ½-1 teáskanál sónak felel meg naponta. Nagyon aktív személyek, például állóképességi sportolók vagy csapatsportolók esetében ennek az összegnek az aktivitás szintjétől függően növekednie kell.

Mi a baj a szokásos asztali sóval?

Míg a só maga természetes termék, az étkezési só távol áll tőle. Míg az "ínyenc" sókat, mint a tengeri sókat, a sós víz elpárologtatásával nyerik le (erről később még beszélünk), addig az étkezési sót a föld alatti só lerakódásokból bányásszák.

Kivonás után a sót feldolgozzuk, hogy eltávolítsuk a "szennyeződéseket" és egyenletes fehér színt hozzunk létre - ez többnyire nátrium-kloridot hagy maga után (természetellenes formában), mivel a feldolgozás eltávolítja a sóból az összes tápanyagot.

Ha az étkezési só nyomában lévő ásványi anyagokat és tápanyagokat eltávolítják, általában más összetevőket adnak hozzá, például ütésgátló szereket és jódot.

Nem minden sónak kell valamilyen ultrafinomított, feldolgozott terméknek lennie. A természetes úton szüreteltek, mint például a Himalája és a tengeri sók, sok ásványi anyagot és tápanyagot megtartanak. Mivel ezeket általában párologtatással dolgozzák fel, a só természetes állapota érintetlen marad, és a kész termékhez nincsenek adalékok.

Fontos megjegyezni, hogy más sók, például a himalájai vagy a tengeri sók, nem alacsony nátrium-tartalmú alternatívák az étkezési sókhoz. Mindezek a lehetőségek nagyjából ugyanannyi nátriumot tartalmaznak adagonként, ezért ha egészségügyi okokból csökkentenie kell a nátrium-fogyasztását, ne feledje ezt.

A természetes, finomítatlan sók előnyben részesített formái

Nem kell lemondania a sóról, ha teljesen természetes, teljes ételekből álló étrendet választ. Az alábbiakban az egyik kedvenc só közül választva továbbra is fogyasztja a sóban és a nátriumban természetesen előforduló ásványi anyagokat és tápanyagokat, amelyekre a testének szüksége van ahhoz, hogy egészséges és működőképes maradjon.

1. Himalája rózsaszín só

A himalája rózsaszín só nagy figyelmet kap az egészségtudatos tömeg részéről, és jó okkal!

Csodálatos rózsaszerű színén kívül a himalája rózsaszín só több mint 80 ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, így ez a leginkább tápláló só, amelyet felhasználhat. A só Pakisztán Punjab régiójából származik, mintegy 190 mérföldre a Himalájától.

A himalájai só hihetetlenül tiszta, mivel általában kézzel bányásszák, ahelyett, hogy az asztali só nehézkes feldolgozásán mennek keresztül. Míg az étkezési só 97-99% nátrium-kloridot tartalmaz, a himalája só csak körülbelül 87% nátrium-kloridot tartalmaz, a többi egyéb egészséges ásványi anyagokból és elemekből áll.

Amellett, hogy tiszta, feldolgozatlan étel, a himalája só számos egészségügyi előnnyel is jár. Ide tartozik az alvás szabályozása, a libidó támogatása és az érrendszer egészségének elősegítése.

Csodálatos rózsaszínével együtt ezek az egészségügyi előnyök teszik a himalájai sót a mindennapi főzéshez szükséges sóvá.