Könnyűre sült bab

Hol voltak a pintóbabok egész életemben? Pár gyenge mexikói éttermi étkezés után elbocsátottam őket, de nemrég rájöttem, hogy a pinto bab teljes dicsőségükben van. Krémesek és gazdagok, és gyönyörűen kevernek hozzá rántottát, levest, rizst és egyebeket.

A pinto babból készül a legjobb újrabab, mivel olyan vajas. Nemrégiben átléptem a frissen sült fekete bab receptjét a pinto sör babommal (mindkettő megtalálható a szakácskönyvemben), és végül ezekkel a felháborítóan finom rántott babokkal.

A friss koriander élénkíti ezeket az átsült babokat, és egy lime-facsaró összetettebbé teszi az ízüket. Íztől eltekintve, ezek a finomított bab egészséges növényi fehérje és rostforrás (12 gramm adagonként). A pinto bab táplálkozásáról itt olvashat.

Bónusz? Ezt a receptet olyan könnyű elkészíteni! Kiváló minőségű babkonzerveket használtam a recept gyors elkészítéséhez. Kipróbáltam a házilag főtt babot, és nem tudtam annyi különbséget tenni, hogy újra megzavarjam. Ha azonban inkább saját babot főz, akkor biztosan megteheti.

Főzzön fel egy kis hagymát olívaolajban, adjon hozzá fűszereket és babot, és az ápolt bab 25 perc alatt elkészül. Ez a recept messze felülmúlja a bolti, sült babokat, és a konyhám alapanyagává vált. Remélem, hogy ez is a tiedé lesz.

Rántott babok felhasználása

A finomított bab egészséges köret, amelyet minden mexikói étellel együtt tálalhatunk. Annyira jók, hogy szívesen eszem őket tortilla chips-kel, mint babmártást.

Használhatja ezeket a fehérjében gazdag, vegán rántott babokat is tacókban, enchiladákban és burritókban. Terítse őket a quesadilla belsejére vagy a tostada tetejére. Nem hibázhat!

Nézze meg, hogyan készítsen elkevert babot

Refried Bean tippek

A hagymát nagyon apróra vágja, és feltétlenül főzze meg, amíg megpuhul. Ez kulcsfontosságú a krémes textúra eléréséhez. Ha a hagyma túl nagy vagy alul főtt, akkor zavaró és ropogós lesz. Nem köszönöm!

Pépesítse a babot, amennyit csak akar. Általában akkor állok meg, amikor a bab fele-háromnegyede pépes, de akkor is teljesen pépesítheti őket, ha tökéletesen krémes, újrababot szeretne. (Még simább eredményt ér el, ha ezeket a babokat konyhai robotgépben keveri össze. Nem ajánlom a turmixgép kipróbálását, mivel olyan vastagok.)

Használjon fekete babot, ha úgy tetszik. A fekete babot nem olyan könnyen keverik össze, mint a pinto babot, így valószínűleg kissé vaskosabbak lesznek. Ha szereti a fekete babot, imádni fogja ezt a verziót!

Adjon hozzá paprikát a még több ízért. Hozzáadhat egy finomra vágott kaliforniai paprikát (bármilyen színű) vagy jalapeño paprikát (hagymákat) a hagymához, extra ízű és állagú babokhoz. A Jalapeños a babot fűszeresebbé teszi - először azt javaslom, hogy távolítsa el a magokat és a hártyákat, hogy jobban ellenőrizhesse a fűszer szintjét.

Kérlek, tudasd velem, hogy ezek a finomított bab hogyan alakulnak neked a megjegyzésekben! Visszajelzése folytat engem, és a csillagos értékelések arra ösztönzik a többi olvasót, hogy készítsék el a receptet. Hamarosan visszatérek további mexikói receptekkel, és itt megtekintheti a mexikói receptarchívumomat.

Könnyűre sült bab

Szerző: Cookie és Kate
Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 15 perc
Teljes idő: 25 perc
Hozam: 4 adag 1 x
Kategória: Köret
Módszer: Stovetop
Konyha: mexikói

4,9 168 értékelés alapján

Ezek a finomított bab finom és könnyen elkészíthető. Ez a finomított bab recept is gyors - használjon konzerv babot, és 25 perc alatt elkészülnek! Ráadásul ezek a babok egészségesek, vegánok és gluténmentesek. A recept 2 ½ csésze újrababot (21 uncia) eredményez, elegendő 5 adagra.

Hozzávalók

1 evőkanál extra szűz olívaolaj
½ csésze apróra vágott sárga vagy fehér hagyma (kb. ½ kicsi hagyma)
¼ teáskanál finom tengeri só
2 gerezd fokhagyma, préselve vagy darálva
½ teáskanál chili por
¼ teáskanál őrölt kömény
2 doboz (egyenként 15 uncia) pinto bab, leöblítve és lecsöpögtetve, vagy 3 csésze főtt pinto bab
½ csésze víz
2 evőkanál apróra vágott friss koriander
1 evőkanál lime juice (kb. ½ közepes lime), ízlés szerint

Utasítás

Közepes serpenyőben közepes lángon melegítse fel az olívaolajat, amíg csillámlik. Hozzáadjuk a hagymát és a sót. Főzzük időnként kevergetve, amíg a hagyma megpuhul és áttetszővé nem válik, kb. 5-8 percig.
Hozzáadjuk a fokhagymát, a chili port és a köményt. Folyamatosan kevergetve, kb. 30 másodpercig főzzük. Öntsük bele a lecsepegtetett babot és vizet. Keverjük össze, fedjük le és főzzük 5 percig.
Csökkentse a hőt alacsonyra, és vegye le a fedelet. Használjon burgonyapépet vagy egy villa hátulját a bab legalább felének feldarabolásához, amíg el nem éri a kívánt állagot. A babot fedetlenül, gyakran kevergetve főzzük még 3 percig.
Vegye le az edényt a tűzről, és keverje bele a koriandert és a lime levét. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá még sót és lime-levet. Ha a bab száraznak tűnik, adjon hozzá egy nagyon kis vizet és keverje össze. Fedjük le, amíg készen állunk a tálalásra.

Megjegyzések

Változtassa meg: Helyettesítse a fekete babot a pinto babban.