Jobb étkezés

Kevesebb hús az új francia irányelvekben

A francia élelmiszerügynökség (ANSES) frissítette az útmutatót, amely alátámasztja Franciaország hivatalos étrendi irányelveit. A frissítés azt javasolja, hogy a vörös hús fogyasztását korlátozzák heti 500 g alatt, a feldolgozott húst pedig napi 25 g-ra, miközben a hüvelyesek, a gyümölcs és a zöldség nagyobb szerepet kap az étrendben.

francia

Felülvizsgálják a francia hivatalos táplálkozási irányelveket, a Nemzeti Táplálkozási és Egészségügyi Program táplálkozási irányelveit vagy a PNNS-t. A 2011-ben megjelent jelenlegi kiadás az egészséges táplálkozással kapcsolatos tanácsokat nyújt a lakosság és más érdekeltek számára. A felülvizsgálat keretében a Francia Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi és Munkahelyi Ügynökség (ANSES) tudományos véleményt tett közzé, amely frissítette ajánlásait arról, hogy milyen lenne az egészséges táplálkozás a felnőtt francia lakosság számára.

Az újonnan megfogalmazott irányelveket a táplálkozási igények kielégítésére és a krónikus betegségek kockázatának megelőzésére tervezték. Az ANSES a rost, a vörös és a feldolgozott hús étrendben betöltött szerepének friss, magas színvonalú bizonyítékainak felkutatására törekedett, figyelembe véve a francia lakosság fogyasztási szokásait. A frissítés a vitaminok és ásványi anyagok étrendi referenciaértékeinek áttekintése, valamint az egyes élelmiszercsoportok közötti megfelelő egyensúly szemléltetésére szolgáló optimalizálási modellezés eredményeként jött létre.

Különösen a frissített ajánlások hangsúlyozzák annak szükségességét, hogy jelentősen csökkenteni kell a feldolgozott húsok fogyasztását Franciaországban, beleértve a hagyományos árucikkeket, például sonkát, szalámit és kolbászt, valamint a pástétomot, napi legfeljebb 25 g-ra. Egyéb húsok esetében, kivéve a baromfit, a tanács az is, hogy a fogyasztást heti 500 g alatt kell korlátozni. Másrészt az irányelvek ösztönzik az impulzusok nagyobb és rendszeresebb fogyasztását. A teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök is nagyobb szerepet kapnak az étrendben.

Ezekkel az ajánlásokkal Franciaország csatlakozik számos más EU-országhoz, amelyek hivatalos táplálkozási irányelveikbe beépítették a húsfogyasztás korlátozására vagy csökkentésére vonatkozó tanácsokat. Noha a francia felülvizsgálat nem veszi figyelembe az élelmiszerek környezeti hatásait, valószínűleg pozitívan hat az általános fenntarthatóságra. Az egészséges és fenntartható étrendek közötti szinergiák azt jelentik, hogy az étrendi irányelvek követése általában alacsonyabb üvegházhatásúgáz-kibocsátást eredményez, mint az átlagos étrendhez való ragaszkodás. Ez a hatás valószínűleg még hangsúlyosabb, amikor további tanácsokat adnak a hús csökkentésére.

A jobb hírek és megjegyzések fogyasztása a releváns kérdésekről és tevékenységekről való beszámolás és kommentálás. Meghívjuk vendégszerzőket is cikkek és vélemények elkészítésére. Kérjük, forduljon hozzánk javaslataival és visszajelzéseivel.

A blogot az Eating Better csapat tagjai és külső munkatársak írják.