Észak-Dakota Állami Egyetem

Élelmiszer és táplálkozás

Hozzávalók

1 tk. repceolaj

¼ kis lilahagyma, kockára vágva

¼ c. finoman felkockázott pirospaprika

¼ c. finoman felszeletelt spárga

1 c. csomagolt baba spenót, apróra vágva

¼ c. vörös lencse (száraz)

4 teáskanál finoman reszelt parmezán

Útmutatások

Készítse elő a lencsét a csomagolás utasításai szerint, vagy amíg el nem éri a kívánt adományt. A tojásokat és a sót összekeverjük. Melegítsen egy kis nonstick serpenyőt közepesen magas hőfokon. Sauté hagyma, bors, spárga. Add spenótot, főzésig, amíg meg nem hervad. Félretesz, mellőz. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, adjon hozzá egy tojáskeverék-negyedet egy fűtött nonstick serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a széle meg nem áll (két-három perc). Szórja meg a tojásra a növényi keverék egynegyedét, a parmezán sajt egynegyedével együtt. Spatulával hajtsa magára az omlettet. Csúsztassa egy tálra. Ismételje meg a maradék tojás- és zöldségkeverékkel. Ha szükséges, fordítsa meg az omlettet az élek lezárásához és az aranybarna szín kialakításához. Meghintjük további sajttal. Melegen tálaljuk.

4 adagot készít (mindegyik recept egynegyede).

Minden adag 210 kalóriát, 11 gramm (g) zsírt, 17 g fehérjét, 9 g szénhidrátot, 2 g rostot, 470 milligramm (mg) nátriumot és 71 mikrogramm (mcg) folátot és 2,9 mg vasat tartalmaz.