Káposztaleves Kombu Dashivel

* Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Itt olvassa el a felelősség kizárását.

Készítsünk levest! Ez a 3 összetevőből álló, egészséges fogyókúrás káposztaleves Kombu Dashivel ízes csomagolású és 25 perc alatt kész. Nagyszerű, ha szüksége van egy kis méregtelenítésre!

kombu

Nem nagyon törődöm a zöldségleves ízével.

Most hadd tisztázzam ezt az állítást ...

Bár imádom a gazdag ízeket, amelyeket a főzőlapon hosszan fortyogó zöldségek hoznak létre, nem vagyok nagy rajongója a zöldséglevesnek, amelyet konténerekben árulnak az élelmiszerboltban.

Ami a tömegesen előállított készleteket illeti, sokkal jobban szeretem a csirkehús alapanyagát.

Ezért amikor elkezdtem kísérletezni annak a káposztaleves receptnek a különféle változataival, gondoltam, hogy klassz lenne olyan vegán húslevest készíteni, amelynek szíve és mélysége csirkehúsleves.

Ja, és ennek is könnyen elkészíthetőnek kellene lennie!

Nos, azt hiszem, sikerült a küldetésem. És bár íze nem csirkehús, ez a kombu dashi káposztaleves vegán, lélektani és mély íze van, amikor a leves megnyugtató melegségére van szükség.!

Könnyű, egészséges házi leves

Ez a káposztával töltött kombu dashi leves nekem egyfajta trifektát ér el.

Látja, eltekintve a túlméretezett umamitól aroma ebben a káposztalevesben két másik komoly előnye van annak, ha egy nagy fazékot felforgatunk a főzőlapra.

  • Könnyű. Komolyan. A káposztaleves recept összetevőinek felsorolása egyrészt megszámolható. És kevesebb, mint 30 percbe telik, míg a semmiből elkészíti.
  • Ráadásul egészséges. Igen. Most a bejegyzésben kicsit lejjebb térek ki a káposzta egészségügyi előnyeire. De ez a zsírmentes méregtelenítő leves olyan alacsony kalóriatartalmú, hogy valószínűleg ez lesz az új go-to káposzta receptje.

Hé, nyilvánvalóan imádom minden olyan receptet, amely eltalálja könnyű + egészséges + finom trifecta.

Azonban még Ben - ki tudott élni tál tésztával, ha kellett - ezt a káposztalevest kérte a törzsvendégnél.

Valójában egy nagy fazék levest tartottam a hűtőszekrényben, hogy teljesítsem azt a sok leves utáni vágyat, amely az utóbbi időben nálunk volt. Annyit eszünk manapság, hogy soha nem tart sokáig. A fene, néha úgy érzem, hogy káposztaleves-diétán vagyok, ha!

És ha valóban azt a mantrát éled, hogy a leves egyszerűen jó neked, akkor nézd meg ezt a zöld méregtelenítő levest és ezt az egyszerű méregtelenítő crockpot zöldséglevest. Ezek a finom levesötletek csak arra jók, amire nem lehet szükség!

Mi a kombu?

Kombu (昆布) egy ehető moszat, amelyet általában szárított lapokban értékesítenek - bár friss készítményekben, például tengeri moszat salátában is használják.

Amit nyugaton eszünk, annak nagy részét az észak-japán Hokkaidóban műveljük.

A szárított kombu rengeteg glutaminsav. Ez a tudományos hangzású kifejezés idézi elő azt az illuzív ízt, amelyre a japánok hivatkoznak az ötödik íz. Btw ... az ízre gyakoribb szó umami. Ez a sós, szinte húsos íz bizonyos húsokban, paradicsomban, gombában és olyan dolgokban, mint a parmezán sajt.

Tehát a kombu alapanyag felhasználása káposztaleveslevesünk alapjaként valóban komoly ízt kölcsönöz.

A kombu tengeri moszat egészséges?

Nos, ez bizony így tűnik!

Nincs semmi baj, igaz?!

És valószínű, hogy valószínűleg kipróbálta a kombu-t, még akkor is, ha nem tudta ...

Mi az a dashi?

Volt már valaha miso leves egy japán étteremben?

Nos, a miso pasztától eltekintve, az ikonikus leves egyik fő ízesítője a dashi.

A legtisztább formájában a dashi alapvetően tengeri állomány… A tenger ízesítő tulajdonságú húsleves. És sok japán recept ízének gerincét adja, mint például a soba, az oden és természetesen a miso leves.

A legjobb dolog: a dashit nagyon könnyű elkészíteni a semmiből otthon! Nézze meg ezt a bejegyzést arról, hogyan készítheti a dashit a semmiből.

A hagyományos dashinak azonban van egy összetevője, amelyet nem akartam használni ebben az egészséges levesben.

Látja, a célom az volt, hogy olyan vegán levest készítsek, amelynek íze nem olyan, nos ... vegán 🙂

Hé - bár imádom ezeket a füstös és finom halpelyheket, úgy döntöttem, hogy kitartok a tervem mellett, hogy készítsek egy finom fogyókúrás levest, amely 100% -ban növényi alapon tartotta.

Hála istennek a kombu dashi-ért!

Mi a kombu dashi?

A Kombu dashi csak dashi - de a katsuobushi (halpehely) nélkül készült.

Komolyan, ez a kombu tengeri moszat vízben való áztatásából vagy párolásából készült alapanyag. És ez az!

Ha túl könnyen hangzik, hogy esetleg valami jó legyen, ne aggódjon. A Kombu dashinek rengeteg íze van. Sikerül az óceán sós ízét is eljuttatni, hasonlóan a hagyományos dashihoz.

De a legjobb: a kombu dashi vegán!

Most porított kombu dashit használok ebben az egyszerű káposztalevesben. Ezt az azonnali levesport általában nagyon könnyű megtalálni a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban.

Az azonnali levesalap használata biztosan lerövidíti a főzési időt ezen a már nagyon könnyű káposztalevesen kombu dashivel.

Hogyan készítsünk káposztalevest

Ahhoz, hogy ezt a kombu dashi káposztalevest otthon készíthesse, csak fogja meg a levesedényét, és tegye a tűzhelyre!

Közepesen magas hőfokon keverjünk össze 8 uncia aprított napa káposztát és egy apróra vágott közepes méretű sárgarépát 1200 milliliterrel (kb. 5 csésze) kombu dashival.

Forraljuk fel ezt a keveréket - majd alacsonyabb hőfokon kb. 20 percig pároljuk. Kóstolja meg és adjon hozzá sót és borsot, ha ennyire hajlik.

Amikor a zöldségek puhák, készen áll a tálalásra.

Szeretnék egy kis csipetnyi ichimi togarashi-t (japán pirospaprika pehely) adni a tálamhoz, közvetlenül az ásás előtt - de ez teljesen választható.

Igen. Olyan egyszerű.

Valójában olyan könnyű, hogy nehezen tudja elhinni, hogy a húsleves mély, lélekízű íze pár szerény zöldségből és egy vegán levesalapból származik.

Ez a könnyű káposztaleves ugyanolyan addiktívan finom, mint egészséges!

A káposzta jó neked?

Könnyű feltételezni, hogy a legtöbb zöldség egészséges. Nos, a káposzta nem hagy cserben abban az osztályban!

Eltekintve attól, hogy fantasztikus rostforrás, a káposzta csak az egyik legjobb antioxidánssal teli: C-vitamin. A C-vitaminban gazdag ételek fogyasztása segít a testnek a bosszantó szabad gyökök elleni küzdelemben, és segíti a testet a kollagén termelésében. (ez az a dolog, ami miatt fiatalnak látszunk!).

Alacsony kalóriatartalmú káposzta a folát, valamint a K és B6 vitaminok remek forrása is.

A káposzta káposztafélék - amelyek ugyanabba a családba sorolják, mint a kelkáposzta, a brokkoli és a kelbimbó. És olyan KÖNNYEN könnyű bevezetni az étrendet.

Komolyan, eltekintve attól, hogy nagyjából minden élelmiszerboltban valaha is támasz volt, ez az egyik legolcsóbb antioxidáns-forrás a folyosón.

Javítsa meg a zöldségét ezzel a könnyű káposztaleves kombu dashivel!

Meddig jó a káposztaleves a hűtőben?

Mint fent említettem, a késő esti harapnivalók után (és a tél forró leves vészhelyzetei néha hozhatnak) a hűtőben tartottam egy edényt ebből a kombu dashi káposztalevesből.

És míg legfeljebb 3 napig tárolhatja ezt a finom vegán káposztalevest a hűtőben, soha nem éri túl a házunk második napját, mielőtt új tételt kellene felvernem.

Mivel annyira könnyű elkészíteni - és annyira egészséges fogyasztani -, ez egyáltalán nem rossz! 🙂

Mi a kedvenc egészséges fogyókúrás levesed? Hűtőben tart egy adagot? Mondja el nekem a kedvenceit a megjegyzések részben.

Egyéb finom és könnyű leves receptek:

  • Az első blogbejegyzés megírása (és az emberek olvasásra késztetése)

Tetszett neked Káposzta leves Kombu Dashi receptjével? Vannak olyan módosítások, amelyeket meg szeretne osztani? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben!

Káposztaleves Kombu Dashivel

Egészséges káposztaleves, vegán kombu dashivel ízesítve, amely remekül fogyókúrás!

  • Szerző:Caroline Phelps
  • Előkészítés ideje: 5 perc
  • Főzési idő: 20 perc
  • Teljes idő: 25 perc
  • Hozam: 2 - 4 1 x
  • Kategória: Leves
  • Módszer: Párolt
  • Konyha: Amerikai/japán

Hozzávalók

  • 1200 ml (kb. 5 csésze) kombu dashi (1 teljes bot kombu por 1200 ml vízzel elkeverve)
  • 1 közepes sárgarépa, meghámozva és apróra vágva
  • 8 oz (kb. 4 csésze) aprított Napa káposzta
  • Ichimi togarashi (választható)
  • Só és bors ízlés szerint

Utasítás

  1. Közepes méretű edényben közepes és magas hőfokon adjunk hozzá kombu dashit, sárgarépát és káposztát, és forraljuk fel.
  2. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, fedje le és párolja 20 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
  3. Fűszerezzük sóval és borssal, ha szükséges.
  4. A tetejére szórjunk egy kevés ichimit, és tálaljuk.

Megjegyzések

Ennek a kombu dashi káposztalevesnek a maradékát legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tartják.

Kulcsszavak: vegán, vegetáriánus, egészséges, recept, előétel, méregtelenítés, fogyás, diéta