Jobb étrend: Az élelmiszer-pazarlás kezelésének tervezett következményei

Tom Arnold, a globális testület és a Malabo Montpellier panel tagja és elnöke, az EU Bizottságának Vidéki Afrikai Munkacsoportja (TRFA) a mezőgazdasággal foglalkozik először arról, hogy az élelmiszer-veszteség és pazarlás megelőzése az egész értékláncban hogyan javíthatja a táplálkozási és környezeti eredményeket.

"Ha az élelmiszer-pazarlás ország lenne" - mondja a FAO, "ez lenne a világ harmadik legnagyobb kibocsátó országa". De nemcsak a bolygó éli meg az élelmiszer-rendszerünk következtében az egészségügyi válságot.

Világszerte minden harmadik embert érint az alultápláltság hármas terhe - ez a világ 193 országának aggodalma: 264 millió nőt érint vashiányos vérszegénység, 462 millió felnőtt alulsúlyos, 1,9 milliárd felnőtt pedig túlsúlyos vagy elhízott.

A további 1 milliárd ember etetésének kilátása 2030-ig megnöveli az élelmiszertermelés mértékét és ütemét, ami további nyomást gyakorol a rendszerre.

A mezőgazdasági folyamatok, tárolás és forgalmazás során elveszett élelmiszerek mennyiségének csökkentése, valamint az üzletek és a fogyasztók által elpazarolt élelmiszerek mennyisége mindkét kérdés kezeléséhez kulcsfontosságú.

tervezett

Az élelmezésbiztonság biztosításának hagyományos szakpolitikai válasza az volt, hogy elősegítse a vágott növények - például a szemek, gumók és más keményítőtartalmú ételek - nagyobb termelését, amelyek az emberek tápanyag-energiájának legnagyobb részét biztosítják. Bár ez a megközelítés segített csökkenteni a mutatványokat, nem biztosította mindenki számára az egészséges és tápláló étrendhez való hozzáférést. A rossz minőségű étrend mára a legnagyobb veszélyt jelentette a közegészségügyre, az étrenddel kapcsolatos tényezők okozzák a betegség globális terheinek kilenc legfontosabb hozzájárulóját.

Az étrenddel összefüggő rossz egészségi állapot gyorsan növekvő szintjén elengedhetetlen befektetni a jó minőségű étrend mindenki számára elérhetővé tételébe. Az akadály az, hogy néhány, az egészséges táplálkozás kritikus alkotóelemét jelentő élelmiszer (pl. Gyümölcs és zöldség) közül a legnagyobb a veszteség és pazarlás kockázatának kitett - ezért sürgős megoldásokat keresni a globális élelmiszer-rendszerben.

A számok megdöbbentőek. Becslések szerint az összes megtermelt gyümölcs és zöldség több mint fele, valamint az évente betakarított összes hal és tenger gyümölcseinek több mint 30 százaléka veszik el vagy veszik kárba. Ami a húst illeti, évente mintegy 50 millió metrikus tonna húst veszítenek/pazarolnak el - ez 75 millió tehénnek felel meg.

A politikák hatékonysága érdekében fontos megérteni, hogy az élelmiszer-rendszer hol merül fel és veszteséget okoz. A betakarítás és a gazdaság utáni kapuk kezelési és feldolgozási veszteségei viszonylag magasak az alacsony jövedelmű országokban, például ahol az infrastruktúra (kezelési létesítmények, hűtésre szolgáló energia, ömlesztett csomagolás és szállítás) korlátozott és költséges. Ezzel szemben az otthonokban, éttermekben és üzletekben az élelmiszer-pazarlás általában nagyobb a magas jövedelmű országokban, például a romlandó élelmiszerek tömeges vásárlása és a túl sok adag fogyasztása miatt.

2012-ben a ghánai kormány elindította az „Élelmiszer Afrika számára programot” - Nyugat-Afrika első élelmiszerbankját, amely az ehető élelmiszer-felesleget megmentette az érdekelt felektől az élelmiszer-értékláncban és a kiszolgáltatott helyzetű kedvezményezettek számára. A program célja egy hatékony élelmiszer-ellátási lánc megteremtése az egész kontinensen, és vezetés az élelmiszerek sürgősségi helyreállításában.

A pakisztáni kormány 2017-ben nemzeti élelmezésbiztonsági politikájában intézkedéseket tartalmazott az élelmiszer-veszteség és -pazarlás csökkentésére, valamint a biztonságos és tápláló élelmiszerekhez való hozzáférés javítására. Azt is kifejezetten elismerte, hogy míg az állami szektornak hozzá kell járulnia a kutatáshoz és fejlesztéshez a veszteségek és hulladék csökkentése érdekében, a magánszektornak fontos szerepe van a betakarítás/betakarítás utáni kapacitásépítésben. A szakpolitikai intézkedések a következőket tartalmazzák: az infrastruktúrába történő beruházások ösztönzése, például tárolás, feldolgozó létesítmények és megbízható energiaellátás; a méretgazdaságosságot eredményező kistermelők támogatása; valamint eljárások bevezetése a vállalati elszámoltathatóság magasabb szintjének biztosítása érdekében az élelmiszer-veszteség csökkenésének nyomon követésére a feldolgozó és a kiskereskedelmi ágazatban.

2019 januárjában az Egyesült Királyság kormánya új, 15 millió font értékű kísérleti programot jelentett be, amely további 100 000 tonnával csökkenti az el nem fogyasztott élelmiszer mennyiségét - ami évi 250 millió étkezésnek felel meg. A 2019/20-ban induló kísérleti programot a következő hónapokban fejlesztik ki a vállalkozásokkal és a jótékonysági szervezetekkel együttműködve a kiskereskedelem és a gyártás felesleges élelmiszer-kezelése érdekében.

Mind az alacsony, mind a magas jövedelmű országokban számos olyan politikai intézkedés létezik, amelyek hozzájárulhatnak az élelmiszer-veszteség és a pazarlás csökkentéséhez, miközben javítják a táplálkozást. A globális testület néhány ilyen példát bemutatott az All Párt parlamenti csoportjának rendezvényén a londoni Parlament házában február 4-én.

A bizonyítékok egyértelműek: szakpolitikai intézkedések meghozatala az élelmiszer-rendszerből származó tápanyagok termelés utáni hatalmas veszteségeinek csökkentése érdekében jelentősen hozzájárulna az éghajlatváltozás kezeléséhez és a világ növekvő népességének táplálásához szükséges hatékonyság növeléséhez. A már előállított tápanyagokban gazdag élelmiszerek nagyobb mennyiségű fogyasztása megtakarítást eredményezne az élelmiszertermeléshez kötött föld-, víz- és energiafogyasztásban.

Amint azt az EAT-Lancet múlt hónapban közzétett jelentése rámutatta: „Az élelmiszer-pazarlás csökkentésének szándékolt következménye az, hogy újra meghatározzuk, hogyan eszünk”. Az étkezési veszteség és a tápanyagokban gazdag élelmiszerek pazarlásának csökkentése jelentős táplálkozási előnyökkel járhat, miközben lehetőséget kínál az étrend javítására, az alultápláltság kezelésére, valamint az egészséges és jól táplált társadalmak támogatására.