Hogyan készítsünk kölest
Saját receptek készítése a Scratchból!

Megtanulják, hogyan kell elkészíteni a köleset, egy finom és kissé diószerű gabonát. Megmutatjuk választási és áztatási tippeket, főzési technikákat és ízesítési ötleteket is!

A köles érdekes gluténmentes, kerek, sárga tápláló gabona - tulajdonképpen egy mag -, amelynek egyik oldalán apró pötty van (erre volt rögzítve a szárhoz, amelyen nőtt).

Egyszer sok évvel ezelőtt, amikor kalandosnak éreztem magam, úgy döntöttem, hogy kipróbálom a kölest. De túl főztem, és rendkívül száraz lett.

Aztán egy sorsdöntő napon még egyszer megpróbáltam. Ezúttal egy köleskenyérrel próbálkoztam (olyan, mint a fasírt, de kölesből készült). Gyengéd és finom lett, és azóta élvezem ezt az erőteljes gabonát.

Bár a köles sok amerikai számára ismeretlen, ez a gabona a világ forró és száraz részein széles körben használják. Enyhén diós íze van, és érdekes állagot kölcsönöz ételeinek. Ez egy ízletes és szórakoztató kis gabona, és meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően főzni, hogy ez a szokásos étrend része lehessen.

Itt találja meg alább:

Hogyan válasszuk ki a köleset receptjeihez;
A gabona elkészítése főzéshez;
Kipróbálható főzési technikák;
Ízesítő tippek;
Próbálja ki ezeket a köles recepteket;
Hasznos tippeket.

Hogyan válasszuk ki a köleset

A köles kiválasztásakor, és ha van rá lehetősége, mindig az organikusat válassza. A szerves anyagok általában több tápanyagot és kevesebb peszticidet tartalmaznak, és segítenek abban, hogy receptjei csak jobb ízűek legyenek!

A kölesnek természetesen kemény, emészthetetlen borítása van, amelyet eltávolítanak (vagy "hántolnak"), mielőtt emberi fogyasztásra bocsátják. Tehát, amikor kiválasztja a kölesét, az már hámozott és készen áll az indulásra!

Vásárlás előtt mindig vegyen egy kis szippantást a kölesből, ahogy azt minden gabona esetében meg kell tennie. Ha elavult vagy dohos szaga van, adja át.

Tárolja hűvös, száraz helyen. Szeretem a mélyhűtőt tárolni az összes szemem számára, hacsak nem porszívózzuk meg - akkor hűtés nélkül nagyon sokáig tárolható.

"JÓ KÉSZ. Először próbálom a köleset, és tanácsokat kerestem az elkészítésével kapcsolatban. Az Ön információi pontosan azok, amelyeket kerestem. Folytassa a jó munkát! Könyvjelzővel látom el az oldalát.: )
-- Julie M., Waipahu, Hawaii

A köles tisztítása és előkészítése

Van néhány gondolatmenet a köles előkészítéséről a főzés előtt.

Néhányan, köztük én is, úgy gondolom, hogy a legjobb, ha az összes gabonát a köleshez hasonlóan előre beáztatjuk főzés előtt. Ehhez egyszerűen áztassa a kölesét egy éjszakai (vagy legalább 6 óra) 3-4-szeres vízmennyiségben. Ennek célja egyszerűen a gabona emészthetőbbé tétele, hogy a benne lévő tápanyagokhoz hozzájusson.

A webhelyünkön található utasítások előre áztatott kölesre vonatkoznak, hacsak másképp nem jelezzük. És az előáztatás valóban megváltoztatja a főzési időt is - a köles sokkal hamarabb elkészül, mintha nem áztatná előre.

De néhány ember nem érzi szükségesnek ezt a lépést. Azt javaslom, hogy végezze el saját kutatását, és vonja le saját következtetéseit.

De ha NEM akarja előre beáztatni a kölesét, vagy ha nagyon siet és elfelejtette, akkor egyszerűen jól öblítse le egy hálós szűrőben, és engedje le.

Hogyan főzzük a köleset

Itt vannak a köleshez használt főzési technikák.

A főzési utasítások teljesítéséhez kattintson arra, amelyről többet szeretne megtudni.

Köles vegán íz mérkőzések

Megtanulhatja, hogyan készítsen köles recepteket a kedvenc összetevőinek felhasználásával ebből a listából, amelyek tökéletesen megfelelnek.

Bazsalikom
Fekete bab
Zeller
Csilipor
Fahéj
Kókuszdió
Koriander
Ribizli
Kapor
Szárított gyümölcsök, különösen cseresznye és sárgabarack
Fokhagyma
Citrom (és citromlé)
Lencse
Menta
Gomba
Étkezési élesztő
Diófélék, főleg mandula

Hagyma
Narancs (és narancslé)
Oregano
Petrezselyem
Krumpli
Mazsolák
Rizs, különösen barna rizs
Rozmaring
Magok, különösen a szezámmag és a napraforgómag
Fallabda
Tamari, organikus
Tárkony
Kakukkfű
Paradicsom
Vanília
Zöldségek, mind
Vega Stock

"Folyamatosan megkapom a hírlevelét, és szeretném, ha tudná, hogy minden alkalommal várom. Ön minden kérdésemre megválaszolta a vegánságot, és most a férjemmel körülbelül az út kétharmadán vagyunk."
-- Patty Elliott, Silver Springs, Nevada

"Csak azt akartam mondani, hogy mennyire szeretem a hírleveledet és a VEGÁN létet! Nagyon jól érzem magam, jobban nézek ki, és az emberek kezdenek ÉSZREVÉTELNI! Húúúúúúúúúúú!
-- Hajnal C., Indianapolis, Indiana

"Csak bókot szerettem volna adni neked a nagyszerű hírlevél miatt! Néhány hete rátaláltam a weboldaladra. Nagyon szeretem olvasni a mondanivalódat."
-- Kelly Clover, Tyler, Texas

Próbálja ki ezeket a finom vegán köles recepteket.

Köles hasznos tanácsok

A főtt (és teljesen kihűlt) kölest hűtőszekrényben, szorosan záródó fedéllel ellátott edényben tárolja. Körülbelül 2-3 napig tart;

Fogyasszon főtt kölest önmagában, vagy adjon bármilyen ételhez, hogy növelje a táplálkozást és érdekes állagot adjon hozzá;

Erős íze miatt tökéletes gabona, ha az ételt más erős, határozott ízekkel egészíti ki;

Hogyan készítsünk kölest egy érdekes előadáshoz: A köles főzése után csomagoljon egy kenyérsütőbe, és vonja be viaszos papírral. Hűtőszekrényben marad egy éjszakán át. Szeletelje és pirítsa meg egy kevés extra szűz olívaolajban, alacsony lángon, amíg meg nem pirul, és át nem meleged. Tálalja kedvenc édes vagy sós mártásával.