Az anyák cseréje

Te kérdezted; válaszoltunk! Akár allergiás a diófélékre, iskolai ebédeket csomagol egy diómentes kávézóba, kipróbálja az autoimmun protokollt, csak nem rajong a nyomkeverésért, akkor jó helyre került.

Nézd a jó oldalát

Sok szempontból a dió intolerancia vagy az allergia valóban álruhás áldás, ha Paleo-ról van szó.

Legalább te szokás abba a csapdába esnek, hogy megpróbálják „megenni a Paleót” úgy, hogy újból elkészítik az összes kedvenc gabonaalapú ócska ételt mandulaliszttel, és meggyőzik magukat arról, hogy „egészséges”, mert gluténmentes.

A dió technikailag Paleo, de ezek nem a legegészségesebb ételek. Egyrészt magas az Omega-6 zsírtartalma, ami gyulladáscsökkentő lehet, és visszavonhatja az összes kemény munkáját, amelyet a magolajok és a szemétzsírok elkerülése érdekében töltött. Egy másik esetben meglehetősen magas a fitinsav tartalma, amely antitápanyag, amely megakadályozza, hogy felszívja a dióban található ásványi anyagokat. Ez nem azt jelenti, hogy bárkinek teljesen meg kellene szüntetnie őket - kis adagokban jól vannak -, de Ön biztosan nem hagy ki semmit rendkívül tápláló anyagból.

De másrészt, ha egy ilyen sokoldalú ételcsoportot kivágunk az amúgy is korlátozó étrendből, az megnehezítheti a főzést. Vessen egy pillantást a diófélék leggyakoribb felhasználására és azok cseréjére:

Snackek

Ez a legfontosabb paleo snack: csak ragadjon meg egy marék diót vagy nyomkeveréket! De ha egy gyors mandula gombóc nincs a menüben, mit tehet? Íme néhány olyan harapnivaló, amelyek szobahőmérsékleten jól tartják magukat, és nem igényelnek nagy felhajtást és felkészülést az étkezéshez.

Olajbogyó. A 100 kalóriás csomagok ötlete meglehetősen ostoba, és a Paleo-n nem szükséges kalóriát számolni, de a 100 kalóriás olajbogyó-csomag hihetetlenül kényelmes a Paleo-nassoláshoz, mivel polcstabil, snack méretű táskákba vannak előre csomagolva.

Konzerv tonhalból. Sok üzletben kis dobozok találhatók lehúzható felsővel, így nem kell magával hurcolnia egy konzervnyitót. Dobjon egy csomag mustárt vagy forró mártást a táskájába, és máris mehet.

Keményre főtt tojás. Hacsak nem lesz valahol igazán forró, vagy egy napnál tovább kint lesz, a keményre főtt tojás rendben marad. Húzza meg őket, mielőtt távozik, hogy ne kelljen aggódnia a héjak miatt, amikor eljön az uzsonna ideje.

Gyümölcsdarab. A banán remek lehetőség itt, mivel a banán az egyetlen gyümölcs, amelyben több a keményítő, mint a cukor. Ezáltal jobban kitöltik őket, és könnyebbé teszik a rendszeredet, ha gondjaid vannak a fruktózzal.

Zöldség mustárral. A baba sárgarépát kényelmesen elővágják, de bármit felapríthat, amire vágyakozol.

Pékáruk (sütik, sütemények, kekszek stb.)

A paleo pékáruknak soha nem lehet az étrend alapvető eleme, függetlenül attól, hogy diólisztből vagy valami másból készültek-e. De ha egy recepthez paleo-barát lisztre van szüksége, akkor diómentes lehetőségei vannak:

Kókuszliszt. A név ellenére a kókuszdió nem kapcsolódik a földimogyoróhoz vagy a dióféléhez, így a legtöbb dióallergiás ember problémamentesen megeheti. Csak vegye figyelembe, hogy a kókuszlisztet nem helyettesítheti egy az egyben; sokkal felszívóbb, mint a mandulaliszt, ezért meg kell találnia egy kifejezetten a kókuszlisztre írt receptet.
Tápiókakeményítő. A tápióka gyökérből származik, nem dióféle, ezért rendben is kell lennie (hacsak nem véletlenül van allergiája a tápióka ellen, ami ritka).
Burgonyakeményítő.
Nyílgyökér por. A nyílgyökér, amint a neve is mutatja, gyökér és nem dió.
Útifű liszt. Az útifű keményítőtartalmú gyümölcs, nem dió, ezért az útifűlisztnek finomnak kell lennie a dióallergiában.

Csak olyan finomságokra is összpontosíthat, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak lisztet; mi a helyzet a tápióka pudinggal vagy a sült banán mézzel?

Saláta Crunch

A dió finom ropogós adalék egy nagy halom zöld és néhány kellemes olívaolajhoz. De rengeteg más lehetőséged van hozzáadni azt az extra kis pepet. Miért nem próbálja meg…

Fagyasztva szárított gyümölcs, például áfonya vagy banán chips
Gyufaszálra vágott sárgarépa vagy jicama
Vízi gesztenye vagy bambuszrügy
Babcsíra

Dió vaj

Á, de mit kell bekenni az almádra? Mit rongyoljon be a sárgarépa? Itt található a nem diófélék lehetőségeinek áttekintése:

A kókuszvaj lehetőség, ha kezelni tudja a kókuszt. A név ellenére a kókuszdió nem kapcsolódik a földimogyoróhoz vagy a dióféléhez, ezért sok dióallergiás ember problémamentesen megeheti. A kókuszvaj több ízesített változatban is kapható, ha megtalálja őket; nagyszerű élvezet gyümölcsökkel élvezni, vagy csak enni a kanalat.

Guacamole finom és krémes mártást készít mindenféle zöldséghez és ropogós dolgokhoz: állaga nem teljesen azonos, mint a dióé, de a maga módján ugyanolyan ízletes.

Az almavaj vagy az őszibarack vaj két finom lehetőség, ha valami kissé desszertszerűbbre vágysz. Ha még kedvesebben szeretne menni, próbáljon ki egy kis nyers mézet is. Erre különösen jó a kanadai méz; merevebb, mint az amerikai méz, így nagyjából ugyanolyan állagú és szilárdságú, mint egy tipikus dióvaj.

A mustár, a majonéz vagy a salsa ugyanolyan jól fog működni, mint a zöldséges mártások.

De hol kapok E-vitamint?

Az egyik zsírban oldódó vitamin, az E-vitamin fontos többek között a bőr egészsége és termékenysége szempontjából. A dióféléket mindig az E-vitamin paleo forrásaként emlegetik, de még mindig vannak más lehetőségei. Megtalálhatja itt:

Avokádó
Spenót
Brokkoli
kivi
Tojás (lehetőleg legelőként nevelve)

A legtöbb más zöld leveles zöldségből kisebb mennyiségeket is kap. Tényleg, amíg változatos étrendet fogyaszt, sokféle növényi és állati eredetű étel mellett, rengeteg E-vitamint kap.

Összefoglalva

Ha Paleo-ba akarsz menni, de minden diónehéz recept megfélemlít: ne légy! Nincs oka annak, hogy bárki van diót enni, még a Paleón is. Tényleg inkább egy kedves extrának számítanak. A dió alapú „desszertek” sok sajtót kapnak, mert gyakran nagyon kreatívak (nem beszélve arról, hogy könnyen lehet gyönyörű képeket készíteni), de a táplálkozás szempontjából semmi különös nincs a diófélékben, és nincs ok arra, hogy miért nem helyettesítheti őket más, hasonlóan ízletes ételekkel a főzés során. A diófélék elkerülése nem teheti lehetetlenné - sőt különösebben megnehezítheti - a Paleo működését az Ön számára.

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.