Gyors és egyszerű kínai párolt padlizsán

Sokan nem szeretik a padlizsán szivacsos állagát, de ettől válik ez a gyümölcs - igen, valójában bogyó, bár általában zöldségként gondolják - a szakácsok számára vonzó; elnyeli a többi összetevő ízét. Hírhedt az olaj felszívódásakor is, amikor megsütik, de ez nem probléma ezzel a recepttel, ahol a padlizsánt párolják.

gyors

Keverje össze a főtt padlizsánt és a mártást legalább 30 perccel azelőtt, hogy az ételt tálalni tervezné, így az ízek összeolvadhatnak. Ez a recept sokat hoz, de az edény jól megmarad a hűtőszekrényben. Ha meg akarja enni a maradékot, előfordulhat, hogy egy kevés forró vízbe kell keverni, hogy elvékonyítsa a mártást.

Vásároljon kínai vagy japán padlizsánokat, amelyek a lehető legvékonyabbak. Ha túl nagy átmérőjűek, akkor hosszában negyedekre, nem pedig felekre kell vágnia őket.

Szezámpép és szezámolaj vásárlásakor nézze meg az összetevők címkéjét: mindkettőnek csak szezámmagot kell tartalmaznia. Az előbbivel néhány gyártó gyakran ad hozzá mogyorót (és/vagy keményítőt); az utóbbiakkal néha más típusú étolajat kevernek. Ha nem talál kínai vagy japán szezámmasszát, akkor helyettesítse a pirított szezámmagból készült tahinit.