Friss, konzerv és fagyasztott zöldségek

Vezettem az egészséges vásárlási túrák méltányos részét. A szupermarket folyosóján járva elmagyarázom a Vezérlő csillagok programot, és azt, hogy az 1, 2 vagy 3 vezető csillagot kereső ételek keresése hogyan segít gyorsan azonosítani a legtáplálóbb ételeket. A Vezető Csillagok adnak pontot az élelmiszereknek azon tápanyagok számára, amelyekből többet kellene ennünk, amelyek vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat, teljes kiőrlésű gabonákat és omega-3-at tartalmaznak. Pontokat vesz el azokért a tápanyagokért, amelyeket étrendünkben korlátoznunk kell, beleértve a telített zsírokat, transz-zsírokat, nátriumot, hozzáadott cukrot és mesterséges színezékeket.

Az egyik kedvenc dolog, amit kiemelek, hogy a legjobb tápértéket a friss, konzerv és fagyasztott termékekben találhatja meg. Kiválasztok egy nyilvánvalóan tápláló terméket, például a friss zöldbabot, majd konzerv és fagyasztott változatokat mutatok be az üzletben, amelyek szintén a legjobb pontszámot keresik: 3 vezető csillag. Ha egy túracsoport arra összpontosít, hogy jobban fogyasszon egy költségvetést, akkor a három űrlap között megjegyzem a változó egységárakat. Ezzel a gyakorlattal megbeszélek néhány kulcsfontosságú tényezőt, amelyet figyelembe kell venni a friss, konzerv és fagyasztott zöldségek közötti döntés során. Ezeket is meg szeretném osztani itt, a Surprising Stars legújabb kiadásában.

Friss

A legjobb a friss, igaz? A rövid válasz: nem mindenki számára. Mielőtt kizárólag frissen vásárolna, vegye figyelembe az olyan tényezőket, mint az ár, a szezonalitás és a pazarlás. Semmi sem éri el a friss, szezonális termékek ízét. A tél szívében friss, házi paradicsomról álmodom. De ahogy kollégám, a Guiding Stars RD Allison Stowell szereti mondani: "Csak akkor tápláló, ha megeszed."

Ha a friss zöldségek vásárlása túlságosan megterheli a költségvetését, vagy ha a romlás miatt többet pazarol, akkor fontolja meg a konzerves és fagyasztott lehetőségekkel való kiegészítést. Szeretném javasolni, hogy vásároljon friss zöldségeket, amelyek eladóak és szezonban vannak, hogy a lehető legjobb durranást érje el.

Konzervált

Nekünk, akik négy évszakkal és lerövidült tenyészidővel rendelkező területeken élünk, a zöldségkonzervek különösen értékesek. Ebben a formában egész évben elfogadható áron vásárolhat zöldségeket. Ezeket a zöldségeket általában a legfrissebb frissen szedik, és néhány órán belül befőzik. Ugyanolyan táplálóak lehetnek, mint a friss és fagyasztott fajták, mert a konzervek sok tápanyagot megtartanak. Egy évtől öt évig eltartható, és ez a kényelmes forma időt takaríthat meg a szárított bab áztatásával vagy a friss zöldségek hámozásával és aprításával.

Válasszon konzerv zöldségeket hozzáadott só nélkül. Keressen olyan dobozokat, amelyek összetevőinek listáján csak a zöldség és a víz szerepel. Ha a boltban nem állnak rendelkezésre só hozzáadása lehetőségek, válassza az „alacsony nátriumtartalom” lehetőséget. A Guiding Stars elveszi a pontokat az élelmiszerekből a hozzáadott nátriumért, így a 2-3 Guiding Stars kereső zöldségkonzervek keresése jó módszer a legtáplálóbb termékek gyors kiválasztására.

Fagyott

A legtöbb esetben a fagyasztott zöldségeket gyorsan betakarítják a betakarítás után. Ez megőrzi a tápanyagokat, és ugyanolyan táplálóvá teszi őket, mint a friss társaik. A fagyasztott zöldségeket megtisztítják, apróra vágják és használatra készek a kedvenc ételében. Közel azonosak a friss fajtákkal, de gyakran jobb áron. Ráadásul több hónapig fognak tartani a fagyasztóban, ami segít minimalizálni a hulladékot.

Keressen olyan fagyasztott zöldségeket, amelyek összetevőinek listáján csak a zöldségek szerepelnek. Kicsit magasabb költségért megvásárolhatja a mikrohullámú sütőben párolható csomagolású fajtákat. Néhány fagyasztott zöldséget szószokba csomagolnak, amelyekben magas lehet a nátrium- és a telített zsírtartalom. Mindkettő miatt az étel pontokat veszít a Vezető Csillagoktól, így ismét 2-3 fős fagyasztott termékek keresése segít kiválasztani a táplálkozást ez összehasonlítható a friss termékekkel.

Zero-Star Produce

Az egyik ok, amiért az emberek néha konzerv vagy fagyasztott termékeket választanak, az az, hogy szeretik azoknak a magas nátriumtartalmú zöldbaboknak az ízét vagy állagát, amelyek esetleg nem kapnak irányító csillagokat. Ezek a zöldbabok rosszak és nem táplálkoznak? Nem. A Vezető Csillagoknál úgy gondoljuk, hogy egyetlen étel sem eredendően rossz. Azokat az ételeket azonban, amelyek nem kapnak csillagot, a legjobban mérsékelt adagokban és egyensúlyban lehet fogyasztani rengeteg étel mellett. Ha például nagyon szereti a sós zöldkonzervkonzervet, fontolja meg párosítani őket egy olyan omega-3 tartalmú halral, mint a lazac; teljes kiőrlésű oldal, mint a barna rizs; és egy második zöldséget, amelyet hozzáadott só nélkül készítettek.

Garrick Brownról

Bejegyzett dietetikusként Garrick táplálkozással és a közegészséggel kapcsolatos ismereteket juttatja el a Vezető Csillagokhoz. Garrick fejleszti, irányítja és koordinálja táplálkozási és wellness programokat és eszközöket a Guiding Stars felhasználásával ügyfeleink és közösségünk számára. Szenvedélyesen segíti az embereket az egészségesebb életvitelben, és az egészséges választást teszi a könnyű választássá. Garrick közösségi, kutatási és klinikai táplálkozási tapasztalattal rendelkezik, és legutóbb az Új-Angliai Egyetemen dolgozott a Maine SNAP-Ed vezető táplálkozási programjának koordinátoraként. Itt vezetett és képzett táplálkozási oktatókat az egész országra kiterjedő táplálkozási oktatási programban az alacsony jövedelmű Mainers számára.

Garrick a Maine-i Egyetemen szerezte az élelmiszer-tudomány és az emberi táplálkozás alapszakát, a Rhode Island-i Egyetemen pedig a táplálkozás és élelmiszer-tudományok mesterképzését. Garrick Maine központjában nőtt fel, és szerencsésnek érzi magát, hogy Maine-ban él és dolgozik.

A blogról

A Vezérlő Csillagok blogja az Ön legfrissebb egészségügyi és táplálkozási híreit kínálja. Hallgassa meg tudományos tanácsadóinkat, ragadjon meg egy vezető csillag receptet, és tanuljon tippeket és trükköket más emberektől, mint te, akik az egészséges táplálkozást és az egészséges életmódot beépítik elfoglaltságaikba.

Hírlevél Bejelentkezés

Kategóriák

10. évforduló (8)
Hangtippek (5)
A legjobb az interneten (120)
Naptári receptek (7)
COVID-19 (16)
Betegségmegelőzés (2)
Szakértő szakács (98)
Család (40)
Fitnesz és fogyás (41)
Élelmiszer-allergia (3)
A kertből (7)
Általános (1)
Útmutatók a csillagokról (43)
Egészség és Wellness (74)
Egészséges ünnepek (53)
Egészséges gyerekek (37)
Egészséges tippek (67)
Infographic (3)
Konyhai okosok (84)
Táplálkozástudomány (198)
Tápláló nudges (10)
Dietetikusunk (200)
Kvíz (3)
Receptek véleménye (263)
Recept összegzése (106)
Stresszmentes konyha (16)
Meglepő csillagok (12)
Fenntarthatóság (4)
Egy táplálékcipő igazi vallomásai (2)
Videók (41)

Legutóbbi hozzászólások

Ételkereső

Keressen 100 000 élelmiszer közül bármelyiket a Guiding Stars adatbázisban, és tekintse meg az adott élelmiszer nulla, egy, két vagy három csillagos tápértékét.