Rizs főzés? Add hozzá pontosan ezt a sok vizet

Kövesse a bolondbiztos képleteinket, amikor háromféle rizst főz a főzőlapon.

A rizs a déli főzés elengedhetetlen része. A jambalaya-tól a savannah-i vörös rizstől a garnélarákos purloóig a déli szinte minden régióban kedvenc módja van ennek a kamrának a főzésére. Kövesse ezeket a hasznos tippeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden rizsfazék bolyhos, gyengéd és finom lesz, függetlenül attól, hogy milyen típusú gabonát főz.

Hosszúszemű rizs

Rizsfajták: A hosszú szemű rizs bolyhos, különálló szemű. A fajták közé tartozik a basmati és a jázmin.

Víz: rizs arány: 2 csésze víz és 1 csésze rizs

Hogyan kell főzni: Keverje össze a vizet és a rizst egy fedeles edényben. Forralja fel a vizet a tűzhelyen, majd csökkentse a hőt alacsonyra. Amint a víz forr, fedje le az edényt a fedelével. 15–18 percig főzzük, az edényt lefedve tartva. (Nincs kukucskálás!) A főzési idő végén fedje fel az edényt, és megkóstoljon néhány szemet az adottságért. Ha a rizs elkészült, vegye le a tűzről, majd vegye vissza az edényt, és tegye félre kb. 10 percre. A forró gőz elősegíti, hogy a rizs kissé kiszáradjon, és ragacsos helyett bolyhos legyen. Tálalás elõtt villával bundázzuk meg a rizst.

Nézd meg: Hogyan készítsem Hoppin 'John-t

Rövid szemű rizs

Rizsfajták: A rövid szemű rizs gyengéden és kissé ragacsosan főz. A fajták közé tartozik a japán stílusú rizs (más néven sushi rizs) és a bomba rizs, amelyet hagyományosan használnak a spanyol paellákban.

Víz: rizs arány: 1 csésze víz és 1 csésze rizs

Hogyan kell főzni: Ha szükséges, a száraz rizst kétszer vagy háromszor öblítse le finom szemű szitán, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Tegye a szemeket egy fedővel ellátott edénybe, és öntse hozzá a vizet. Forralja fel a vizet, majd csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja a rizst 25-30 percig főzni, az edényt lefedve tartva. A főzési idő végén fedje fel az edényt, és megkóstoljon néhány szemet az adottságért. Ha a rizs elkészült, vegye le a tűzről, majd vegye vissza az edényt, és tegye félre kb. 10 percre.

Barna rizs

Rizsfajták: A barna rizsen még mindig a korpa van a rizsszemen, amely diós ízt ad neki és táplálóbbá teszi. A barna rizs lehet közepes, hosszú vagy rövid szemű.

Víz: rizs arány: 1 ¾ csésze víz és 1 csésze hosszú szemű rizs, vagy 2 csésze víz és 1 csésze rövid szemű rizs

Hogyan kell főzni: Keverje össze a vizet és a rizst egy fedeles edényben. Forralja fel a vizet a tűzhelyen, majd csökkentse a hőt alacsonyra. Amint a víz forr, fedje le az edényt a fedelével. 45 percig főzzük, az edényt lefedve tartva. (Nincs kukucskálás!) A főzési idő végén fedje fel az edényt, és megkóstoljon néhány szemet az adottságért. Enyhén rágósaknak, de mégis gyengédeknek kell lenniük. Ha a rizs elkészült, vegye le a tűzről, engedje le a felesleges vizet, majd vegye vissza az edényt, és tegye félre kb. 10 percre. A forró gőz elősegíti, hogy a rizs kissé kiszáradjon, és ragacsos helyett bolyhos legyen.

Ha a rizs még nem készült el teljesen, adjon hozzá még néhány evőkanál vizet, szerezze be az edényt, és folytassa a főzést. Ellenőrizze 5 percenként, amíg a rizs elkészül.