Élelmiszer által terjedő betegség - Áttekintés Munkavédelmi és Munkaügyi Igazgatás

Az élelmiszerek által okozott betegségek azok a betegségek, amelyek a szennyezett ételek vagy italok fogyasztásából származnak. A megbetegedések közé tartoznak az élelmiszer okozta mérgezések és fertőzések, amelyeket gyakran helytelenül ételmérgezésnek neveznek. Számos különféle, élelmiszer által terjedő betegség létezik, amelyeket vírusok, baktériumok, paraziták, méreganyagok, fémek és prionok okoznak. Az étkezés által okozott betegségek tünetei az enyhe gyomor-bélgyulladástól az életveszélyes neurológiai, máj- és vese-szindrómákig terjednek.

betegség

A botulizmus, a brucellózis, a Campylobacter enteritis, az Escherichia coli, a Hepatitis A, a Listeriosis, a Salmonellosis, a Shigellosis, a Toxoplasmosis, a vírusos gasztroenteritis, a Taeniasis és a Trichinosis példák az élelmiszer által terjesztett betegségekre.

Az élelmiszerek minőségét és az élelmiszer által terjedő betegségek megelőzésére szolgáló kontrollokat elsősorban az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA), a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC), valamint a helyi közegészségügyi hatóságok szabályozzák. Ezek a betegségek foglalkozási kapcsolatban lehetnek, ha az élelmiszer-feldolgozókat (pl. Baromfifeldolgozó dolgozókat), az élelmiszer-előkészítőket és a kiszolgálókat (pl. Szakácsokat, pincéreket), vagy azokat a munkavállalókat érintik, akiknek a munkahelyen biztosítanak ételt.

Szabványok

Az élelmiszer-eredetű betegséggel az általános ipari és építőipari OSHA-szabványok foglalkoznak.