Egy ember 3 éves kísérlete bioélelmiszerek fogyasztásában - folyamatosan

A gyümölcsök, zöldségek és állatok 100% -ban organikusak lehetnek. Mi van az emberekkel? Lenyűgöző kísérlet során - saját magával - Dr. Alan Greene, gyermekorvos és szerző a kaliforniai Danville-ben úgy döntött, hogy megtudja. Az elmúlt három évben Greene nem fogyasztott mást, csak biotáplálékot, akár otthon főz, étkezik, akár falatozik az úton.

folyamatosan

Három évet választott célként, mert ennyi idő kellett egy tenyészállat ökológiai minősítéséhez az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma részéről. Míg az élelmiszer-termelők minden nap betartják az ökológiai előírásokat, Greene arra gondolt, vajon egy ember képes-e megfelelni ugyanazoknak a követelményeknek.

Nem volt könnyű.

"Ez nem olyan étkezési mód, amelyet bárki másnak ajánlhatnék, mert olyan messze van az elvert ételhálótól" - mondta Greene (49), a gyermekek egészségével foglalkozó népszerű webhely, a drgreene.com alapítója. "Sokkal nagyobb kihívást jelentett, mint gondoltam, és gondoltam, hogy nehéz lesz. Határozottan voltak napok, amikor semmi olyat nem találtam, ami organikus volt."

Más írók merészkedtek a hagyományos ételhálózatról, nevezetesen Barbara Kingsolver az "Állat, zöldség, csoda" és Michael Pollan a "Mindenevő dilemma" c. De ami Greene kísérletét figyelemre méltóvá teszi, az a rá fordított idő hosszúsága és az a törekvése, hogy az organikus étkezést beépítse a mindennapi élet rutinjába. Megállapításai új bepillantást engednek a bioélelmiszer-ipari ipar és azok pártolni kívánó kihívásaiba.

Az ökológiai gazdálkodók nem alkalmaznak hagyományos módszereket a talaj megtermékenyítésére, a gyomok és kártevők elleni védekezésre, illetve az állatállomány betegségeinek megelőzésére.

Az organikus módszerek gyakran magasabb költségekkel járnak, és a fogyasztók kétszer annyit fizethetnek az ökológiai élelmiszerekért, mint a hagyományos termékekért.

Az ökológiai étrend költségeinek csökkentése érdekében Greene azt mondta, hogy csökkentenie kell a húst. "Amikor felmegy az élelmiszerláncra, a költségek felhalmozódnak" - mondta. "Ha nem eszik húst minden étkezéskor, ha a hús inkább köretvé válik, mint középre, akkor a tányért egészséges bioélelmiszerekkel töltheti meg körülbelül ugyanolyan áron."

Kérdések maradnak arról, hogy a biotáplálékok valóban jobbak-e az Ön számára. Az adatok vegyesek. Ősszel a koppenhágai egyetem kutatói beszámoltak egy kétéves kísérletről, amelynek során sárgarépát, kelkáposztát, borsót, burgonyát és almát termesztettek organikus és hagyományos termesztési módszerekkel egyaránt. A kutatók megállapították, hogy a tenyésztési módszerek nem tettek különbséget a növények tápanyagaiban vagy az azokat fogyasztó patkányok által visszatartott tápanyagok szintjében - derült ki a The Journal of the Science of Food and Agriculture tanulmányában.

De más kutatások szerint a bioélelmiszerek valóban tartalmaznak bizonyos tápanyagokat - majdnem kétszer annyit, a bio paradicsom esetében, amelyet a The Journal of Agricultural and Food Chemistry 2007-es tanulmányában tanulmányoztak.

Greene elmondta, hogy egy organikus tejgazdálkodóval folytatott beszélgetés során ihletet kapott arra, hogy teljesen ökológiai gazdálkodást folytasson, aki megjegyezte, hogy az állatállomány kevesebbet betegedett meg az ökológiai gyakorlatokra való áttérés után. Arra gondolt, vajon a 100% -ban szervessé válás javíthatja-e saját egészségét.

Három évvel később azt mondja, hogy több energiája van, és korábban ébred.

Gyermekorvosként rendszeresen beteg gyermekeknek van kitéve, és évente több betegséghez szokott. Most azt mondja, hogy ritkán beteg. A vizelete világosabb sárga, ami azt jelzi, hogy több vitamint és tápanyagot fogyaszt.

Otthon elmondása szerint a szerves rutin viszonylag könnyű volt. A bioélelmiszerek széles körben elérhetők, nemcsak a természetes és biotáplálékokban, hanem a hagyományos szupermarketekben is. Bevásárolt a mezőgazdasági termelők piacain, és csatlakozott egy helyi közösség által támogatott mezőgazdasági csoporthoz. Mivel kevesebb húst vásárolt, a költségek általában kiegyensúlyozódtak. Családja (négy gyermekéből kettő még mindig otthon él) jórészt a kísérlettel járt.

Az úton azonban az élet nagyobb kihívást jelentett. A vállalati kávézókban és kisboltokban a 9-es számmal kezdődő matricákat kereste, amelyek az organikusat jelzik. Amikor kint ebédelt, előre hívott; a csúcskategóriás éttermek hajlandóak voltak teljes organikus kérését teljesíteni.

Greene októberben elérte a hároméves mérföldkövet, de étrendje továbbra is organikus. A költségek és a kényelem érdekében még nem döntött arról, hogy folytatja-e a teljes dőlést, vagy könnyít-e. Legfrissebb könyvében: "Raising Baby Green: A terhesség, a szülés és a babaápolás földbarát útmutatója" (Jossey-Bass) a "stratégiai" megközelítést szorgalmazza, felszólítva a szülőket, hogy ragaszkodjanak néhány fő étel organikus változatához, mint a tej, a burgonya, az alma és a bébiételek.

Szerinte az egész élmény legnagyobb meglepetése az volt, hogy sokan még mindig nem tudják, mit jelent az "organikus".

"Számomra meglepő, hogy kevesen tudják, hogy a szerves növényvédő szerek, antibiotikumok vagy hormonok nélkül" - mondta. "Országszerte boltokban vagy éttermekben azt kérdezném:" Van valami organikus? " Az idő felében azt mondták: "vegetáriánusra gondolsz?"