Édesítőszerek a ketogén étrenden: A Stevia Keto?

Van édesszájú? Noha a nádcukor nem alkalmazható a ketogén étrend szempontjából, rengeteg cukor-alternatíva van, amely a keto receptekbe kerül. A szerzetes gyümölcs, az eritrit és a stevia a leggyakrabban használt édesítőszerek közül néhány.

diétán

Ha még nem ismeri a keto-t, és kíváncsi a stevia-ra, olvassa tovább. Ez a bejegyzés a stevia-t, a teljesen természetes, nulla kalóriatartalmú édesítőszert fogja vizsgálni, amelynek számos egészségügyi előnye is van.

Mi az a Stevia?

Először fedjük fel, mi nem a stevia. A Stevia nem mesterséges édesítőszer. Számos mesterséges édesítőszer, köztük az aszpartám, a rák megnövekedett arányához kapcsolódik, ezért érthető, ha kissé óvakodik a „nulla kalóriatartalmú édesítőszertől”. [1]

De a stevia nem olyan, mint a többi mesterséges édesítőszer, mert nem mesterséges. Valójában egy dél-amerikai cserjéből származik: a Stevia rebaudiana. [2] Az őslakosok több mint 200 éve használják, de a japánok az 1970-es években kezdték édesítőszerként használni.

Minden édesség nulla kalóriával

Túl jól hangzik, hogy igaz legyen, de a stevia nem hasonlít a mesterséges nulla kalóriatartalmú édesítőszerekhez. A Stevia 11 típusú szteviol-glikoziddal nyeri el édességét. Ezek a vegyületek a Stevia egyedülálló édességét, valamint a kapcsolódó egészségügyi előnyöket adják. Az FDA kijelentette, hogy a stevia fogyasztása biztonságos, és itt van a legjobb rész, 300-szor édesebb, mint a szacharóz (asztali cukor), ami azt jelenti, hogy nem is kell sokat használnia belőle.

Míg a tényleges stevia levelek rágcsálása néhány kalóriát tartalmazna (még 11 gramm mentalevél is tartalmaz 5 kalóriát), a stevia feldolgozásának módja tartja kalóriamentesen. Nem kell enni a leveleket, így a stevia cégek létrehoznak egy eljárást az édesség elérésére a levelek nélkül. [2]

  1. Először a stevia leveleket szárítják - hasonlóan a tea levelek szárításához.
  2. A szárított leveleket ezután forró vízbe áztatják. Ez megint nagyon hasonlít a tea készítéséhez.
  3. Ezután a „stevia teát” leszűrjük és megtisztítjuk. Néha tisztított vizet adnak hozzá, és néha élelmiszeripari alkoholt használnak helyette.
  4. Ha élelmiszeripari alkoholt használtak, később eltávolítják. A maradék termékben nem lehet alkohol nyom.

Stevia egészséges?

Tudjuk, hogy a stevia természetes, tudjuk, hogy édes, de egészséges? Különös, ha egy édesítőszert „egészségesnek” gondolunk, főleg, hogy senki sem tartaná egy csésze nádcukrot „egészségesnek”, de a valóság az, hogy a stevia bizonyos egészségügyi előnyökkel jár.

Itt van egy lista a stevia fogyasztásával járó egészségügyi előnyökről. Stevia:

  • Elősegíti a száj egészségét, különösen a csökkent plakkok szintjét [3]
  • Elősegíti a máj egészségét [4]
  • Támogatja az egészséges vérnyomást [5]
  • Antioxidáns tulajdonságokat nyújt, és segíthet csökkenteni a gyulladást
  • Segít a vércukorszint kezelésében. Sőt Brazíliában és Paraguayban is használják a cukorbetegség kezelésében! [6]

Stevia keto-barát?

A Stevia keto-barát, ami azt jelenti, hogy az édes finomságok nincsenek kizárva az Ön számára.

A keto diéta célja, hogy testét ketózissá változtassa, egy olyan anyagcsere-állapotba, amelyben teste zsírt (nem cukrot) használ üzemanyagként. A cukor és a szénhidrátok fogyasztása (amelyek cukorként metabolizálódnak) gyorsan kivonhatják a ketózisból. A Stevia biztonságosan fogyasztható a keto diétán, mert az nem rúg ki a ketózisból. Ugyanezen okból igaz, hogy a steviat hagyományosan az inzulinszint csökkentésére használják - a stevia nem emeli a vércukorszintet. [7]

A Stevia kedvenc típusának kiválasztása

A porított stevia-tól a folyékony stevia-ig többféle stevia-termék áll rendelkezésre. Bár nem támogatunk egy adott terméket, szeretnénk megbizonyosodni arról, hogy a legegészségesebb terméket választja-e. Néhány szem előtt tartandó tipp:

  • Ellenőrizze a címkét. A nagy tisztaságú stevia kivonatot az FDA irányelvei szerint legalább 95% -os glikozidokra kell standardizálni. [2] Kerülje a kevesebbet tartalmazó termékeket.
  • Válasszon porított, granulált vagy folyékony stevia-t, de hagyja ki a tényleges leveleket vagy bármely más formátumot.
  • Kerülje a töltőanyagokat, mesterséges aromákat, hozzáadott cukrot vagy cukoralkoholt tartalmazó stevia-termékeket.

A Stevia használata a desszertek édesítésére

Elégítse meg édességét anélkül, hogy feláldozná diétáját. Az egyetlen nehéz feladat annak eldöntése, hogy Keto Butterfinger falatokat vagy Orange Zest Keto szarvasgombát szeretne-e készíteni.

Használsz stevia-t? Ossza meg velünk tapasztalatait!