A keto-diétát 1862-ben véletlenül fedezte fel egy temetkezési igazgató, aki 52 fontot fogyott szívélyes és húsos étrend miatt.

Az 1800-as évek végén William Banting, egy gazdag londoni ember tudta, hogy sokan ugyanazzal az alattomos kúszó ellenséggel küzdenek, mint ő: kövér.

eredete

Banting volt temetkezési igazgató segíteni akart. És végül, három évtizedes sikertelen fogyókísérlet után, ígéretes módot talált a kilók leadására: a mai divatos keto étrendhez hasonlóan rendkívüli kezelés.

A keto diéta célja, hogy a testet ketózis állapotba kényszerítse, amelyben energiaért zsírokat éget szénhidrátok helyett. A szénhidrát az alapértelmezett energiaforrás, de ha nem fogyaszt semmit, a test zsírégető állapotba kerül, hogy életben maradjon.

Banting nem tudta, hogy új étrendje ketogén rutin, de ez volt a hatás - szigorúan korlátozta, hogy mennyi kenyeret, cukrot, sört és burgonyát fogyaszt, ehelyett kis mennyiségű húsra, halra, zöldségre és természetesen az alkalmi "nagy csésze tea".

Banting súlycsökkentő sikere arra késztette, hogy úgy gondolja, hogy sem a lakosság, sem az orvosi közösség nem értette megfelelően az elhízást. Tudta, hogy egy olyan nem szakértő, mint ő maga, nem kaphatná meg saját esettanulmányát egy legfrissebb orvosi folyóiratban, de szerette volna felhívni a figyelmet módszerére. Tehát Banting 1863-ban egy ingyenes füzetet írt a "Levél a testiségről, a lakosságnak címezve" címmel, amelyben leírta, mit evett, és hogy a diéta milyen érzéseket keltett benne.

A regényes stratégiát "szinte csodának lehet nevezni" - írta Banting -, ha nem a legegyszerűbb józan ész eszközeivel valósult volna meg.

Banting teljesen megváltoztatta az étkezését, de nem éheztette magát

Élete nagy részében Banting meglehetősen hagyományos brit étrendet követett, amely kenyér, cukor, sör, tej, vaj és burgonya volt. Életének hatodik évtizedében aztán Banting elmondta, hogy "megtalálta a megfelelő embert" Dr. William Harvey-ban, aki "egy bizonyos étrendet írt elő", amely nem tartalmazott sok ilyen ételt. Túl keményítők és édesek voltak - figyelmeztetett Harvey.

"Az első elpiruláskor úgy tűnt számomra, hogy már alig van mit megélnem" - írta Banting. De hamarosan "fényűzőnek és liberálisnak" találta az étrendet. Összességében elmondása szerint a rend 52 kilogramm fogyást segített neki.

Itt van a napi menü, amelyet Banting kínált olvasóinak:

A viktoriánus korszakban Harvey azt javasolta, hogy egy reggeli evőkanál szívélyeset keverjen egy pohár vízbe, amit Banting az "élet balzsamának" nevezett. Jóváhagyta az alkalmi éjszakai sapkát is - egy pohár dzsint, whiskyt, sherryt vagy pálinkát.

A diéta nem volt tökéletesen keto. Míg egy alkoholfogyasztás vagy egy pohár vörösbor általában egyszeri szokásnak számít a keto diétát folytató emberek számára, a túl sok ivás el tudja dobni őket zsírégető állapotuktól, különösen, ha a koktélokhoz keverő vagy gyümölcslevek. Egy kis pirítós is kiszoríthatja őket a ketózisból és vissza szénhidrát-égetési módba.

Banting a vajat is keveri, amely egy olyan zsírforrás, amelyet a mai keto-diétázók imádnak. Ráadásul lehet, hogy terve inkább a vörös húsra és a fehérjére támaszkodott, mint az egészséges.

Ennek ellenére Banting étrendjének cukormentes elve megegyezett a mai keto technikával, amelyet terápiásan alkalmaznak az epilepsziás rohamok kezelésére, és ígéretet ígér a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére. Egyes rákkutatók és elhízott embereket kezelő orvosok is javasolják.

A magas zsírtartalmú étrend úttörője

Harvey tanácsai több száz évvel megelőzték korát, mivel más táplálkozási szakértők csak a közelmúltban fogadták el a cukrot, mint az elhízás járványának fő hozzájárulóját. Azt az elképzelést, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend előnyös lehet bizonyos emberek számára, az orvosi közösség nagyrészt félretette, amíg a ketogén étrendet az 1920-as években klinikailag elkezdték alkalmazni.

Banting azonban annyira elkötelezte magát ügye mellett, hogy a "Levél a testtulajdonról" első két nyomtatását szabadon bocsátotta az olvasók elé. Mire a harmadik nyomtatás néhány hónappal később körbejárt, Banting azt mondta, hogy már nem tudja fedezni a költségeket, ezért ezt a kiadást önköltségesen eladta, kérve olvasóitól azt a hat fillért, amibe a vékony kötet nyomtatása került.

Banting könyve bestseller lett - csak az Egyesült Királyságban több mint 63 000 példányt adtak el az 1860-as években.

Azt remélte, hogy azt mondta: "hasznot hozhat teremtménytársaimnak. Ugyanazt a kényelmet és boldogságot érzem most is".

Manapság néhány embernek, aki alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, még mindig "gúnyolódnak". Tim Noakes, az elismert dél-afrikai testmozgástudós és az alacsony szénhidráttartalmú guru - és egy önjelölt "gúnyos támogató" - még egy alapítványt is létrehozott, amelynek célja az emberek oktatása "a túlzott cukor- és szénhidrátfogyasztás veszélyeiről".

Bantingnak 60 kiló közepén sikerült 50 fontot leadnia

Banting röpirata a sikertelen súlycsökkentési kísérletek kínzó ciklusát írta le, amely még sok ember számára ismerősnek tűnhet. Annak ellenére, hogy Banting meglehetősen aktív életet élt, szerinte a testmozgás nem csökkentette a derékvonalát.

Elmesélte, hogy egyszer egy sebész barát tanácsára minden reggel néhány órát elkezdett evezni, hogy lefogyjon. Szerinte ez a terv nem segített, mert csak éhesebbé tette.

Kipróbálta a török ​​fürdőket is, amikor azok népszerűek lettek, de így csak 6 fontot esett le.

"Nem tudtam lehajolni, hogy megkötözzem a cipőmet" - írta.

Banting leírta, hogyan érezte magát fájdalmasnak "a társadalomban gyakran fájdalmas megjegyzések és gúnyolódások" miatt, amelyeket kövér emberként viselt el. Ezek a nehézségek miatt néha elkerülte a zsúfolt helyeket - tette hozzá.

Megoldásként új étrendjét ajánlotta fel.

"Most már közel 66 éves vagyok, kb. 5 láb 5 hüvelyk magas, és augusztusban (1862) 202 fontot nyomtam" - írta Banting a füzet első kiadásában. "Most 167 fontot nyomok, ami körülbelül 1 font hetente csökkenését mutatja."

A második kiadásban Banting bejelentette, hogy folytatódik a fogyása: 46 kilót fogyott, és 12,25 centivel soványabb volt a dereka körül. Amikor 1864-ben megjelent a harmadik kiadás, Banting kijelentette, hogy súlya 150 font.

Azt is javasolta, hogy az étrend javítsa hallását, látását és erőnlétét. "Az elmúlt húsz évben nem éreztem magam olyan jól, mint most" - írta.

De sikere ellenére Banting mindenkit elbátortalanított attól, hogy "teljes körű konzultációval orvosával" kipróbálja a diétát. Ez modern tanácsokkal állítja, hogy egyetlen étrend-stratégia sem felel meg mindenkinek. (A keto diéta különösen kockázatos vese- vagy májproblémákban szenvedők és köszvényes betegek számára. A terhes embereknek sem szabad kipróbálniuk.)

Banting 1878-ban halt meg, 14 évvel a füzet harmadik kiadásának megjelenése után. Keto evangélista maradt (bár még nem volt ilyen kifejezése), hisz az étrend "bizonyos értelemben gyógyszer".

Ahogy könyve záró soraiban írta: "Teljesen meggyőződésemnek érzem [az étrend] édesíti az életet, ha nem hosszabbítja meg".