Belorusz étel: 15 hagyományos és népszerű étel és ital, amelyet Fehéroroszországban lehet kipróbálni

A megosztás törődés!

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat, vagyis ha e linkek egyikén keresztül foglal vagy vásárol valamit, akkor társult jutalékot szerezhetünk Önnek további költség nélkül. Lásd teljes közleményünket itt.

Kiadós, egészséges és rengeteg szeretettel felkészült, Belorusz étel tele van friss, szerény összetevőkkel, és mind szláv, mind európai hatással bír.

Rengeteg gazdag leves, töltelék, és néhány finom húsétel izgulhat. A beloruszok szeretik ételeiket, és nagy gondot fordítanak az elkészítésükre.

Készüljön fel egy lenyűgöző kulináris utazásra Kelet-Európába, mivel egy belorusz belorusz egyedülálló betekintést nyújt 15 hagyományos belorusz ételbe, amelyeket ki kell próbálnia.

Tartalomjegyzék

Belorusz étel

1 - Draniki/Дранікі

A Draniki egy egyszerű és egészséges belorusz előétel vagy főétel, amelyet a nemzet kedvenc ételéből: a burgonyából készítenek.

A burgonya a fehérorosz konyha olyan fontos összetevője. A szomszédos szlovének még a fehéroroszoknak is „bulbash” becenevet adtak, mivel a „bulba” burgonyát jelent Fehéroroszországban.

Az ízletes fehérorosz burgonyát pépesítik és palacsintává simítják. Ezután egy serpenyőbe tesszük, és bőséges mennyiségű olajban és sóban megsütjük.

A Dranikit általában gőzölgő szószban fojtva vagy jókora tejföllel szolgálják fel.

Annak ellenére, hogy egyszerű belorusz étel, az őshonos burgonya friss íze rengeteg ízt ad az ételnek.

A Draniki a beloruszok ellenálló képességének tanúsága, akiknek hideg télen és az ország nehézségei idején meg kellett találniuk a táplálkozás módját.

2 - Babka/Бабка

A Babka Fehéroroszország másik burgonya alapú népszerű étele. Melegítő, töltő és nagyon kedvelt étel az egész országban.

A Babka krumplisütés, különféle összetevők széles választékával. A reszelt burgonya keverékéhez általában sült disznózsírt és hagymát adnak.

Innentől kezdve a húsok széles választékát adják hozzá. Egyes fehéroroszok szeretnek szalonnát adni, míg mások inkább a darált marhahúst.

A Babka süthető közönséges serpenyőben vagy agyagedényben. Agyagfazékban sütve az aromák és az ízek fokozódnak. Kóstolni való öröm.

Babkát tálalhatjuk szeletelve, vagy közvetlenül a fazékból. Tejföllel vagy tejjel nagyon finom.

Feltétlenül ki kell próbálni a babkát, ha Fehéroroszországba látogat!

3 - Krambambulia/Крамбамбуля

A Krambambulia egy erős alkoholos ital, amely rengeteg ütést tartalmaz. Több száz éve szolgálják fel a belorusz régióban.

Ez az egyedülálló belorusz ital mézet és fűszereket ad hozzá a régióban őshonos vodkákhoz.

Mint sok kelet-európai konyhánál, ez is olyan ital, amelyet kis mennyiségben élveznek étkezés után és különleges alkalmakkor.

Akár süt a nap, akár hó van a földön, ez egy szezonális ital, amelyet egész évben élveznek.

De a krambambulia több, mint puszta alkoholos ital. A beloruszok úgy vélik, hogy az ital erővel és örömmel tölt el, ihletet és elszántságot ad.

Manapság a krambambuliat számos étteremben szolgálják fel. Mivel az ital nagyon erős, tanácsos inkább kortyolgatnia, nem pedig inni. Pár korty elegendő ahhoz, hogy érezzük a melengető, varázslatos hatását.

4 - Zbicen/Збіцень

Míg a krambambulia egész évben ünnepi ital, addig a zbicen egy ital Fehéroroszország téli hónapjaihoz.

Elkészítése miatt gyógynövényes főzetnek tekintik. A Zbicen a menta, a hárs és a hypericum nyugtató keveréke.

Íz és szúrósság kedvéért mézet és fűszereket is adnak hozzá. A Zbicen tele van édes jegyekkel és megnyugtató ízekkel.

A beloruszok forrón fogyasztanak zbicent, különösen a hideg és havas fehérorosz télen.

Nagyapám, mint az idősebb generáció sokaként, azt mondja, hogy ez az ital a legjobb gyógymód a megfázás ellen.

Ennyi belorusz számára semmi sem melegít jobban, mint egy forró bögre zbicent tartani és kortyolgatni egy hosszú nap után a fagyos városban.

5 - Zacirka/Зацірка

A Zacirka egyszerű, kiadós gombóc. A fehérorosz parasztok által korábban elkészített fontos étel, a zacirka sok fehérorosz történetben és versben szerepel.

A Zacirkát úgy készítjük, hogy lisztet, tojást és vizet tésztává keverünk. A tésztát ezután kellemes kis fehérorosz gombócokká forgatják.

Ezeket a gombócokat ezután leforrázzák a tejben, amelyet vízzel hígítanak. Ez egy egyszerű és teli étel, nagyon tápláló.

Manapság a zacirkát nem szokták készíteni. De ha meglátogat egy belorusz falut, akkor az idősebb generáció továbbra is hagyományos zacirkát főz.

A Zacirka hagyományos belorusz étel, és fontos helyet foglal el az ország történetében.

6 - Lakshini vagy tejleves/Лакшыны

A Lakshini egy finom belorusz étel, amely tükrözi a beloruszok találékonyságát és kemény munkáját. Ja, és a krumpli korlátlan szeretete!

Sokáig tart a lakshini elkészítése. Először burgonyakeményítőből palacsintákat sütnek, majd csíkokra vágják. Ezután a csíkokat addig szárítják, amíg chipsre nem hasonlítanak.

Ebben a formában fehérorosz őseink nagy valószínűséggel vászonzacskókba csomagolták őket, és a kályha közelében tárolták őket, ahol mindig száraz és meleg.

A csíkokat néhány napig hagyjuk ülni. Miután kipihent, tejet öntünk az elegyre, mielőtt sót, cukrot és vajat adunk hozzá.

Ha kész a leves, a sütőben megfő. Körülbelül harminc percig főzik, amíg a tejleves puha és illatú lesz.

Ez egy megnyugtató belorusz étel, amelyet az egész országban szeretnek.

7 - Zhur/Жур

A Zhur egy egyszerű és egészséges leves, amelyről úgy gondolják, hogy generációkra nyúlik vissza. A „zhur” szó erjesztett zabként értelmezhető. Őseink hatalmas mennyiségű zabot ettek.

Zabalapú gombákat és különféle gyökérzöldségeket felkockázzuk és hozzáadjuk a leveshez.

A húsok, például a marhahús vagy a sertés, szintén népszerű kiegészítők. Miután megfőtt, forrón tejföllel és különféle gyógynövényekkel szolgálják fel.

A „zhur” szó erjesztett zabként értelmezhető. Őseink hatalmas mennyiségű zabot ettek.

Sokan viccelődnek azzal a ténnyel, hogy az étrendben a zab dominanciája merész és büszke lett a beloruszokra!

A beloruszok úgy vélik, hogy ez a leves gyógyító szereket tartalmaz nátha, kimerültség és stressz esetén.

Egyesek még úgy vélik, hogy ez segíthet az álmatlanság, az ízületi gyulladás, a gyomorhurut gyógyításában, és még a dohányzásról való leszokásban is! Ez egy egyedülálló fehérorosz étel, amelynek fontos története van.

8 - Machanka/Мачанка

fehéroroszországban

Machanka a belorusz konyha egyik legemlékezetesebb nevével rendelkezik. A „Machanka” jelentése angolul „dunk”.

Ennek a sűrű, tejszínes pörköltnek alapja habosított tojás, liszt, tej, tejföl és rengeteg túró.

Miután elkészült, ropogósra sült sertéshússal és bőséges tejföllel díszítik.

A recept Fehéroroszországban változó. Sok házi szakácsnak és szakácsnak sajátja van.

Néhányan szeretnek növényi olajat vagy kendermaglisztet adni a pörkölthez. Mások inkább finomabb darabokkal, például kolbásszal vagy sertéshússal díszítik.

Miután elkészült, a móka valóban elkezdődik. A beloruszok imádnak rengeteg ételt belemeríteni a pörköltbe, beleértve a palacsintát, a szelet kenyeret vagy a főtt burgonyát.

A Machanka Fehéroroszország egyik olyan étele, amelyet egyszerűen ki kell próbálni. Tele van ízzel, és igazi tömegkedvelő.

9 - Kalduni/Калдуны

Az egyszerű, mégis ízletes kalduni kovásztalan tésztagombóc. Hasonlítanak az olasz raviolihoz, és számos szomszédos konyhában szerepelnek.

A kalduni tészta liszt, víz, só és tojás keverékéből készül. Miután rugalmas állapotúra gyúrták, készen áll a töltelékek megtöltésére.

A Kalduni lehet fő és desszert is. Főként darált hússal, gombával, halal vagy sajttal vannak tele.

Ha egy kicsit édesebbre vágyik, a finom bogyós gyümölcsök és az aszalt gyümölcsök népszerű ízek.

A sós kalduni bevonása után a tölteléktől függően tejföllel vagy olvasztott vajjal fedjük le. Ha édes kalduni van, akkor a fahéj és a szirup vonzereje lesz.

A „Kalduni” a szláv régióban „varázslóknak” vagy „bűvészeknek” jelent. Noha eredetük nem világos, átnevezik ezeket a kellemes gombócokat, amelyek mágikusak.

10 - Piachista/Пячыста

A Piachista hagyományos belorusz étel. Hasonlít egy húsos tálhoz, sertéshúst, marhahúst és egész csirkét használnak.

A választott húst sóval, borssal, apróra vágott hagymával és fokhagymával ízesítjük. A fűszerezett húst ezután a kemencében sütik, innen származik a „piachi” elnevezés, amely beloruszul „sült”.

A Piachistát gyakran főzik az ünnepi időszakban. Tormával és különféle szószokkal, például áfonyával vagy vörösáfonyával tálaljuk.

11 - Grechaniki/Гречанікі

A Grechaniki hajdina sütemények, különféle sós alapanyagokból főzve, például hagymával, lenmaggal és gombával.

A hajdina Fehéroroszország egyik legfontosabb étele. A fehérorosz költeményekben és történetekben általában hatalmas, fehér hajdani mezőket ábrázolnak a hajdina.

Ezért nem meglepő, hogy a hajdina és a hajdinaliszt fontos összetevőkké vált Belarusz ételeiben.

A Grechaniki szilárd, ropogós állagú, hosszú ideig tárolható. Ez a zord télen a fehéroroszok számára tökéletes ételeket készített.

12 - Kisel/Кісель

A Kisel sűrű, gyümölcsös ital, amelyet italként és desszertként is fogyasztottak. Sok bogyó leve hozza hozzá az éles, édes ízt.

Az italt ezután kukoricával vagy burgonyakeményítővel sűrítik. Egyes verziókban zabpehely is hozzáadódik.

Fehéroroszországban a gyermekkori emlékek elárasztják a legtöbb embert, akik hallják a kisel szót.

A 20. században a fehéroroszoknak az óvodában szokták inni ebéd vagy vacsora idején.

A Kisel hozzájárul a fogyáshoz, valamint a bőr és a haj állapotának javításához is. Röviden: a fiatalság és az egészség elixírjeként tekintenek rá. Fehérorosz ital, amelyet országszerte sokan fogyasztanak naponta.

13 - Verashchaka/Верашчака

A Verashchaka a belorusz konyha ikonikus étele. Ez egy gazdag, hús alapú étel, amelyet a machanka változatosságának tekintenek.

Finom sertésbordát és házi fácánkolbászt főznek, majd dús, forró mártással elfojtanak.

A szósznak sok változata létezik, és régiónként eltér. Általában tejtermékeket, sört és kenyérkvasat használnak.

A Verashchaka ünnepi ételnek számít. Sokféle ünnepi eseményen szolgálják fel, mint például esküvők, keresztelők és karácsony.

Verascsaka nem olyan népszerű a fehéroroszok fiatalabb generációja körében. De még mindig megtalálható a hagyományos éttermek széles választékában, Minszk központjában és más városokban.

14 - Palacsinta/Бліны

A belorusz palacsinta egyszerű, mégis olyan finom. A legélénkebb gyermekkori emlékeim közé tartozik a nagymama palacsintája!

A lisztet, a tejet és a tojásokat tésztává gyúrjuk, majd az egyes palacsintákat kinyújtjuk és egy nagy, mély serpenyőbe tesszük.

A beloruszok szívesen fogyasztanak palacsintát tejföllel gyümölcslekvárral. Néha, ha rohanás van, egy kevés megszórt cukorra van szükség az íz fokozásához.

A belorusz palacsinta egészséges és tartalmas. Vannak, akik reggelire megehetik őket, és a nap további részében elfelejthetik az étkezést!

Ez egy pazar reggeliző és egy belorusz étel, amely az ország egész területén sokaknak segít a reggeli elindításban.

15 - Knush/Кныш

A knush egy finom kis kerek torta, nyitott tetejével. Sokféle töltelékkel vannak tele, amíg a belseje teljesen meg nem telik.

Hagyományosan töltelékként túrós bugákat használtak. A sült hagyma hajdina zabkásával szintén másik kedvenc, a burgonyával együtt.

A 19. században ilyen kenyeret szolgáltak középosztálybeli otthonokban a húsételek mellé.

Ezt az ételt főleg a nagyböjti időszakokra (szenteste, Üdvözlet) és az emlékművekre készítették.

A Knush nagyon finom tejföllel vagy leveshez tálalva. Kiadós, megnyugtató és hagyományos belorusz étel.

A Polesie az ideális hely a knush kipróbálására. Itt Fehéroroszország számos hagyományos főzési módszerét a mai napig gyakorolják.

Belorusz ételek összefoglalása

Lehet, hogy Fehéroroszország kicsi ország, de népének nagy a szíve. Ez minden bizonnyal tükröződik Fehéroroszország hagyományos ételeiben.

Mint sok szláv és orosz hatású konyhánál, a hasi melegítő levesek, a nagy, húsos ételek és a kiadós gyökérzöldségek egyaránt kiemelkedően fontosak.

Mindezeket az ételeket rengeteg melegséggel és szenvedéllyel készítik el, és a beloruszok találékonyságáról és képességéről tanúskodnak.

Akár Fehéroroszországba utazik, akár egy kis belorusz varázslatot szeretne bevinni saját otthonába, ezek a hagyományos ételek inspirálhatják Önt.

Tehát még egyszer, itt van az összes fehérorosz étel listája, amelyet ebben a cikkben megnéztünk.

Ha Fehéroroszországba látogat, mindenképpen legyen kéznél ez a lista. Így megrendelheti kedvenc fehérorosz ételeit a resturánsoknál és az élelmiszer-kereskedőknél.

  1. Draniki/Дранікі
  2. Babka/Бабка
  3. Krambambulia/Крамбамбуля
  4. Zbicen/Збіцень
  5. Zacirka/Зацірка
  6. Lakshini vagy tejleves/Лакшыны
  7. Zhur/Жур
  8. Machanka/Мачанка
  9. Kalduni/Калдуны
  10. Piachista/Пячыста
  11. Grechaniki/Гречанікі
  12. Kisel/Кісель
  13. Verashchaka/Верашчака
  14. Palacsinta/Бліны
  15. Knush/Кныш

Ön is szívesen olvas

  • Hagyományos litván ételek, amelyeket ki kell próbálni
  • Népszerű orosz ételek, amelyeket érdemes kipróbálni
  • Népszerű ukrán ételek helyi ajánlás szerint
  • Hagyományos lengyel ételek, amelyeket ki kell próbálni
  • Népszerű észt ételeket kipróbálni

Mentés és rögzítés későbbre

Szeretné megőrizni ezeket a finomakat Belorusz ételek biztonságos helyen? Mentse el ezt a cikket a Pinterest egyik éttermi vagy utazási tábláján. Így megtalálhatja ezt a csodálatos listát a Belaruszban kipróbálandó élelmiszerekről is.

Szerző: Rahneda Charnysh fehérorosz kreatív író. A Minszkből érkezett Rahneda számos különféle fülkében ír, ideértve az őshonos kultúrát és konyhát is.