A legnépszerűbb közép-ázsiai konyhák és ételek

Csalólap a közép-ázsiai ételhez

Közép-Ázsia turisztikai központ, de az ételek soha nem voltak az oka a legtöbb utazónak. Függetlensége után a legtöbb étterem csak hanyag ételeket szolgálna fel, amelyekre még mindig a szovjetek befolyása van. Az évek során javult számos kellemes étterem, szabadtéri kávézó, kocsma stb. Megnyitásával, amely megfejtette néhány konyhanevének rejtélyét, mint például Lagman, manty, plov, beshbarmak, amelyeket sokan találnak a kávézók és éttermek közül.

Az alapok

A közép-ázsiai étel ízesítők, rizs, zöldségfélék, joghurt, hüvelyesek és húsok használatában hasonlít a Közel-Keletre. Vannak hasonló ételek az ázsiai országok sok más részéhez is.

A szabványok

A legtöbb standard ételek Közép-Ázsiában számos étteremben megtalálható, például Sashlik, Plov, Laghman, Shorpo, Manpar, Beshbarmak, Nan, Saláta és reggeli.

A Hálózat

A fő ételek és összetevők Közép-Ázsiában a birka, más húsokkal szemben előnyösebb. A nagy és egészséges fenékjuhokat előnyben részesítik húsuk, zsírjuk és gyapjuk miatt.

Közép-ázsiai konyhák, amelyeket ki kell próbálni

Kazahsztán konyha és étel

A hagyományos ételeket Kazahsztán mindig a Közel-Keletre volt hatással, a juh- és lóhús volt a leggyakoribb táplálék. Bár a mai konyhák közé tartozik az orosz, az üzbég és a koreai ételek némi hatása, amely főleg a városokban található meg. Az embereket általában kumyokkal, shubatokkal vagy árjaiakkal várják. Néhány Kazahsztán fő konyhája és ételei:

1. Besbarmak

Beshbarmak az a hagyományos ételeket Kazahsztán. A neve öt ujjat jelent, mivel a török nomád ezt az ételt kezével fogyasztja. Az étel főtt tésztával, apróra vágott hússal készül, és egy nagy kerek edényben felszolgált hagymamártással ízesítve.

2. Sashlik

Sashlik hasonló a shish kebabhoz, mivel grillezett kockahúsból készült étel, amely Közép-Ázsiában gyakori étel. Húskockákból és néhány tűzön főtt zöldségből áll. A sahslikot szintén nyársra főzik, de íze teljesen eltér a kebabtól.

3. Kazy

Kazy egy házi lóhúsból készült kolbász, amelyet csak húsos lóból készítenek helyben, kémiai adalékok nélkül. A kolbászt hússal, zsírral és fűszerekkel, például fokhagymával, borssal, zirával stb. Töltik. Vékonyra szeletelhető, és különféle ételekhez, például narynhez és plovhoz fogyasztható.

4. Manti gombóc

Manti gombóc egy népszerű konyha Kazahsztánban, Közép-Ázsiában és Dél-Kaukázus, amely általában hús, általában bárány vagy marhahús keverékéből áll. A húst tök vagy sütőtök hozzáadásával fekete borssal töltik fel, és fokhagymás vagy hagymás mártással töltik fel.

5. Pelmeni

Eredetileg ez az étel Kazahsztánban nagyon népszerű orosz konyha, amely vékony tésztába csomagolt töltelékből áll. A töltelék darált húsból áll, amely másféle hús lehet, különféle fűszerekkel, például fekete borssal, hagymával és fokhagymával.

Üzbegisztáni konyha és étel

Az üzbég konyha és ételek mindig befolyásolta a mezőgazdaság, amely a kenyér és a tészta konyhájának jelentős részét teszi ki. A hús között a birka nagyon népszerű hús. Az ételükben felhasznált összetevők évszakonként változnak. Sok receptjük évszázados, és ételeik évszázadok óta formálódnak. Néhány őshonos ételük plov, buglama, dimlama, shurpa, masztava és még sok más, amelyeket jól szolgálnak fel a világ különböző tájainak asztalain. Néhány Üzbegisztán fő konyhája és ételei a következők:

1. Lagman leves

A Lagman hús- és zöldségtészta. Ez az egyik az üzbégek sajátos ételei mantyval, plovval, kebabbal és szamszával együtt szolgált. Különféle Lagman különféle zöldségekből, húsokból és tésztákból készül. Lagman nem leves változatban is kapható.

2. Dimlama

Ez egy török pörkölt, amelyet burgonya, hagyma, zöldség és hús kombinációival készítenek. Néha az ételt néhány gyümölcs mellé is hozzáadják. Ennek az ételnek a fő húsa bárány vagy marhahús nagy darabokra vágva, lassan főzve a saját levében.

3. Csucsvara leves

Csucsvara leves Közép-Ázsiában és Üzbegisztánban népszerű gombócleves. Ízletes leves, ahol a gombócokat sós vízben megfőzzük és savanyú tejjel tálaljuk. Az ételt hagymával, borssal, paradicsompürével és tejföllel ízesítik.

4. Samsa

Samsa egy húsos péksütemény, amelyet a tandoorban, azaz agyagkemencében sütnek. Ez egy nagyon Üzbegisztánban népszerű étel és Közép-Ázsia számos más részén. Háromszög alakú tészta darált bárányhússal, csirkével vagy marhahússal, hagymával és különféle sajttal. A szamsa burgonya vagy tök töltelékkel is kapható.

5. Archichuk saláta

Ez az egyik legnépszerűbb vegetáriánus ételek Üzbegisztánban mivel az ország nem sokat tud nyújtani a dögkemény vegetáriánusnak. Ez egy hagyományos üzbég saláta apróra vágott salátába öltözve, sok friss zöldséggel, paradicsommal, hagymával, uborkával, retekkel és sárgarépával.

Kirgizisztán Konyha és Étel

Kirgizisztán állattenyésztéssel foglalkozik, ezért a hús a hagyományos ételeik jelentős részévé válik. Néhány hús, amelyet a legtöbbben látni fog Kirgiz ételek birka-, marha- és lófélék rizzsel, galuskával, tésztával vagy burgonya mellé kerülnek. Számos konyhája és étele hasonlít a szomszédos országokéihoz, amelyeket a nomád életmód rendkívül befolyásol. Néhány Kirgizisztán fő konyhája és ételei:

1. Oromo

Oromo minden idők a kirgizek kedvenc étele amely egy hagyományos gőzös pite hús-, zsír- és zöldségtömegekből. Attól függ, ki főzi, de a tölteléket általában zöldségekkel töltik meg, például hagymával, burgonyával, sárgarépával és tökkel.

2. Ashlyan Fu

Ashlyan Fu egy olyan étel, amely nagyon népszerű a legtöbb Stan országok és Üzbegisztán számos éttermében megtalálható, mint nagyon népszerű étel az ország ezen részén. Hideg fűszeres leves, különféle zöldségekből, húsból és tésztából.

3. Borsok

Borsok édes étel, amelyet egész Kirgizisztánban és Közép-Ázsiában fogyasztanak, és amely hasonló a fánkhoz. Apró részekre és négyzetekre vágott tésztából készül, majd forró olajban megsütve, így levegősek és ropogósak maradnak. Kóstolni őket, akkor a legjobb, ha friss tejszínbe mártják.

4. Gulchitai

Gulchitai szintén a hagyományos kirgiz ételek amely a Beshbarmakéhoz hasonló összetevőkkel készül. Előkészítésük más és más, kézzel készített tészta előkészítve húsdarabokkal, zöldségekkel és némi húslevessel elfojtva.

5. Blini

Blini egy orosz és ukrán palacsinta, amely nagyon híres Kirgizisztánban. Tekercseljük és sajttal, hússal vagy lekvárral tálaljuk. Ezeket a palacsintákat édesre vagy ízre készíthetik, és egy része az országban nagyon népszerű snack.

Tádzsikisztán Konyha és Étel

A Tádzsikisztán hagyományos ételei van Tádzsik konyha amely hasonló az afgán, az orosz és az üzbég konyhához. Az ország nemzeti étele Plov, csakúgy, mint Közép-Ázsia sok más országa. Az ország másik hagyományos étele a Korurob, amelyet kézzel fogyasztanak. Ételüket mindig nem (lapos kenyérrel) szolgálják fel, és a tányérjukon kell tálalni. Néhány Tádzsikisztán fő ételei és konyhája:

1. Oszi Palov

Palov egy az ország nemzeti étele amely hasonló az iráni biryanihoz. Ez egy rizs alapú étel, amely marhahúst, sült fokhagymát, szárított gyümölcsöket és aprított sárgarépát tartalmaz. Noha Tádzsikisztán szomszédos országainak számos része főzi az ételt, Tádzsikban a Palov-nak saját íze és jellege van.

2. Korurob

Ez az egész nemzet másik népszerű étele, és úgy készül, hogy a sózott sajtot vízben feloldják, majd a non-t öntik. Sült hagymával, olvasztott vajjal vagy lenmagolajjal ízesítik, és friss zöldségekkel, például uborkával, paradicsommal és borssal tálalják.

3. Shirchoy

Ez az egyik fő étkezés a reggeli ideje alatt. Az ital vizet, teát, tejet, vajat és sót tartalmaz. Shirchoy elkészítése egyszerű folyamat; a teát forró vízhez adják, és addig forralják, amíg szép ízű folyadékkal lehűl.

4. Oszi Burida

Ez az étel nagyon népszerű az ország középső részén, és ennek az étkezésnek a fő összetevője a hegyi hagyma, amelyet helyben siyahalaf néven ismernek. Olyan fű, mint egy növény, amely csak a magas hegyekben terem. Általában rizzsel és joghurttal szolgálják fel.

Türkmenisztán konyha és étel

Türkmenisztán ételei és konyhája nagy mennyiségű rizst, húst, zöldséget, tejtermékeket, sajtot és vajat raknak össze. A törökök szeretik megőrizni az összetevők eredeti ízeit azzal, hogy nem hagyják félre gyógynövényeiket és fűszereiket az ételükhöz. Egészen hasonló ételük van, mint Türkmenisztánhoz, Kaszpi-tengerhez és Közép-Ázsiához. Néhány a fő Türkmenisztán konyhája és ételei:

1. Shurpa

Shurpa egy Türkmenisztán népszerű étele és közép-ázsiai levesek. A birka húsleveséből készül, benne paradicsommal és burgonyával. A zöldségeket összeforraljuk, majd hagymával, sárgarépával, babérlevelekkel, liszttel, sóval és borssal serpenyőben megsütjük. Levestálban tálaljuk, benne egy kis tejföllel.

2. Dogroma Chorba

Dogroma chorba egy másik népszerű étel, amelyet könnyű elkészíteni, ha birka- vagy hús bárányt forralunk tüdővel, vesével és szívvel. Ezután kevés paradicsommal, sóval és borssal ízesítik. A húst apró darabokra vágjuk, összekeverjük és levesükben megfőzzük. Az étel tálalása előtt törött lapos kenyérdarabokat és apróra vágott hagymát dobnak a levesbe.

3. Kazanlama

Ez az étel ritka és más, mivel a pásztorok készítették a sivatagban. Ez egy fokhagymában, sóban és paprikában pácolt báránytál, amelyet a forró parazsára helyeznek és letakarják. Körülbelül egy óra múlva a bárány aranyszínűvé és lédússá válik, ami készen áll a fogyasztásra. Az étel időbe telik, de érdemes várni.

4. Gutap

Gutap félholdat jelent, amely hagymával, marhahússal vagy báránnyal töltött lapos kenyér. A tűzhely fölött serpenyőben főzik. Hasonló az azeri qutabhoz, és többféle változatban kapható a töltelékhez, például burgonya, hús, spenót vagy tök.

5. Kovurma

A törökök nagyszerű nomádok voltak, és jól ismerték a hús tartósítását. Kovurma egy húsétel, amelyet apróra vágunk és zsírjában megsütjük. Ezt tartják a legjobb ételnek, és melegen vagy hidegen is fogyasztható.