Érzelmeink fogyasztása: A temetési ételek rövid története

Az étel és a gyász története az elhunyt tényleges fogyasztásával kezdődik - a kannibalizmus. Az idők folyamán megváltozik a távozók ételeinek biztosítása koncepciója. Ezután a középkorban a temetési étel az élő gyászolók táplálására összpontosít.

A tudósok bizonyítékokat találtak a paleolit maradványok kannibalizmusáról Európában, valamint szándékosan létrehozott, rituális jelöléseket az emberi csontokon. Nehéz pontosan megismerni őseink motivációit több mint 12 000 évvel ezelőtt, de néhány paleontológus úgy véli, hogy az ősi kannibalizmusban különféle ősi kultúrák vettek részt: „a saját családjának vagy törzsének tagjainak kannibalizmusa”.

Az exo-kannibalizmus vagy a bosszúálló kannibalizmus az a típus, amelyet leginkább ismerhetünk. Ez egy ellenség fogyasztása, gyakran a háború végén. De az endo-kannibalizmus egy rituálé, amelyet szeretteinek temetésén hajtanak végre. Ezek a paleolit rituálék a 20. századig a világ jelentős részén, a világ különböző részein éltek túl: leginkább Pápua (Új-Guinea) területén, ahol egy szeretett embert fogyasztottak lelkük továbbadásához az utódok számára, és az Amazonas folyó medencéjében. holttestet egy család megeszi annak hangsúlyozására, hogy a test csak hús - az emberi élet fizikai edénye. Amikor hasonló hagyományokat látunk idáig terjedni az egész világon, az antropológusok annak a jeleként tekintenek rá, hogy ez egy rituálé, amely az emberi lét korai szakaszában alakult ki, mielőtt az emberek elterjedtek volna a bolygón.

Ezen a ponton te, kedves olvasó, valószínűleg "új, durva" gondolkodásra gondolsz. De könnyű megtalálni az endo-kannibalizmus hasonló példáját a modern nyugati kultúrában. A katolicizmusban a plébánosok „közösséget vállalnak”: egy krakk és korty bor, amely Krisztus testét és vérét jelképezi.

Az ételek legalább 4000 évvel ezelőtt kezdtek szimbolikusabb jelentést kapni az ókori Egyiptomban, ahol olyan ételeket, mint a kenyér és a sör, sírokban hagytak az elhunytak számára lelki táplálékukra. Szarvasmarhák és madarak festései a falakon további táplálékot nyújtanának, ha a világi étel elfogy. Átmenetet láthatunk Midas király temetésén, a 8. századi Anatóliában (a mai Törökországban található). Kecskepörkölt és erjesztett italok ünnepét mutatták be a sírjában lelki táplálékául, de ezt követően a temetkezés résztvevői elfogyasztották. Ezután az asztalt, az étkészletet és a maradékot lezárták a sírban Midas testével (és 1957-ben megtalálták a Pennsylvaniai Egyetem régészei által).

A gyászban élelem a középkor feudális rendszere alatt az élõkre összpontosul. Amikor egy lord meghalt, Averilt tartottak, és a régi angol szót a Heir’s Ale-re. Lényegében az összes környező lord megpirítaná az új örököst. Hatalmas lakomáról gondoskodtak, mind azért, mert a résztvevők messziről érkezhetnek, mind azért, mert minél nagyobb az ünnep, annál erőteljesebbé tette az elhunytat. Egy édes kenyeret, az úgynevezett arval vagy averil nevet adtak át a résztvevőknek és a birtokon lévő jobbágyoknak.

Az averil fogyasztása szimbolikus húsfogyasztás volt, a paleolit hagyományoktól származott és a katolicizmust tükrözte. Ilyen endo-kannibalizmus volt jelen a világi európai kultúrában a középkori averillel és Amerikában a 18. és 19. században. Néha szó szerint mutatkozott be, mint például a holttestek formájában Németországban, a kenyér, amelyet az elhunyt mellkasán hagytak emelkedni. Az az érzés volt, hogy a kenyér magába szívta az elhunyt pozitív aspektusait. A kenyeret megsütötték és megették, és az elhunyt személyiségének ezek a vonatkozásai továbbterjedtek az utódokra. Volt bűnözés is, amely Írországban a késő középkorban alakult ki, amikor a kenyeret egy fizetett temetési résztvevő fogyasztotta, aki lelkileg elfogyasztotta volna az elhunyt bármelyik be nem vallott bűnét. Egyes történészek úgy vélik, hogy a bűnfogyasztás hagyománya Amerikában, a 20. század elejéig fennmaradt Appalachiában.

A 18. és 19. századra ez a szimbolikus kenyér szabványosabbá és kereskedelmibbé vált. A halál idején általánossá vált a temetési sütemények vagy kekszek vagy sütik készítése, más néven lényegében ugyanarra. Angliában gyakran hölgyujjak voltak; Amerikában fűszeres omlós tésztát fűszereztek az új amszterdami holland koekjes alapján. A süteményeket megrendelhették egy péktől, gyorsan előállíthatók, és nyomtatott képbe, bibliai versbe vagy idézetbe csomagolva. Temetéseken megehették, gyakran bor mellé tálalták, de memento mori néven is elvitték őket, a halál emlékeztetőjeként.

Történelmileg a temetkezési ételek segítségével az élők megtalálták a halál értelmét. Ez egy szellem továbbadását jelentette, akár az elhunyt leszármazottainak, akár egy magasabb birodalomnak. Bár ma is léteznek szimbolikus rituálék az étel és a gyász körül, az étel legfontosabb célja a gyászolók megvigasztalása. Amerikában az összes kultúrában, legyen az zsidó vagy mormon, olasz vagy dél-fekete, az élelmet gyakran a közösség biztosítja az elhunytak családjának. Sonkákat és rakott ételeket, bejgliket és süteményeket szállítanak a gyászolók házába, hogy anyagot, kényelmet nyújtsanak, és hogy a családtagjukat elvesztettek tudják, hogy szeretik őket.

Van-e kultúrájának sajátos gyászhagyománya és hozzá tartozó étele?