Az Igaz Ön Diéta

Így mondja John Briffa brit táplálkozási és orvos, aki jelenleg Dél-Afrikában turnézik, hogy népszerűsítse könyvét, Az Igaz Ön Diéta. Szilárdan hisz abban, hogy étkezési szokásaink tekintetében a továbbhaladás ősi múltunkban kereshető meg.

Briffa szerint az emberek által elkövetett legnagyobb diétás hiba azt gondolja, hogy kevesebbet kell enniük a fogyáshoz. Azt mondja, hogy nem fenntartható éhezni, és a kilojoule-ok megszámlálása egyszerűen nem juttatja el sehová. "A minőség fontosabb, mint a mennyiség. Ha az elfogyasztott ételek minőségére koncentrálsz, akkor a mennyiség önmagától gondoskodik."

A kulcs itt az egészséges és fenntartó - ezért jó minőségű - élelmiszerek megtalálása te, mivel nem mindannyian jól járunk azonos típusú étrenden. "Miután megtalálta, ami természetesen kielégíti az étvágyát, kevesebbet fog enni" - mondja Briffa.

Vadász vagy gyűjtögető?
Az, hogy mely ételek felelnek meg legjobban az Ön igényeinek, a vadász-gyűjtögető elmélethez kötődik.

Briffa elmagyarázza, hogy egyes őseink hideg helyeken fejlődtek - más szavakkal, olyan területeken, ahol nem sok gyümölcs és zöldség volt elérhető, de ahol a hús jól hozzáférhető volt. Ennek eredményeként ezek az úgynevezett "vadászok" úgy alakultak ki, hogy több fehérjetartalmú ételt fogyasszanak. Mások melegebb, trópusi éghajlaton fejlődtek, ahol a gyümölcs és zöldség könnyebben elérhető volt. Ezek a korai emberek, az úgynevezett "gyűjtögetők" alkalmazkodtak több szénhidrát fogyasztásához.

A mai napig génjeink azt diktálják, hogy e kategóriák egyikébe, vagy valahol a kettő közé essünk - mondja Briffa. Úgy tűnik, hogy ebben bízhatunk ösztöneinkben és étkezési preferenciáinkban. "A vadászok meghatározó jellemzője, hogy a zsíros ételek felé vonzódnak. Ez elégíti ki őket megfelelően. Az összegyűjtők viszont kissé" idegesnek "találják a zsírt, de például egy babsalátával elégedettek lesznek."

A Briffa kérdőíve Az Igaz Ön Diéta segíthet meghatározni, hogy melyik kategóriába tartozik. Ha például vadásznak találja magát, akkor jót tenne, ha az étrendben lévő szénhidrátok egy részét fehérjével és zsírral helyettesítené. Briffa elmagyarázza, hogy ha inkább fehérje és zsírvezérelt, akkor a szénhidrátok nem igazán tartanák fenn. Kicsit olyan lenne, mintha a fűrészport tűzre dobnánk: vagyis gyorsan energiát éget el, és hamarosan éhesnek érzi magát. Végső soron ez túlevéshez és súlygyarapodáshoz vezethet.

A génjei nagy szerepet játszanak annak eldöntésében, hogy Ön vadász, gyűjtögető vagy vadász-gyűjtögető. Az anyagcsere sebessége azonban nyomokat adhat.

Azokat, akiknek magas az anyagcseréje, akik általában elég könnyen melegnek érzik magukat, és ennek következtében jobban alkalmazkodnak a hideg éghajlat kezeléséhez, többnyire vadászok közé sorolhatjuk. Azok, akiknek lassú az anyagcseréjük, akik gyakran fáznak és inkább a melegebb éghajlatot választják, általában a gyűjtők kategóriájába tartoznak. "Amint megtudja, hogy vadász vagy-e vagy gyűjtögető, nyilvánvalóvá válik, mit kell enned."

De bárhová illeszkedik is, Briffa úgy véli, hogy azok az ételek, amelyek evolúciós léptékben viszonylag későn adják hozzá az emberi étrendet, senkinek sem kedveznek.

Körülbelül 10 000 évvel ezelőtti étrendünkben lényegében nem voltak szemek, tejtermékek, finomított cukor, finomított növényi olajok, részben hidrogénezett zsírok és alkohol. A probléma az, hogy míg testünk még mindig próbál alkalmazkodni ezekhez az ételekhez, már az általunk fogyasztott kilodiózulák körülbelül 75% -át teszik ki.

Dacolva a hagyományos bölcsességgel
Az a felfogás, hogy mindannyiunknak napi hat-tizenegy adag szénhidrátra van szükségünk (főleg szemcsék formájában), Briffa szerint mítosz. "A keményítő és a szénhidrátok destabilizálják cukor- és inzulinszintünket, ami súlygyarapodáshoz és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet. Ráadásul a gabonafélék valójában nem olyan táplálóak - rosszabbak, mint például a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek."

Azt is mondja, hogy a kövérség nem az igazi tettes a világ elhízási problémája szempontjából. Szülőföldjén, Nagy-Britanniában az elhízás és a cukorbetegség előfordulása az elmúlt évtizedekben meredeken nőtt, míg a zsírbevitel csökkent. Briffa szerint a probléma az, hogy az angolok túl sok szénhidrátot fogyasztanak.

Ráadásul úgy tűnik, hogy az állati termékekben található telített zsír és koleszterin nem is olyan rossz - állítja. "A telített zsír nem hízik meg és nem okoz szívbetegségeket" - mondja Briffa, fejét a blokkra helyezve, és dacolva a hagyományos bölcsességgel.

Könyvében kibővíti ezt az elméletet, megjegyezve, hogy az elmúlt fél évszázadban több mint két tucat tanulmány készült, amelyek elemezték a telített zsír és a szívbetegség kockázata közötti kapcsolatot. Négy kivételével ezek a vizsgálatok nem találtak összefüggést a telített zsírbevitel és a szívbetegség között.

Egy tanulmányban Briffa azt írja, hogy az étrendben a nagyobb mennyiségű telített zsírbevitel összefüggésben állt a fejet vért ellátó artériák csökkent beszűkülésével - ami a csökkent szívbetegség kockázatának a jele. Elmondása szerint például a téglamargarinban található transzzsírok az igazi bűnösök.

Ne feledje azonban, hogy a legtöbb nagy nemzetközi egészségügyi hatóság - beleértve a Dél-afrikai Szív és Stroke Alapítványt - nem ösztönzi a telített zsír bevitelét. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend általában nem ajánlott.

Étrend alapanyagokon alapul
Ha van egy egyszerű üzenet, amely jelentősen megváltoztathatja egészségét, Briffa úgy véli, hogy ez a következő: "Alapozza étrendjét azokra az ételekre, amelyeket evolúciónk szempontjából a leghosszabb ideig ettünk. Az emberi fajok számára a legjobb étrend a élelmiszerek - ez hús, hal, gyümölcs, zöldség, mag, dió és hüvelyes. "

- (Carine van Rooyen, Health24, 2008. július)

Ide kattintva megrendelheti Dr. John Briffa The True You Diet című példányát.