A testben található zsírok biológiája

Ha ellenőrzi a koleszterinszintjét, az orvos általában a vérben található három zsírszintet adja meg: LDL, HDL és trigliceridek. De tudtad, hogy a tested több ezer más típusú zsírt vagy lipidet tartalmaz?

Csak az emberi plazmában a kutatók mintegy 600 különféle típust azonosítottak az egészségünk szempontjából. Sok lipid társul betegségekkel - cukorbetegség, stroke, rák, ízületi gyulladás, Alzheimer-kór, hogy csak néhányat említsünk. De a testünknek is szüksége van egy bizonyos mennyiségű zsírra a működéséhez, és nem tudjuk elkészíteni azt a semmiből.

A Nemzeti Egészségügyi Intézet által finanszírozott kutatók lipideket vizsgálnak, hogy többet tudjanak meg a normális és kóros biológiáról. Rágja le ezeket a megállapításokat, amikor legközelebb elgondolkodik a zsír sorsán egy francia sütőben.

Zsírfunkciók

A trigliceridek, a koleszterin és más esszenciális zsírsavak - a zsírok tudományos kifejezése, amelyet a test nem képes önmagában előállítani - energiatárolást, szigetelést és létfontosságú szerveinket védenek. Hírvivőként segítenek a fehérjék munkájuk elvégzésében. Megkezdik a növekedésben, az immunfunkcióban, a szaporodásban és az alapvető anyagcsere egyéb aspektusaiban kémiai reakciókat is.

A zsírok előállításának, feltörésének, tárolásának és mozgósításának ciklusa az alapja annak, hogy az emberek és az állatok hogyan szabályozzák energiájukat. Bármely lépés egyensúlyhiánya betegségeket eredményezhet, beleértve a szívbetegségeket és a cukorbetegséget. Például, ha túl sok triglicerid van a véráramban, megnő az artériák eldugulásának kockázata, ami szívrohamhoz és agyvérzéshez vezethet.

A zsírok segítik a testet bizonyos tápanyagok készleteiben is. Az úgynevezett "zsírban oldódó" vitaminokat - A, D, E és K - a májban és a zsírszövetekben tárolják.

A lipidek tanulmányozásához kvantitatív és szisztematikus megközelítést alkalmazva a kutatók a lipideket nyolc fő kategóriába sorolták. A koleszterin a "szterin" csoportba tartozik, a trigliceridek pedig a "glicerin-lipidek". Egy másik kategóriába, a "foszfolipidek" közé tartozik a lipidek százai, amelyek a sejtmembránt alkotják, és lehetővé teszik a sejtek számára a jelek küldését és fogadását.

Bontás

Az általunk fogyasztott fő zsírtípus, a trigliceridek különösen alkalmasak energiatárolásra, mert több mint kétszer annyi energiát csomagolnak, mint a szénhidrátok vagy a fehérjék. Miután a triglicerideket lebontották az emésztés során, a véráramon keresztül szállítják a sejtekbe. A zsír egy része azonnal felhasználódik energiára. A többit a sejtek belsejében, foltokban, lipidcseppekként tárolják.

Amikor további energiára van szükségünk - például testmozgáskor - testünk lipáz nevű enzimeket használ a tárolt trigliceridek lebontására. A sejt erőművei, a mitokondriumok, ekkor a test fő energiaforrásából többet hozhatnak létre: adenozin-trifoszfátot vagy ATP-t.

A legújabb kutatások segítettek elmagyarázni az omega-3 zsírsavnak nevezett lipid működését is - a tőkehal májolaj hatóanyagát, amelyet évtizedek óta az ekcéma, az ízületi gyulladás és a szívbetegség kezelésére szántak. Ezeknek a lipideknek két típusa blokkolta a COX nevű fehérje aktivitását, amely segít abban, hogy az omega-6 zsírsav fájdalomjelző prosztaglandin molekulákká alakuljon át. Ezek a molekulák gyulladásban vesznek részt, amely számos betegség közös eleme, így az omega-3 zsírsavak óriási terápiás potenciállal bírhatnak.

Ez az ismeret csak a zsírral teli jéghegy csúcsa. Sokat tanultunk már a lipidekről, de még sok más felfedezésre vár.