A mogyoróvaj egészséges?

A mogyoróvaj jó neked? Kiderült, a válasz kissé bonyolult.

Akár szeretett földimogyoróvajat és zselés szendvicseket kapni az ebéddobozba, vagy PB-t szeletelni a zellerrudak tetején egy iskola utáni harapnivalóra, valószínűleg gyerekkorában találkozott először a mogyoróvajjal (elvégre az átlagos amerikai gyerek 1500-at eszik) PB & J szendvicsek a középiskola elvégzése előtt!) De vajon a jó ol 'PB még mindig helyet kap-e az egészséges felnőtt étrendben?

Meghallgattam táplálkozási szakemberünket, Brierley Hortont, MS, RD, hogy megtudjam, mennyire egészséges a mogyoróvaj, és hogy együnk-e rendszeresen a krémes kenettel.

Mennyire egészséges a mogyoróvaj?

A földimogyoró vaj, ha természetes módon készül, csak földimogyoró, amelyet pörkölnek és pürébe kenik. Az áruházban azonban számos kereskedelmi PB hozzáadott cukrot és olajat. Megállapíthatja, hogy természetes mogyoróvajat vásárol-e, mert az összetevők címkéjén csak a mogyoró szerepel, és talán egy kis só is.

Brierley Horton, MS, RD azt mondja: „A földimogyoróvaj egészséges és finom választás snackek vagy szendvicsek összegyűjtéséhez, de egyike azoknak az ételeknek is, ahol el szeretné olvasni az összetevők listáját. Néhány földimogyoró vaj a hozzáadott cukrok és nátrium alattomos forrása lehet.

A legegészségesebb bolti mogyoróvaj megtalálásához Horton szerint keressen olyat, amelyhez a legkevesebb cukrot és sót kell hozzáadni - de győződjön meg róla, hogy ez még mindig tetszik! Horton azt mondja: "Vannak, akik szeretik az egyenesen őrölt földimogyorót, de másoknak egy kis cukor vagy só kell, és ez rendben van."

Mogyoróvaj táplálék

Az USDA szerint minden két evőkanál adag tejszínes mogyoróvaj:

Kalóriák	190
Zsír	16g
Telített zsír	3,5 g
Egyszeresen telítetlen zsír	8,3 g
Többszörösen telítetlen zsír	4g
Nátrium	135mg
Szénhidrát	7g
Rost	2g
Cukor	3g
Fehérje	7g

Amint ezekből a táplálkozási tényekből meg lehet állapítani, a mogyoróvajban elég sok zsír van. A mogyoróvaj zsírjának nagy része azonban egyszeresen telítetlen zsírból származik (ugyanaz a fajta „jó” zsír, amely megtalálható az olívaolajban.) Fontos azonban az adagok méretét kordában tartani, mert van egy kis telített zsír is, amely nagy mennyiségben fogyasztva hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.

Horton azt mondja: „A földimogyoróvajat leginkább a zsír-, fehérje- és rosttartalom miatt ismerik el. Bár kiváló minősítést kap az osztályok rangsorában, azt is tudnia kell, hogy a mogyoróvaj más kulcsfontosságú tápanyagokat, például káliumot, foszfort, magnéziumot, mangánt, E-vitamint és folátot szállít. "

Tehát annak ellenére, hogy a PB-nek elég kevés zsírja van, Horton remek kezet ad neki, ha mérsékelten falatozik. Megjegyzi azt is, hogy a mogyoróvajban is meglehetősen sok növényi fehérje van, ami jó lehetőség vegetáriánusok és vegánok számára.

Mogyoróvaj és egészség

Mogyoróvaj és cukorbetegség

A mogyoróvajnak elég érdekes egészségügyi előnyei vannak. A terjedés magas az olajsavban (egészséges zsír az olívaolajban is van), amelyről kimutatták, hogy javítja az inzulinérzékenységet cukorbetegeknél. Ezenkívül egy megfigyelési tanulmány kimutatta, hogy azoknak a nőknek, akik hetente ötször ettek egy adag mogyoróvajat, 21 százalékkal kisebb volt az esélyük a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására.

Mogyoróvaj és fogyás

Lehet, hogy a PB nem az első harapnivaló, amelyre gondol, ha fogyni próbál, de hasznos lehet: egy 2009-es tanulmány kimutatta, hogy azok a nők, akik 8 év alatt rendszeresen ettek diót, kevesebbet híztak és kevésbé voltak elhízottak, mint társaik, akik ritkán vagy soha nem evett diót vagy vaj vajat.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a mogyoróvaj fogyása fogyáshoz nagyban függ az alkalmazástól. Például egy evőkanál vagy két mogyoróvaj alma szeletekre kenve nyilvánvalóan egészségesebb lesz, mint egy csokoládéval borított mogyoróvaj csésze.

Horton azt mondja: „A mogyoróvajban az a nagyszerű, hogy hihetetlenül tölthető lehet - a zsír-, fehérje- és rosttartalmának köszönhetően -, és egy kicsit hosszú utat is megtesz, így valójában nagyszerű étel, amelyet be kell építeni az étrendbe, ha fogyni próbál. Csak arra figyelj, hogy mennyit eszel belőle, mert a kalóriák gyorsan összeadódhatnak, ha az a fajta, aki egy kanalat egyenesen az üvegbe merít. "

Mogyoróvaj allergia

Érdemes megemlíteni azt is, hogy a földimogyoró a nyolc fő allergén egyike. Az Food Allergy Research & Education szerint a mogyoróallergia 1997 óta több mint háromszorosára nőtt, és életveszélyes lehet a hüvelyesek illatát, lélegzetét, érintését vagy enését fogyasztó gyerekeknek és felnőtteknek. Ha úgy gondolja, hogy allergiás lehet, de nem biztos benne, kérje meg orvosát, hogy tesztelje.

Alsó vonal

A mogyoróvaj teljesen egészséges lehet - különösen, ha olyan márkát választ, amely alacsonyabb cukor-, nátrium- és olajtartalmú; figyelje az adagok méretét; és használja egészséges ételekben és receptekben (olvassa el: ne csak mogyoróvajas csészéket egyél).

Az egészséges mogyoróvaj élvezeti trükkje az, hogy megtalálja a tökéleteset az Ön számára! Válasszon ki az adott üzlet márkájából, és próbálja meg elkészíteni saját PB-jét otthon, vagy őrölni saját természetes dióvaját a Whole Foods-nál. És ne érezd, hogy csak a mogyoróra kell szorítkoznod - a mandula, a mogyoró és a napraforgó is nagyon finom vajat készít.