A kajszibarack fogyasztása - rögtönzött élet

inspiráló ötletek kincstára

Hogyan együnk egy barackot

A barackszezonban minden nyáron küldetésem az, hogy találjak egy nagy barackot. Olyan finom gyümölcs, hogy túl gyakran szenved az időjárás vagy a kemény utazások szeszélyeitől; A néma íz és a lisztes textúra túl gyakori. De egy remek barack, illatos, édes, éterikus textúrájú, fenséges élmény. Diane Ackerman „A kajszibarna vigasztalása” című verse érzékelteti, hogy egy sárgabarack mennyire képes rávezetni az álmodozásba. Utasításokat ad arról is, hogyan kell enni.

Különösen kora tavasszal,
amikor a nap egy vékony melegítőt kínál,
Imádok a szabadban ülni
és eszik érzéket árasztó kajszibarackot.

A napsütötte fákon született Marokkóban,
a sárgabarack repítette az Atlanti-óceánt
mint a kis üstökösök, és megkóstolhatom
húsukban sütött Észak-Afrika.

Valahol egy barack és egy ima között,
megkóstolják a kútvizet
vajkaramellát és szárított almát
és a sivatagi szimók és a kéj.

Édes egy csepp fűszerrel,
egy érett barack elég kicsi ahhoz, hogy felfalja
mint két félteke.
A kétértelműség a fémjelzi.

Sárgabarack enni:
először melegítse folyamatos görbéjét
tölcséres kézben tartva
mint egy pálinkafutó,

majd simogassa meg a bársonyos fényt
egyik hüvelykujjával, és futtassa az ujjait
rövidebb szunyókálásánál
mint barackfuzz, közelebb a zergéhez.

Tawny arany, elpirulva az arcán,
sárgabarack a szégyen és a hajnal színe.
Nem szabad elvárni, hogy bort igyon
tél közepén figyelmeztette Boethius.

Mi lehet izgalmasabb
mint szezonon kívül érett sárgabarack,
a tabu édesség áradása
hogy ellensúlyozza a kora tavasz vad kívánságát?

Sárgabarackot mindig fogyasszon félhomályban,
lehetőleg a naplemente parkjában ülve,
völgylámpákkal, amelyek villogni kezdenek
és a tó pajzsként fortyogott.

Aztán, miközben egy fényes tinta nyomán tetoválják az eget,
vegye észre, hogy a nap mossa a földet
mint egy nő, aki önti a tekintetét
szeretője meztelen teste mentén,

minden sejt megkapja a pillantásának tetoválását.
Várja meg ezt a pillanatot
az izgalom és a kinyilatkoztatás,
majd süllyessze be fogait egy barack húsába.

CC0 JumpStory

Én, megennék egy jó kajszibarackot, bármikor van egy percem, hogy rendezzem magam, és befogadjam ezt a szépséget.

Íme néhány utasítás az egyik megszerzéséhez:

Hogyan lehet megmondani, hogy jó-e a barack?

A sárgabaracknak narancssárga aranynak kell lennie, rózsaszínű pírral, a húsa kissé nyújtható, ha megnyomja. A baracknak mindenekelőtt illatosnak kell lennie. Még ha még nem is érett, a sárgabarack egy kis illatot áraszt a szár végén, jelezve, hogy érés közben fokozódik. Ha nem érez semmit, ne vásárolja meg. Tapasztalatom szerint a kisebb sárgabarack általában finomabb. Ha gazdapiacon vásárol, kérdezze meg, hogy megkóstolhatja-e.

Mi a teendő, ha a megvásárolt kajszibarack kevesebb, mint a csillag?

A legtöbb csonthéjas gyümölcs íze megmenthető, ha feldarabolja, és citromlével és cukorral feldobja. Hagyja ülni, amíg a gyümölcslevek elfogynak evés előtt. Ha az állaga nem kellemes, tervezze meg a macerált gyümölcs süteményét vagy morzsáját, amely átalakítja a textúrát.

Maria Robledo

Mivel a jó kajszibarka ritka előfordulás, kitaláltam egy módszert ennek a hatásnak a szárított kaliforniai kajszibarack használatával. Óvatosan főzöm őket egy vaníliarúddal, valamint citrom- és narancshéjjal illatosított szirupban, amíg fel nem duzzadnak. Aztán hagytam kihűlni és egy tégelyben tároltam. A varázslathoz hasonlóan a nyár ragyogó ízével rendelkeznek.

Ellen Silverman

Recept: Sárgabarack illatos szirupban

Intenzívebb íze és sima állaga miatt inkább a kaliforniai, mint a török barackot használom. Itt küldheti el postai úton őket. Tálaljuk a barackot tejszínnel vagy joghurttal, vagy töltelékként használjuk a süteményekhez és a forgalomhoz. Pörkölt kinyilatkoztatás (lásd alább).

Kb. 1 liter

Keverjük össze egy kis, nem reagáló lábasban a vizet (és a bort, ha használjuk), a mézet, a vaníliarudat, valamint a narancs és a citrom héját.

Forraljuk fel mérsékelten magas lángon, és főzzük körülbelül 7 percig, amíg az édesítőszer fel nem oldódott, és a szirup gazdag vanília ízű volt.

Adjuk hozzá a kajszibarackot, és pároljuk - ne forraljuk - pontosan öt percig. Keverje hozzá ízlés szerint citromlevet és kívánt esetben további mézet. Tedd félre kihűlni.

Tegye a barackokat és a szirupot egy tiszta, száraz üvegbe. Azonnal felhasználhatók, de jobbá válnak, ha több napot hagynak szobahőmérsékleten „gyógyítani”. A hűtőszekrényben korlátlan ideig tárolandó.

Sally Schneider

Recept: Sült, szárított sárgabarack

Tejszínhabbal vagy vanília icea krémmel tálaljuk.

Enyhén karamellizált, ezeknek a pörkölt friss kajszibarack élénk íze van. A sárgabarackot lecsepegtetjük, és egy rétegben kivajazott edénybe rendezzük, pöttyözzük vajjal, meghintjük cukorral és megsütjük egy 350 ′ -es sütőben (a sütő hőmérséklete nem kritikus: magasabb hőmérsékleten megsüthetjük más ételekkel együtt). a kajszibarack alja karamellizált, és a serpenyő alja úgy tűnik, hogy égni kezd, körülbelül 30 perc. Kicsit hűtsük le az edényt, és tegyük közvetlenül az asztalra, hogy vendégeink kiszolgálhassák magukat (örömmel fogják ujjaikkal kihámozni őket a serpenyőből).