A Mama Earth nem termeszt almás pitét, de almát + növényi alapú burgonyapürét és zellergyökeret

Az emberek általában bonyolítják a szart, főleg az ételekkel és azzal kapcsolatban, hogy mi egészséges és mi nem.

És értem. Az interneten sok a zaj és az ellentmondó vélemény. A nap végén rajtad múlik, hogy megcsinálod-e a házi feladataidat, majd megeszed, hogy a legjobb érzésed legyen - fizikailag, mentálisan, érzelmileg és etikusan.

Mindannyiunknak különböző oka van az étkezésre, mint mi, vagy arra törekszünk, hogy úgy étkezzünk, mintha a legjobbnak éreznénk. És ami a legjobb az egyik ember számára, az nem biztos, hogy a legjobb egy másik ember számára. És ez rendben van.

Az egyik méret mindenkinek tökéletes, ha aranyos sarongokat készít, de nem mindig az ételeket.

A lekvárom, személyesen és szakmai szempontból is, teljes növényi ételekből álló étrend. A tudományos bizonyítékok szilárdak az evés ezen módjának alátámasztására. Az egészség sikertörténetei, amelyeknek munkám során tanúi lehettem, tagadhatatlanok és teljesen inspirálóak. És személyesen is megtaláltam az egészségemet az étkezés ilyen módjával. De még akkor is, ha mindezt félreteszem, a teljes növényi ételekből álló étrend fogyasztása tökéletes alapértelmezés számomra.

Föld mama nem termeszt almás pitét, de almát.

A kertedben nem fog burgonya chips, de burgonya nő.

Szőlőn nem lehet olívaolajat termeszteni, de olívabogyót.

A legegészségesebb ételek azok az ételek, amelyek eredeti formájukat nem változtatták meg túlságosan. És ennek van értelme, mert ha elkezdi az egész, sértetlen ételek dekonstrukcióját, és egyes összetevőket (például rostot, korpát, fitokemikáliákat, héjat stb.) Kivesz, és más összetevőket (például cukrokat, adalékanyagokat, mesterséges aromákat stb.) Ad hozzá, az eredeti szerkezet megváltozik, és az egykor tápanyagban sűrű, egészséges étel tápanyaghiányossá, egészségtelenné válik.

Vannak azonban olyan növényi élelmiszerek, amelyek minimálisan feldolgozottak, és még mindig vannak egészségügyi előnyök, és amelyeket kiválóan hozzá lehet adni, ha növényi étrendet fogyasztanak.

És ez néha felkavarja az embereket.

Vegyünk például diótejet. Diót és vizet ad a turmixgépéhez, a pokolba keveri őket, majd leszűrve tejhoz jut. Igen, a diót megváltoztatták eredeti formájukhoz képest, de a diótej a képzelet egyetlen részében sem egészségtelen (kivéve, ha természetesen egy egész csomó gunkot adnak hozzá, például cukrot és adalékanyagokat).

Ugyanez vonatkozik a tempeh-re, a tofura, a csírázott kenyérre, a kihajtott tortillára és a teljes kiőrlésű tésztára.

Az egész dió tápanyag-sűrűbb, mint a diótej? Igen.

Az egész szójabab nagyobb tápanyag-csomagolást tartalmaz, mint a tofu? Igen.

Van egy nagy tál quinoában több tápanyag és rost, mint egy tál quinoa tésztában? Biztos lehetsz benne.

A teljes kihajtott szemek fogyasztása előnyösebb, mint a kenyér formájú fogyasztás? Valószínűleg.

Ezek a minimálisan feldolgozott élelmiszerek azonban fontosak, mivel sokféleséget adnak az egészséges növényi étrendnek, ami végül reálisabbá teszi az emberek számára a követést. Ráadásul nem túl kalóriatartalmúak vagy semlegesek az eredeti tápanyagok és rostok, így előnyösek a csillogó test számára.

Tehát bár az egész növényi étel elfogyasztása mindig a legegészségesebb, vannak olyan minimálisan feldolgozott növényi ételek, amelyekre nem árt.

Az egyik kivétel az olaj.

Néhány olaj őrült módon van feldolgozva, mint például a repceolaj, és egyes olajok kevésbé ütődnek át, mint például az olívaolaj és a kókuszolaj.

De még a legdrágább, kis tételű szűz olívaolaj is, amely Olaszország legkisebb faluból származik, nulla rostot, 120 kalóriát és 14 gramm zsírt tartalmaz evőkanálonként.

Ugyanez vonatkozik a legtöbb kézzel készített, szerzetesek által megáldott és nyers vegánok által jóváhagyott kókuszolajra.

Minden olaj nulla rostot tartalmaz, 120 kalóriát és 14 gramm zsírt/evőkanál, és a tápanyagok többségét lecsökkentik az olaj növényből történő kivonása során.

Összehasonlításképpen, körülbelül 78 kalória és 6 gramm zsír található ugyanabban a mennyiségben (1 evőkanál) kesudióban. A kesudióban sok rost, fehérje, vitamin és ásványi anyag van, például K-vitamin, B6-vitamin, magnézium, cink és vas.

Az olaj meglehetősen egyenesen halad, de mi a helyzet a dió- és magvajakkal? Ha valaha kinyitott egy üveg mogyoróvajat vagy tahinit, és vastag olajréteget látott, akkor elgondolkodhat azon, hol él ez az olajmentes étkezés spektrumában.

Először is, néhány márka hozzá olajat dióvajaikig, ez különösen gyakori a mogyoróvajban. Erre egyáltalán nincs szükség - a költségek csökkentése érdekében történik, mert az olajat olcsóbban lehet megvásárolni, mint a diót. Tehát az első dolog az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a dióvajának nincs-e - tette hozzá olaj.

Ettől eltekintve óhatatlanul lesz némi olaj a dió- és a vajvajban, mivel a diófélék és a magok magas zsírtartalmúak, és amikor paszttá őrlik őket, akkor némi olaj természetesen a tetejére emelkedik.

Ha azt akarja, hogy valóban olajmentes legyen, kerülnie kell a dióféléket és a magokat, valamint a dióféléket és a vajokat. Számomra ez abba a kategóriába tartozik, hogy a szart bonyolultabbá tegyem, mint amilyennek lennie kell, ezért itt húzom a határt. A földi mama diót és magot adott nekünk, nem? Semmi rosszat nem látok abban, ha diót és magot, vagy diót és magvajat fogyasztunk. Ez azt mondta: ha maga őrli meg őket, kevésbé olajosak lesznek. Ha csomagolva vásárolja meg őket, és a tetején van egy réteg olaj, akkor bármikor eldobhatja az olajat, ha akarja.

Tehát az étrendben a legegészségesebb hely a teljes növényi forrásokból (diófélék, magvak és avokádó), nem pedig az élelmiszerek kivont olajából (olívaolaj, kókuszolaj, avokádóolaj stb.), Mert az olajokban nincs rost, kevesebb tápanyag van és kalóriasűrűbbek, mint az egész ételek, amelyekből származnak.

Nem azt állítom, hogy az olívaolaj és a kókuszolaj gonosz, és szívrohamot váltanak ki a pite lyukának belépésekor. Valójában egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az olívaolaj egészségügyi előnyökkel jár, azonban, ez csak a vajjal összehasonlítva.

Így gondolkodhat rajta.

A vaj elfogyasztása olyan, mintha egy éjszaka egy véletlen idegennel állna össze egy bárban. Akkoriban izgalmas volt, de másnaposan ébredsz, sajnálkozva és aggódva, hogy a vajayjay-dnak van-e vagy nem STD-je.

Az olívaolaj vagy a kókuszolaj fogyasztása olyan, mint a legjobb barátoddal való szex. Jobb, mint egy részeg egyéjszakás, de még mindig kínos lesz és problémákat okoz az úton.

A diófélék, a magvak és az avokádó fogyasztása olyan, mintha szerelmeskedne a lelki társával, miközben mindketten teljesen józanok vagytok, Maxwell játszik a háttérben, és gyertyák világítják meg a szobát. Nincs megbánás, semmi probléma, csak egészséges, szenvedélyes szerelem.

Mindannyian szutykos, kínos nemi életszakaszokat élünk át, de végső soron a lélektárs Maxwell szex táplálja lelkünket, és boldoggá és egészségessé tesz minket.

A szexanalógiákat eltekintve, azon kívül, hogy nem szuper egészséges vagy karcsúsító, az olaj egyáltalán nem szükséges főzni. A legtöbb ember azért teszi, mert mindig van, és csak ezt csinálják. Régebben olívaolajjal főztem, mint őrült, mert azt hittem, hogy a finom étel elkészítéséhez szükséges.

Tévedtem. Ha csak néhány hétig jár olaj nélkül, kiderül, hogy ez felesleges összetevő. Ami fantasztikus, mert pénzt takarít meg, ráadásul a mosogatás sokkal könnyebb, ha minden nincs bevonva olajjal.

Itt az üzlet. 100% -ban olajmentesen enni 100% -ban nem reális. Mindannyian kimegyünk enni, mindannyian rágcsálunk a partikon - megtörténik az élet. De ha kiveszed az olajat a konyhádból, és anélkül kezdesz el főzni, akkor az ételek nagy része olajmentes lesz.

Próbáld ki néhány hétig, és nézd meg, mi történik. Meg fog lepődni és elégedett lesz az eredményekkel és az alkalmazkodás gyorsaságával.

Ne feledje, hogy az étkezés művészet, nem tudomány. És ami még fontosabb, hogy hogyan eszel, az a te művészeted. Játsszon hát, szórakozzon, legyen folyékony, és keresse meg, mi a legmegfelelőbb. Csak ne feledje, hogy a csodálatos, gyönyörű test táplálásának mindig az étkezési döntéseinek előtérében kell lennie.

A növényi táplálékkal kapcsolatos étkezési terveim mindig olajmentesek és ízletesek!

A mai recept bebizonyítja, hogy nincs szükség olajra (vagy vajra) ahhoz, hogy bombaápolási ételeket készítsen. Próbálja ki ezt, és teljesen új módon gondolkodik az olajmentes főzésen. Hadd tudja, hogy megy ez az alábbi megjegyzésekben.