Kempner Rice Diet

1939-ben Dr. Walter Kempner, a náci Németországból érkezett bevándorló diétaterápiát hozott létre a Duke Egyetemen. Később Rice Diet-nek hívták, ez az étrendi protokoll a következőkből állt:

Gyümölcsök és gyümölcslé

Az étrend célja olyan betegek kezelése volt, akiknek rosszindulatú (magas vérnyomáson kívül eső) magas vérnyomásuk, súlyos vesebetegségük vagy súlyos szívbetegségük volt. Hipertónia esetén a cél a só lehető legnagyobb mértékű elkerülése volt. Vesebetegség esetén kerülje a fehérjéket, amennyire csak lehetséges, és szívbetegség esetén kerülje a zsírt és a koleszterint, amennyire csak lehetséges. Miért ne kombinálhatná mindhárom stratégiát egy diétába? Ez a diéta a lehető legalacsonyabb só-, zsír-, koleszterin- és fehérjeszintet tartalmazta, így szinte tiszta szénhidrát maradt. A cukrot kifejezetten azért választották, hogy a betegek elegendő kalóriát fogyaszthassanak az élet fenntartásához.

E súlyos betegségek progressziójának megállítása helyett Kempner valami figyelemre méltó dolgot figyelt meg: betegeinek körülbelül 2/3-án a betegségek megfordultak. A szívbetegség visszafordítása, a veseelégtelenség visszafordítása, a diabéteszes retinopathia visszafordítása és a magas vérnyomás visszafordítása. Nem csak ezeknek a feltételeknek voltak jobb eredményei, mint bármely más rendelkezésre álló kezelésnek, más állapotokat is kezeltek: 2-es típusú cukorbetegség, ízületi gyulladás és elhízás.

Dr. Kempner soha nem szánta ezt az étrendet hosszú távú alkalmazásra, és nagyon aggódott a táplálkozási hiányosságok miatt, de mivel ezt olyanoknak adták be, akiknek nincs vesztenivalójuk, az esetleges táplálkozási hiányosságok halálra kerültek.

1942-ben az erős német akcentussal rendelkező Dr. Kempner véletlenül fedezte fel étrendjének hosszabb távú hatásait, amikor a beteg félreértette utasítását, hogy két hét múlva visszatérjen. Ehelyett két hónappal később tért vissza, ezalatt felügyelet nélkül ragaszkodott az étrendhez. Vérnyomása 190/120-ról 124/84-re csökkent, a retina szemkárosodása megszűnt, a szíve pedig csökkent (a megnagyobbodott szív néha a szívbetegség következménye). Miután Kempner rájött, hogy a diéta nem olyan veszélyes, mint gondolta, kibővítette alkalmazását csak a legsúlyosabbakról azokra, akiknek kisebb betegségei vannak. Ez lehetővé tette Kempner számára, hogy nyilvántartást vezessen arról, mit fog tenni az étrendje a gyakoribb problémákkal küzdőkkel.

A betegek 93% -a átlagolta a teljes koleszterinszint csökkenését 273-ról 177-re (mg/dL). Ez az eredmény nagyobb, mint a modern sztatinoké, költség nélkül és alig jelent kockázatot.

106 súlyosan elhízott beteg közül az átlagos súlyvesztés 141 font volt, normál testsúlyt ebből a 106-ból 43-nak sikerült elérnie.

Számos betege teljesen megfordította a 2-es típusú cukorbetegségét.

Mellékjegyzet: Az alacsony zsírtartalom vagy a fogyás cukorbetegségi eredményei?

1977-ben James Anderson és Kyleen Ward kutatók tisztában voltak a Kempner cukorbetegséggel kapcsolatos eredményeivel, de meg akarták tudni, hogy a rizs diéta fogyás-e, vagy az étrend súlyosan alacsony zsírtartalmú-e. figyelemre méltó eredmények. Terveztek egy olyan vizsgálatot, amely 20 olyan beteget tartalmazott, akik legalább 20 éven át 2-es típusú cukorbetegségben szenvedtek. A 20 beteg nagyon alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú étrendet kapott. A tanulmány nagyon óvatos volt annak biztosítására, hogy az étrend pontosan annyi kalóriát tartalmazzon, amely szükséges a fogyás biztosításához.

A 20 alany közül fele teljesen abbahagyta a diabéteszes gyógyszeres kezelést, míg a másik 10 7 és 98 százalék között csökkentette inzulinadagját. Azok, akik teljesen abbahagyták a gyógyszeres kezelést, mindössze 16 nap elteltével tették ezt meg (ez 20 év után a 2. típusú volt!).