A bioélelmiszerek előnyeinek és hátrányainak megértése

Az elmúlt 20 évben a biotáplálék egyre inkább elterjedt az életünkben és az étrendben. Sok országban, így Japánban is nőtt a szupermarketekből, üzletekből és a helyi mezőgazdasági termelők piacairól származó biotermékek fogyasztása. Sokan elkezdték vásárolni ezt az alternatív ételt az alacsony peszticid- és műtrágyaszint miatt.

Bár mindez igaz lehet, el kell gondolkodni azon, hogy a biotermékek valóban jobb választás-e a fogyasztók számára. Rengeteg érv állítja, hogy a biotáplálék nemcsak a környezetre nézve előnyös, hanem egészségesebb a fogyasztás szempontjából más alternatívákhoz képest. Ennek ellenére lehetnek pozitív és negatív hatások. Vizsgáljuk meg alaposan a tényeket.

Honnan származik a biotáplálék?

Annak érdekében, hogy pontosan megértsük, mi tekinthető organikusnak, először meg kell tennünk egy utat a XX. Az ökológiai gazdálkodást először a hagyományos mezőgazdaságban használt peszticidek és műtrágyák által okozott környezeti károk leküzdésére vezették be. A biogazdálkodás fogalmát először az 1900-as években fedezte fel sok ember, köztük Sir Albert Howard, F. H. King és Rudolf Steiner. Úgy gondolták, hogy az állati trágya, a vetésforgó és a biológiai alapú kártevők elleni védekezés jobb termést eredményez. A hatvanas években Rachel Carson Csendes tavaszának köszönhetően nőtt a biotermékek iránti igény.

A japán bioélelmiszerek piaca abból fejlődött ki, amelyet japánul „teikei-saibai” vagy „keiyaku-saibai” néven emlegetnek. Ez a rendszer, amely szerződéses termelési és forgalmazási rendszer volt, segített közvetlen kapcsolatot kialakítani a japán gazdálkodók és a fogyasztók között, akik érdekeltek voltak az említett gazdálkodóktól előállított termékek megvásárlásában. Az országon belüli félretájékoztatásra vagy a termékek ökológiai címkézésére adott válaszként 1999-ben a Japán Mezőgazdasági Standardok (JAS) törvényt hoztak létre, amely megtiltotta a termékek ökológiai termékként történő forgalmazását az engedélyezett biotanúsító jóváhagyása nélkül. Más fejlett országokkal, például az Egyesült Államokkal ellentétben, Japánban még mindig nincs olyan nagy áruházlánc, amelynek célja elsősorban biotermékek értékesítése.

A bioélelmiszerek előnyei

A biotápláléknak rengeteg pozitív előnye van. Az egyik érdeme a környezetre gyakorolt hatása. A hagyományos gazdálkodás gyakran több szennyezést bocsát ki, talajeróziót okoz, és több energiába kerül. Továbbá, mivel a bioélelmiszerek kevesebb peszticidet tartalmaznak, mint a hagyományos társaik, sokan azt mondják, hogy az ételük gyakran frissebb; ennek megfelelően ezek a friss ételek gyakran helyi gazdaságokból és közösségekből származnak.

Az ökológiai gazdálkodás további előnye, hogy figyelembe veszik a közép- és hosszú távú környezeti hatásokat. Meglepő módon egy 766 tudományos cikk metaanalíziséről beszámoló tanulmány szerint az ökológiai gazdálkodás a többi gazdálkodási rendszerhez képest is több biodiverzitást eredményez. A bioélelmiszerek hatása a levegőre, a szennyezésre, a vízre és a környezetbe kötött egyéb természeti erőforrásokra élő és lélegző példa az ökológiai gazdálkodás előnyeire a hagyományos módszerekhez képest.

A bioélelmiszerek hátrányai

Ugyanakkor az érmének mindig két oldala van, bármilyen helyzetben, és ez alól az organikus működés sem kivétel.

Teljesen nyilvánvaló, hogy a biotermékek drágábbak a hagyományos alternatívákhoz, például a GMO-kat tartalmazó élelmiszerekhez képest. Sajnos Japánban a bioélelmiszerek mintegy trendként vagy divatként jelentek meg. Számos üzlet és csúcskategóriás élelmiszer-kiskereskedő ma már biotermékeket, valamint divat- és életmód termékeket árul. Bár ez a fajta marketing növeli az ökológiai élelmiszerek értékesítését Japánban, úgy tűnik, hogy csak egy bizonyos demográfiai csoportot céloz meg, ami sajnos kizárja az általános fogyasztókat.

Magas költségén kívül a mennyiségi és minőségi szabálytalanságok Japánban több kérdést is felvetnek. Ennek oka lehet az országon belüli egységesség hiánya is. Bár ezek Japánban felmerülő problémák, sok országban, amely biotermékeket árul, drága árakkal kell megküzdenie.

A bioélelmiszerek tévhitei

Azon túl, hogy csak a pozitív és negatív dolgokra összpontosítunk, fontos megvizsgálni a szervessé válással kapcsolatos általános tévhiteket is.

A biotáplálékkal kapcsolatos egyik általános tévhit a táplálkozási értékhez kapcsolódik. Sokan, akik biot vásárolnak, talán ezt teszik azzal a meggyőződéssel, hogy a hagyományos termékekhez és húshoz képest jobb táplálkozási előnyök vannak. Még mindig kevés tudományos bizonyíték áll rendelkezésre a biotáplálékban gazdag étrend egészségügyi előnyeiről és/vagy hátrányairól.

Egy másik mítosz az, hogy a biotáplálék nem tartalmaz peszticideket. Noha a hagyományos gazdálkodás szintetikus növényvédő szereket használ, amelyek kárt okozhatnak a környező környezetben, a bioélelmiszerek általában természetes növényvédő szereket és műtrágyákat használnak. Ezek a természetes növényvédő szerek és műtrágyák biztonságosabbak a környezet számára, és kisebb a kockázata a környező természetes élőhely, valamint a bennük élő állatok és növények elpusztításának. A Guelphi Egyetem tanulmánya szerint azonban nem mindig lehet a legjobb választás az organikus életmód. A Guelphi Egyetem azt állítja, hogy vannak olyan esetek, amikor a természetes peszticidek a hagyományos módszerekhez képest valóban nagyobb kárt okoznak a környezetben.

Az organikus fogyasztás elősegíti a felelős fogyasztást

Rengeteg oka van annak, hogy miért válasszon organikusat, de mivel még mindig nagyon nehéz alaposan tanulmányozni az ökológiai termékek összes előnyét és hátrányát, továbbra is kételyek és aggodalmak lehetnek a legjobb cselekvési mód körül. Mostantól úgy tűnik, hogy a legjobb nem csak biotáplálékot választani, hanem a vásárlás előtt kutatást kell folytatni a termékekről.

Ami most van, úgy tűnik, hogy az ökológiai élelmiszerek általában a környezet javát szolgálják, de ez nem mindig így van. Ezért fontos kutatást végezni, megérteni a megvásárolható terméket, és megkísérelni a helyes döntést meghozni nemcsak saját maga, hanem a környezet szempontjából is.