A 10 legfontosabb egészséges élelmiszer-trend 2020-ban

A regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberek előrejelzéseket kínálnak a divatos ételekről, a keto-barát tarifáktól a bélfokozó italokig és még sok másig.

táplálkozási

Az új évben számíthat arra, hogy még bélbarátabb ételeket talál az élelmiszerboltban.

Szüksége van egy kis lökésre, hogy betartsa az újévi fogadalmakat? Tessék: 2020 legnagyobb egészséges táplálkozási trendjei segítenek abban, hogy táplálóbb ételeket és harapnivalókat fogyaszthasson otthon és útközben.

Az új év legfontosabb egészséges trendjeinek áttekintése érdekében az országosan elismert regisztrált dietetikus táplálkozási szakértőkkel (RDN-ekkel) beszélgettünk, hogy hallhassunk arról, mi tűnt ki leginkább a 2019-es Táplálkozási és Dietetikai Akadémia Élelmiszer- és Táplálkozási Konferenciáján és az Expo-n, és milyen ételeket hallanak a saját gyakorlatukban.

Először is, a növényi étkezés olyan tendencia, amely hamarosan nem múlik el. A hajlékony étkezési stílus, amely lehetővé teszi, hogy bárki és mindenki több terményt és egyéb növényi tápanyagot adhasson napjaihoz, fő hajtóerőnek tűnik. "A növényi étrend a legnagyobb trend, amit látok" - mondja Tara Collingwood, RDN, a teljesítmény-dietetikus Orlandóban, Floridában. "Hosszú évek óta tudjuk, hogy a növényi eredetű a legjobb, és az emberek általában csökkentik a húst, mivel a dokumentumfilmek, mint például a The Game Changers, a Netflix kötelező filmjeivé válnak."

2020 másik nagy trendje, hogy sok 2019-es trend továbbra is az élen és a középpontban marad. "Amikor 2020-ra lépünk, sok hasonló tendenciát látok, mint tavaly, és ez jó dolog!" - mondja Emily Kyle, RDN, aki magángyakorlatban dolgozik a New York-i Rochesterben, és a The 30-Minute Thyroid Cookbook szerzője. "A növényi táplálkozás és a fenntarthatóságra való folyamatos összpontosítás között a fogyasztók továbbra is aggódnak élelmiszereik eredetével és azzal kapcsolatban, hogy ez az étel nemcsak az egészségüket, hanem a körülöttük lévő emberek egészségét is befolyásolja."

E tendenciák ellenére tudd, hogy mindig a legjobb egész, feldolgozatlan élelmiszerekhez nyúlni, hogy a lehető legtöbb tápanyagot kapd. Itt talál javaslatokat az ilyen típusú ételekre is.

Olvassa el, hogy felfedezze, mi szerepel a 2020-as egészséges ételek kötelező listáján!

A Kombucha, a Kefir és más bélbarát viteldíjak továbbra is forrók

Noha a bél egészséges prebiotikumok és probiotikumok mennyisége növekszik 2019-ben, 2020-ban továbbra is növekszik ez a tendencia. A Mayo Klinika szerint a prebiotikumok elősegítik az egészséges bélbaktériumok szaporodását. Eközben a probiotikumok olyan baktériumokat tartalmaznak, amelyek támogatják az egészséges bélmikrobák populációját.

A javítás érdekében szívjon be probiotikumokban gazdag Health-Ade Kombucha-t (az itt látható képen), hogy lenyomjon néhány hasznos baktériumot. Az erjedési folyamat során a probiotikumok lényegében cukrokat fogyasztanak, hogy buborékokká és jótékony savakká váljanak - aka kombucha. Probiotikumokat talál más kombucha márkákban is, köztük a GT Living Foods-jában, amely a kombucha mellett kókuszvízből vagy zöldségből készült probiotikus felvételeket kínál. Az America's Test Kitchen 2020-as élelmiszer- és kulináris trendjelentése az erjedést csúcstrendnek tekinti, amely 2020-ban tapadást fog elérni.

Ha ki akarod próbálni az erjesztett ételeket, de a kombucha nem a te dolgod, akkor a sima joghurton túl vannak lehetőségeid. A Lifeway Kefir kenhető mezőgazdasági sajt kefirből leszűrt és egy tucat probiotikum törzset tartalmaz. Aztán ott van a Farmhouse Culture Kraut Krisps-je, amely savanyú káposztából és zabpehelyből áll, hőálló probiotikumokkal a gondolkodásból!

A szokásos probiotikus ételek közé tartozik a kvasz, a kimchi és maga a sima kefir. "Vannak jó termékek probiotikumokkal és prebiotikumokkal" - mondja Collingwood. "De élvezze azt is, ha valódi, friss, teljes ételeket fogyaszt, amelyek jót tesznek a bélnek!"

Ne feledkezzen meg a prebiotikumokról, amelyek táplálják ezt a barátságos bélbaktériumot. A Kellogg's Happy Inside gabonafélék probiotikumokat és prebiotikumokat egyaránt tartalmaznak, egyfajta rostot.

"Egyre többet tudunk meg az egészséges mikrobiom előnyeiről, ezért nagy az érdeklődés a bélben lévő baktériumok billióinak táplálására vonatkozóan" - mondja Samantha Cassetty, RD, New York-i magánrendelő. A mikrobiom a mikrobák közössége, beleértve a bélben lévő baktériumokat is, amelyek szerepet játszhatnak olyan egészségi állapotok kialakulásában, mint a cukorbetegség, az ekcéma, a rák és a depresszió - állítja az Utah-i Egyetem Genetikai Tudományközpontja.

A zab nem csak a tejben jelenik meg

Ha a zabtejjel főzött kávézók nagy gondot jelentenek, íme egy hatalmas hír: A zab 2020-ban fő trendként fúj fel. Az olyan zabtejek mellett, mint amilyeneket az Oatly, a Planet Oat és az Elmhurst 1925 kínál, megtalálhatja a zabot is. mindenben a La Colombe Oatmilk Draft Latte-tól (itt a képen) és a Halsa Foods Oatgurt-tól a Silk Oat Yeah Oatmilkgurt-ig. A zab a hagyományosabb termékekben is elterjedt, például az új csíráztatott mézes zab kenyér az Northern Bakehouse-tól.

"A zabtej alternatívát jelent azok számára, akik nem tudnak vagy nem akarnak tej- vagy szójatejet csinálni" - jegyzi meg Collingwood. „A szója- vagy tehéntej fehérjének körülbelül a fele van benne, és kalciummal dúsított, hogy megfeleljen a tejnek. A feldolgozás módjának köszönhetően van egy kis rostja is. ”

Egy dolgot szem előtt kell tartani a zabtejjel, a zabjoghurttal és a zab mindennel: Nem minden zabtermék gluténmentes. Ez mind a zab termesztésének, mind feldolgozásának köszönhető. Ha gluténérzékeny, olvassa el a termék címkéjét, és ellenőrizze, hogy az étel valóban gluténmentes-e.