Zöldséges tészta leves

Hozzávalók

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

élelmiszer

1 borda zeller, szeletelve (kb. 1 csésze)

1 közepes sárgarépa, szeletelve (kb. 3/4 csésze)

1 gerezd fokhagyma, összetört

1/4 közepes hagyma, kb. 1/2 csésze

1/4 teáskanál kóser só

1/3 csésze orzo vagy más kicsi tészta vagy tojásos tészta, vagy összetört spagetti

4 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves (1 literes doboz vagy 2 doboz)

Kis marék friss petrezselyem levél, bazsalikom vagy kapor apróra vágva (kb. 2 evőkanál)

1/2 citrom, leves (kb. 1 evőkanál)

Frissen őrölt fekete bors

Tálalási javaslat: Teljes kiőrlésű kekszek és sajtpálcikák.

Útmutatások

  1. Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon; hozzáadjuk az összes zöldséget, fokhagymát és hagymát. Fűszerezzük a sóval, és főzzük puhára, kb. 6 percig. Hozzáadjuk a tésztát, és kb. 2 percig főzzük, amíg enyhén pirul és aranyszínű lesz. Adjunk hozzá húslevest, és forraljuk fel nagy lángon. Főzzük lefedve, amíg a tészta csak puha nem lesz, körülbelül 8 percig.
  2. Keverjünk hozzá bármilyen gyógynövényt, amely megfelel Önnek (vagy a fiatalfalónak) és a citromlevet. Ízlés szerint borssal és további sóval ízesítjük. Töltsön meg termoszt, csomagoljon egy ebédzsákba kekszet és sajtot, és küldje el az iskolába.

Cook megjegyzése

Ez a leves jól megfagy, ezért fagyassza le a maradékot, vagy készítsen dupla adagot, hogy bőven legyen kéznél. Keverhet néhány főtt csirkét vagy mini húsgombócot, ha szükséges, egy másik étkezéshez.