Vékony cseresznyepite

Kattintson a megosztásra

Adagok: 8 szeletet készít

ZÖLD: 6 SmartPoint, ha cukormentes konzerv cseresznyés lepény tölteléket használ, vagy 5 SmartPoint, szeletenként, ha friss meggyet használ

KÉK: 6 SmartPoint, ha cukormentes konzerv cseresznyepite tölteléket használ, vagy 5 SmartPoint, szeletenként, ha friss meggyet használ

PURPLE: 6 SmartPoint, ha cukormentes konzerv meggypite tölteléket használ, vagy 5 SmartPoint, szeletenként, ha friss meggyet használ

Ennek a sovány cseresznyés lepénynek a könnyebb alternatívájává válásának kulcsa egy könnyű vaj használata a szokásos vaj helyett. A márka, amit imádok sütni és főzni, a Land O ’Lakes világos vaj, repceolajjal. Ez 2 pont/1 evőkanál; amely alacsonyabb, mint a legtöbb könnyű vaj. Használhat más márkájú könnyű vajat is, ha úgy tetszik - a kéreg kifordulása érdekében - fontos, hogy ne vajat használjon margarint, és a liszthez adva biztosítsa, hogy a világos vaj nagyon hideg legyen.

A pogácskéreg elkészítésekor a cél az, hogy csak annyi vizet használjunk, hogy olyan liszt/víz keveréket hozzunk létre, amely megtartja az alakját - az élelmiszer-tudomány szerint a pite kéregben lévő víz megismétli a gőzt, amely megemeli a péksüteményeket és pelyheket hoz létre. Túl kevés folyadék és a tészta nem fog össze, de túl sokat ad hozzá, és kőkemény kéreg lesz a végén.

Ezenkívül jéghideg víz hozzáadásával a zsír hideg és szilárd marad; és minél hidegebb a zsír, ha a süteményt a sütőbe teszi, annál nagyobb az esély a pelyhesebb kéreg kialakítására.

Ehhez a sovány cseresznyés pitéhez használhatja a konzerv nélküli, cukor nélküli cseresznyés lepény tölteléket vagy friss/fagyasztott, de megolvasztott cseresznyét.

(Friss vagy fagyasztott cseresznye használata esetén lásd a jegyzet részt.)

Hogyan készítsem ezt a sovány cseresznyés pitét?

Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. Spray egy 9 hüvelykes lepénytálat tapadásmentes főző spray-vel. Félretesz, mellőz.

Kombinálja a lisztet, a cukorhelyettesítőt és a sót egy nagy keverőtálban.

Vágjuk vajba cukrászsütővel vagy villával, amíg a keverék durva morzsákat nem eredményez.

Keverje villával jéghideg vizet, amíg a liszt nedves lesz.

Kezével dolgozzon a tésztából egy nagy golyót. (A tészta kell nem legyen ragacsos). Mindent megtesz nem túlmunkáljuk a tésztát. Amint a tészta golyó kialakult; ossza fel; két kisebb tésztagolyót készítve.

Óvatosan simítsa el az egyes tésztagolyók felét. Fedje le és tekerje a tésztagolyókat műanyag csomagolásba; tegyük hűtőbe 5 percre. Vegye ki az egyik tésztagolyót a hűtőszekrényből.

Tésztát tekerni; tegyen nedves ruhát egy kemény, lapos munkalapra. Helyezzen rá egy nagy darab pergamenpapírt. Megtudtam, hogy nedves ruha használatával megakadályozza a pergamen papír csúszását.

Egy tészta sodrófáját porosítsuk meg kevés liszttel. Indítsa el a tésztát a kéreg közepétől addig, amíg létre nem hoz egy 9 hüvelykes kört.

Vegye ki a sütőpapír széleit, vegye fel a tésztát a sütőpapírral együtt, és óvatosan fordítsa meg a héját a pite edénybe.

Erősen nyomja az elkészített pite edény aljára és oldalára. Krimpelje a széleket körbe.

Töltse meg a pite kéregét a hozzáadott cukor nélküli cseresznyés lepény töltelékkel vagy a meggy töltelékkel.

Húzza ki a maradék tésztát egy 12 hüvelykes körbe az előző módszerrel megegyező módszerrel.

Kend rá a töltelékre.

Hajtsa be a túlnyúlást az alsó kéreg alatt, nyomja meg az éleit, hogy lezárja, és szorítsa be a szélét.

Kemény ecsettel ecsetelje a tojásmosót pite kéregre. (1 tojás 1 evőkanál vízzel felvert)

Vágjon réseket a kéreg közepére egy éles késsel, hogy a gőz kijöjjön.

Helyezze a pitét a sütő középső állványába.

25 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 350 fokra.

Süssük a pitét további 25-30 percig, vagy amíg a kérge aranybarna lesz.

Tálalás előtt vegye ki a sütőből és hagyja lehűlni a pulton 10-15 percig.

Adagok: 8 szeletet/6 Freestyle Smart Pontot készít, ha cukormentes konzerv meggypite tölteléket használ

vagy 5 Freestyle Smart Pont szeletenként, ha friss meggyet használ

Hozzávalók:

1 (20 oz.) Nincs hozzáadott cukor meggypite töltelék
1 3/4 csésze univerzális liszt (aranyérmet használok)
1/4 teáskanál só
1 evőkanál fehér granulált cukorhelyettesítő (Lakanto Classic Monkfruit-ot használok)
8 evőkanál Land o ’Tavak világos vaj repceolajjal
4 evőkanál jéghideg víz
1 tojás 1 evőkanál vízzel (maradéka marad)

Útvonalterv:

Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. Spray egy 9 hüvelykes lepénytálat tapadásmentes főző spray-vel. Félretesz, mellőz.
Kombinálja a lisztet, a cukorhelyettesítőt és a sót egy nagy keverőtálban. Vágjuk vajba cukrászsütővel vagy villával, amíg a keverék durva morzsákat nem eredményez. Keverje villával jéghideg vizet, amíg a liszt nedves lesz.
Kezével dolgozzon a tésztából egy nagy golyót. (A tészta kell nem légy ragadós) Csak tegyen meg mindent nem túlmunkáljuk a tésztát. Amint a tészta golyó kialakult; ossza fel; két kisebb tésztagolyót készítve.
Óvatosan simítsa el az egyes tésztagolyók felét. Fedje le és tekerje a tésztagolyókat műanyag csomagolásba; tegyük hűtőbe 5 percre.
Vegye ki az egyik tésztagolyót a hűtőszekrényből.
Tésztát tekerni; tegyen nedves ruhát egy kemény, lapos munkalapra. Helyezzen rá egy nagy darab pergamenpapírt. Megtudtam, hogy nedves ruha használatával megakadályozza a pergamen papír csúszását.
Egy tészta sodrófáját porosítsuk meg kevés liszttel. Indítsa el a tésztát a kéreg közepétől, amíg létre nem hoz egy 9 hüvelykes kört. Vegye ki a sütőpapír széleit, vegye fel a tésztát a sütőpapírral együtt, és óvatosan fordítsa meg a héját a pite edénybe, erősen nyomja az alját és az oldalát.
Krimpelje a széleket körbe.
Töltse meg a pite kéregét a hozzáadott cukor nélküli cseresznyés lepény töltelékkel vagy a meggy töltelékkel.
Húzza ki a maradék tésztát egy 12 hüvelykes körbe, az előző módszerrel megegyező módszerrel. Kend rá a töltelékre.
Hajtsa be a túlnyúlást az alsó kéreg alatt, nyomja meg az éleit, hogy lezárja, és szorítsa be a szélét.
Kemény ecsettel ecsetelje a tojásmosót pite kéregre. (1 tojás 1 evőkanál vízzel felvert)
Vágjon réseket a kéreg közepére egy éles késsel, hogy a gőz kijöjjön.
Helyezze a pitét a sütő középső állványába.
25 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 350 fokra.
Süssük a pitét további 25-30 percig, vagy amíg a kérge aranybarna lesz.
Tálalás előtt vegye ki a sütőből, és hagyja 10-15 percig hűlni a pulton.

A cseresznye konzerv tölteléket helyettesítheti friss cseresznyével, és a következő összetevőket és utasításokat használhatja:

2 font friss, cseresznye (magozatlan)
1/2 csésze fehér granulált cukorhelyettesítő (Lakanto Classic Monkfruit-ot használok)
2 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál citromlé

Friss cseresznye használata esetén: A meggyet felezzük meg. Helyezze őket közepes méretű keverőtálba. Kombinálja a cukorhelyettesítőt, a kukoricakeményítőt és a citromlevet a meggyzel. Dobd össze. Félretesz, mellőz. (nem kell ezt a keveréket előre főzni)

Adagok: 8 szeletet készít

ZÖLD: 6 SmartPoint, ha cukormentes konzerv meggypite tölteléket használ, vagy 5 SmartPoint, szeletenként, ha friss meggyet használ

KÉK: 6 SmartPoint, ha cukormentes konzerv cseresznyepite tölteléket használ, vagy 5 SmartPoint, szeletenként, ha friss meggyet használ

PURPLE: 6 SmartPoint, ha cukormentes konzerv meggypite tölteléket használ, vagy 5 SmartPoint, szeletenként, ha friss meggyet használ