Vegyi anyagok a nonstick serpenyőkben, amelyek súlygyarapodáshoz kapcsolódnak egy új tanulmányban

Ossza meg ezt:

Sokat köszönhetünk a nonstick serpenyőknek: könnyebb pürésítés, simább sütés és ami a legjobb, kevesebb a takarítási idő a főzés után. De tartozunk-e nekik is azzal a makacs öt kilóval a közepünk körül, amely folyamatosan visszatér? A Harvard kutatóinak nemrégiben végzett tanulmánya kapcsolatot talált ezen kényelmes edények és a súlygyarapodás között.

A PLOS Medicine-ben közzétett, 2018. februári eredmények 621 túlsúlyos embert vizsgáltak meg, akik részt vettek egy féléves súlycsökkentő tervben. A kutatók 18 hónappal azután, hogy befejezték a súlycsökkentési tervet, ellenőrizték a vizsgálat résztvevőit, és megállapították, hogy a leadott súly közel felét visszanyerték. Közelebbről megnézve a kutatók megtudták, hogy azok az emberek híztak a legtöbbet, akikben a legmagasabb a perfluor-alkil-anyagok (PFAS) szintje. Ezek a PFAS-k mesterségesen előállított vegyszerek, amelyek felhasználhatók arra, hogy az ételek ne ragadjanak az edényekhez - és igen, gyakran megtalálhatók az edényekben.

"Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a környezeti vegyi anyagok szerepet játszhatnak a jelenlegi elhízási járványban" - írták a kutatók. "Tekintettel arra, hogy ezek a PFAS-ok folyamatosan fennállnak a környezetben és az emberi testben, lehetséges káros hatásaik továbbra is közegészségügyi aggodalmak."

Mielőtt azonban kidobná az összes szeretett teflon edényt, ne feledje, hogy ezek a tanulmányok nem bizonyították, hogy a nonstick edények súlygyarapodást okoznak; a tanulmányok inkább összefüggést észleltek ezeknek az áruknak a használata és a túlsúlyos emberek között, akik visszahúzódtak a fontra, miután elvesztették őket. A tanulmány szerzői azt is megjegyezték, hogy nem biztosak abban, hogy a PFAS-ok miért okozhatnak súlygyarapodást, és további kutatásokra van szükség a vegyi anyagnak való kitettség és a súlyszabályozás közötti összefüggés feltárásához.

Arra is érdemes emlékezni, hogy a legkülönbözőbb tényezők - mint például a genetika, az étrend és a testmozgás - szerepet játszanak abban, hogy mennyit mérünk. Tehát egyelőre figyeljünk erre a fejlődő (és lenyűgöző) kutatásra, de ne feledjük, hogy egy ilyen tanulmány nem indokolja, hogy teljesen új edénykészletet vásároljon.

És igen, holnap reggelre még mindig megfőzheted a tojásodat a teflonban!

Ezután az alábbi videóból megtudhatja, mely ételek segíthetnek száműzni a puffadást: